جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
الجبن الفرنسي الكلاسيكي ، الكرواسون الدافئ والمزبد بالزبدة ، هو نسخة لذيذة من المعجنات الفرنسية الشهيرة والتي تأتي في أشكال عديدة بما في ذلك محشوة باللوز وتشكل جزءًا أساسيًا من وجبة فطور فرنسية.
هذه الحلوى تأتي محشوة بالجبن ، لذا اصنع مكملاً مثالياً لأطعمة الفطور المتأخرة الحلوة ، ويمكن تقديم هذا الكرواسون مع الحساء والسلطة لوجبة على طراز المقهى لاحقًا إذا كان لديك أي بقايا ، وهو مستبعد للغاية.
المكونات
- 4 ملاعق صغيرة خميرة جافة فورية
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 3 1/2 أكواب طحين خبز أكثر حسب الحاجة
- 1/2 كوب حليب
- 1/3 كوب سكر حبيبي
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
- 8 أونصات جبن كاممبرت ، منزوع القشرة ومقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة حليب
خطوات لجعلها
- في وعاء الخلاط مع خطاف العجين المرفق ، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. نضيف دقيق الخبز والحليب والسكر والزبدة المذابة والملح إلى الخميرة المذابة والماء وتخلط العجينة على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في كل مرة ، حتى تصبح العجينة متماسكة بدرجة كافيةلعقد شكل.
- شكل العجين على شكل كرة وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. لف العجين على شكل مستطيل 10 × 15 بوصة ، ثم غطيه بشكل غير محكم واتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة.
- ادهن المستطيل بالزبدة الطرية ثم اطوي العجينة إلى أثلاث ، مثل الحرف. قم بتدوير المستطيل الطويل الرفيع إلى الشكل الأصلي مقاس 10 بوصات × 15. اطوي العجينة إلى ثلث مرة أخرى ، ثم غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
- باستخدام سكين حاد ، اقطع العجين قطريا لعمل 20 مثلثا. اسحب طرف كل مثلث مشدودًا ، ضع شرائح الجبن في طبقة واحدة فوق العجينة ، ثم دحرج الكرواسان لأعلى من القاعدة مع تقويس الأطراف قليلًا لعمل شكل هلال. رتبي كل كرواسون جاهزًا على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت مع 1 1/2 بوصة على الأقل بين كل عجينة. قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي واتركها ترتفع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، اخفقي البيض وملعقتين كبيرتين من الحليب معًا لتحضير البيض. ادهن سطح كل عجين ببياض البيض. اخبز الكرواسان لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى ينتفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
موصى به:
Croque-Monsieur: وصفة الجبن المشوي الفرنسية الكلاسيكية
هذا croque-monsieur هو مستوى جديد من شطيرة الجبن المشوي. إضافة القليل من صلصة البشاميل هو ما يجعل البيسترو الفرنسي الكلاسيكي مميزًا للغاية
وصفة خبز بريوش الفرنسية الكلاسيكية السهلة
بريوش فرنسي كلاسيكي سهل التحضير وأغنى وألذ خبز فرنسي ؛ إنها زبدة ، حلوة ، وتعمل مع الأطعمة الحلوة والمالحة
وصفة سلطة نيسواز الفرنسية الكلاسيكية
اصنع سلطة Niçoise التي تحتوي على البطاطس المحمرة ، والتونة ، والفاصوليا الخضراء ، والزيتون ، والبيض المسلوق ، مع صلصة الخل بالثوم
وصفة صلصة النبيذ الأحمر بوردلايز الفرنسية الكلاسيكية
تعرف على كيفية صنع صلصة بورديليز فرنسية كلاسيكية من بوردو عن طريق تقليل النبيذ الأحمر. الصلصة رائعة مع اللحم أو تُسكب فوق البطاطس المشوية
الفرنسية وصفة ماكارون اللوز الفرنسية
وصفة حلوى الماكرون باللوز هذه سهلة بشكل لا يصدق وتصنع بسكويت صغير لذيذ. لا ينبغي الخلط بين هذه الوصفة وبين المعكرون الكلاسيكي