وصفة معجنات الورد المقلية التقليدية

جدول المحتويات:

وصفة معجنات الورد المقلية التقليدية
وصفة معجنات الورد المقلية التقليدية
Anonim

المعجنات المقلية المعروفة باسم الورود منتشرة في جميع أنحاء العالم. في بولندا وروسيا وأوكرانيا ، تُعرف باسم rozetki و rozetták في المجر و rozety في جمهورية التشيك وسلوفاكيا و rozete في كرواتيا ورومانيا وصربيا وسلوفينيا و rozetės في ليتوانيا. تُصنع هذه المعجنات الرقيقة عن طريق غمس مكواة وردية في عجينة رقيقة ، وتغمس في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُرش بسكر الحلواني. إنها أسهل بكثير مما تبدو عليه ، حتى لو كانت تستغرق وقتًا طويلاً. يمر بسرعة ، ومع ذلك ، فقط التحلي بالصبر. وكما هو الحال دائمًا ، عند العمل بالزيت الساخن ، أبقِ الأطفال بعيدًا وخصص لهم خطة في حالة نشوب حريق بالدهن. لا تتركوا الموقد ابدا واهتموا بالزيت الساخن.

المكونات

  • 2 بيض كبير ، مخفوق قليلا
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 كوب حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 4 أكواب زيت الكانولا للقلي

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات
  2. ضع 3 بوصات من زيت الكانولا في مقلاة عميقة أو قدر عميق ثقيل القاع ، وسخنه حتى 375 فهرنهايت ، باستخدام ميزان حرارة للحلوى / القلي مثبت في القدر. قم بإرفاق أشكال الوردة المرغوبة بمقبضك (بعض المقابض يمكن أن تستوعب وردةالأشكال).
  3. أثناء تسخين الزيت ، قم بإعداد الخليط. في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي السكر إلى البيض واخفقي حتى يمتزجوا.
  4. أضيفي الحليب واخفقي للخلط.
  5. قم بقياس الدقيق بشكل صحيح واخفقه مع الملح.
  6. انقلي إلى الوعاء مع البيض والحليب واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف الفانيليا ونخلط مرة أخرى. (يجب أن يكون القوام مثل الكريمة الثقيلة. إذا كانت سميكة جدًا ، أضف القليل من الحليب. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، فلن تكون الوريدات مقرمشة.)
  7. عندما تكون جاهزًا للقلي ، اغمر مكواة الورد بالشكل (الأشكال) المرفقة في الزيت الساخن حتى تسخن تمامًا (دقيقة واحدة أو نحو ذلك). ارفع المكواة وتخلص من الدهون الزائدة ونشاف على منشفة ورقية. تغمس في الخليط المحضر فقط إلى عمق القالب ، وليس فوق الجزء العلوي حيث يجب كشط الخليط الزائد بعد القلي لإزالة الوردة من النموذج.
  8. تغمس الأشكال في الزيت الساخن. عندما تتوقف الفقاعات الرغوية و / أو تتحول الوريدات إلى لون بني ذهبي ، ارفع الحديد من الزيت ، مما يسمح للزيت الزائد بالتصريف مرة أخرى في المقلاة أو القدر.
  9. قم بإزالة الوريدات باستخدام سيخ لدفعها أو النقر على الجانب الخلفي من أشكال الوردة بملعقة خشبية. قم بتجفيف الورود مع فتح الوجه لأسفل على المناشف الورقية حتى ينفد الزيت الزائد.
  10. اغمس مكواة الورد في الدهن الساخن ، وصِف برفق على مناشف ورقية ثم اغمسها في الخليط. استمر بهذه الطريقة حتى يتم استهلاك كل الخليط. نرش الورود بالسكر وهي لا تزال دافئة أو باردة أو قبل التقديم مباشرة.
  11. خدمة واستمتع

نصائح

  • إذا كان الحديد أو الزيتليست درجة الحرارة الصحيحة ، سواء كانت شديدة الحرارة أو شديدة البرودة ، لن يلتزم الخليط بالأشكال.
  • إذا لم تكن الوريدات مقرمشة ، فإن الخليط سميك جدًا ويجب تخفيفه بالحليب.
  • يمكن تخزين وريدات جيدة التصريف والباردة في حاوية محكمة الإغلاق. إذا أصبحت فطيرة ، أعد هشاشها على ورقة بسكويت في فرن 350 درجة فهرنهايت لبضع دقائق.

موصى به: