جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
فيليه السمك المشوي طريقة سريعة وسهلة ولذيذة لتحضير السمك ، خاصةً عندما تلبس بصلصة زبدة الخردل. سمك الحدوق والهلبوت ممتازان في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استخدام سمك السلمون أو سمك القد أو أي نوع من الأسماك تقريبًا ، طالما أنك تغير وقت الطهي فيما يتعلق بالسمك.
سواء كنت تستخدم أسماكًا طازجة من السوق أو شرائح مجمدة مجمدة من المجمد ، ستحصل على عشاء رائع في لمح البصر لأن الوصفة تستغرق 30 إلى 40 دقيقة فقط ، من البداية إلى النهاية - وهذا يشمل التتبيل زمن. قدمي شرائح الفيليه مع البطاطس المخبوزة أو طبق الأرز ، جنبًا إلى جنب مع كرنب بروكسل المحمص أو الخضار الجانبية المفضلة لديك. الصلصة لذيذة أيضًا تُقطر فوق الخضار المشوية أو المطبوخة على البخار ، أو على الدجاج أو لحم الخنزير ، لذا احتفظي بأي صلصة متبقية في الثلاجة لوقت لاحق وأعد تسخينها حسب الحاجة.
المكونات
- 2 رطل فيليه سمك ، مثل الحدوق ، سمك القد ، أو بولوك ، مذاب إذا تم تجميده
- 3 أكواب ماء
- 3/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، مقسم
- 6 ملاعق كبيرة (3 أونصات) زبدة غير مملحة
- 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، أو خردل ذواقة مشابه
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة شاي بابريكا
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- بقدونس طازج للتزيين و مقطع
خطوات لجعلها
- اجمع المكونات
- قطع الشرائح إلى أجزاء بحجم التقديم ، حوالي 6 أونصات لكل منها.
- ضع الشرائح في طبقة واحدة في طبق خبز ضحل ، حوالي 12 × 8 × 2 بوصة. يُمزج الماء مع 3/4 كوب من عصير الليمون ويُسكب فوق السمك. غطي الطبق واتركي السمك ينقع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في قدر ، اخلطي الزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وخردل ديجون والملح والفلفل الحلو والفلفل. سخني الزبدة حتى تذوب. جانبا.
- سخني الشواية ودهن صينية الشواء بسخاء.
- رتبي شرائح السمك على صينية الشواء. ادهنهم بخليط الزبدة والخردل.
- قم بتحمير شرائح السمك على بعد حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 5 إلى 6 دقائق إذا كان سمكها 1 بوصة ؛ أطول إذا كان أكثر سمكا. اقلبهم بعناية حتى لا ينهاروا. نكرر الفرشاة بسخاء بصلصة الخردل ونشويها لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى تقشر السمك بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة.
- رتبي شرائح السمك في طبق التقديم ورشيها بالبقدونس. أعد تسخين ما تبقى من صلصة زبدة الخردل برفق ثم ضعه فوق السمك بالملعقة.
- قدمها ساخنة واستمتع بها
وقت طهي السمك
يعتمد وقت طهي الأسماك على مدى سماكة شرائح اللحم أو الشرائح. بالنسبة لشرائح الفيليه التي يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة ، اطبخي لمدة 5 دقائق على كل جانب. قاعدة جيدة هي 10 دقائق إجمالاً لكل بوصة من سمك السمك.
كيفية التخزين
برد أي سمكة متبقية ، مغطاة أو في وعاء مغلق. أنتيمكن إعادة تسخينها في الميكروويف مع القليل من الصلصة المضافة ، فقط احرصي على عدم الإفراط في طهيها. من الأفضل تناول السمك في غضون يوم إلى يومين
تحذير زجاج الخبز
لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر أحيانًا وتؤدي إلى ذلك.
موصى به:
وصفة فيليه السمك المشوي بالبارميزان
هذه وصفة سمك مشوي متعددة الاستخدامات. تُخبز فيليه السمك مع فتات الخبز وجبن البارميزان للحصول على طبقة لذيذة ومقرمشة
وصفة فيليه السلمون بالليمون والشبت المشوي
متبل بالشبت وعصير الليمون والثوم ، تعتبر وصفة فيليه السلمون المشوي إضافة رائعة لأي طهي أو وجبة ليلية
وصفة فيليه السمك الصيني الحلو والحامض
وصفة السمك الحلو والحامض من عيد الفصح الصين تستخدم شرائح السمك البيضاء المقلية وصلصة حلوة وحامضة مصنوعة من معجون الطماطم والخل
لحم الخنزير المشوي مع وصفة فرك الخردل
لحم الخنزير المشوي هذا بنكهة فرك الخردل اللذيذ. تشمل التوابل توابل الكريول والأعشاب المجففة ومسحوق الثوم
فيليه مينيون مع صلصة الثوم الخردل وصفة
سمك فيليه المغري هذا مغطى بصلصة البان الذواقة التي يسهل صنعها بشكل لا يصدق. إنه ليس سريعًا في صنعه فحسب ، بل إنه مثير للإعجاب أيضًا