جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
دجاج تينجا هو يخنة مكسيكية من الدجاج والطماطم والبصل والفلفل الحار. الطبق لذيذ ، مدخن ، منعش ، ومرضي مثل أي طعام مريح. إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمنحك حشوة رائعة للتاكو والبوريتو والهواراتش والانتشلادا وحتى الناتشوز. مثل معظم اليخنات ، فإنها تبقى جيدة أيضًا ، وقد تتذوق أفضل ما في اليوم الثاني أو الثالث حيث تتزوج النكهات.
تستدعي هذه الوصفة طباخًا بطيئًا ، ولكن يمكنك بسهولة إعدادها على الموقد. ما عليك سوى طهيه في قدر مغطى على أدنى نار حتى ينضج الدجاج ويتحول إلى قطع طرية. لا تتخطى تحمير الدجاج أو تفحم الطماطم ، حيث تعمل هذه الخطوات على تعميق النكهة وإخراج المكونات المدخنة الرائعة للشيبوتل. نحن نحب ورق الغار مع tinga ، لكنه جيد مع الأوريجانو أيضًا. وعلى الرغم من أننا نفضل الشيبوتليس المجفف ، يمكنك استخدام المعلبات.
المكونات
- 1 1/2 جنيه طماطم روما ، حوالي 5
- 1 بصلة صفراء متوسطة ، مقطعة إلى أنصاف أقمار
- 4 فلفل الشيبوتلي المجفف ، تمت إزالة الساق والبذور
- 1 فص ثوم كبير مفروم ناعم
- 2 أوراق الغار
- 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ محايد
- 1 1/2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 1 رش الخل الأبيض المقطر
- ملح حسب الذوق
خطوات لجعلها
اجمع المكونات. اضبط الفرن على الشواء.
ضعي شرائح البصل في مقلاة من الحديد المصبوب وضعي الطماطم الرومانية بأكملها فوقها. ضعه تحت الشواية بالقرب من اللهب. اقلبها بشكل دوري حتى تحصل الطماطم على فحم خفيف من جميع الجوانب.
نخرجها من الفرن ونضع الطماطم والبصل في وعاء كبير. نضيف الشيبوتلي والثوم المفروم وأوراق الغار. إرم للجمع
ضع المقلاة التي استخدمتها للطماطم على الموقد فوق نار عالية. أضف الزيت. عندما تكون ساخنة مع عدم التدخين ، أضيفي أفخاذ الدجاج. إذا لزم الأمر ، قم بطهي الدجاج على دفعات لتجنب اكتظاظ المقلاة. لتحميرها جيدًا ، احتفظي باللحم في طبقة واحدة واتركيه دون إزعاج لبضع دقائق قبل التقليب.
أضف الدجاج المحمر (ولكن غير المطبوخ من خلاله) إلى طباخ بطيء. اكشطي جميع العصائر في القدر أيضًا. أضيفي الطماطم والبصل والثوم والشيبوتلي وأوراق الغار على الوجه. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء وقم بالطهي على الإعداد المنخفض لمدة 6 ساعات تقريبًا.
قلب محتويات وعاء الفخار وإزالة أوراق الغار. ستكون جميع المكونات ناعمة تمامًا.
أثناء التقليب ، سوف يتم تقطيع الدجاج. قد تضطر إلى بذل القليل من الجهد في تكسير الطماطم. تبلي اليخنة برشة من الخل والملح حسب الرغبة. قدمها على الفور.
نصيحة
يمكن تخزين طينة الدجاج هذه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، وإعادة تسخينها حسب الرغبة. يمكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثةأشهر
موصى به:
طباخ بطيء ليمون الدجاج والجزر وصفة
هل تبحثين عن وصفة دجاج رائعة؟ إن الدجاج والجزر بالليمون بطيء الطهي لذيذ وسهل التحضير وله الكثير من النكهات
طباخ بطيء الدجاج بوريتوس وصفة
حشوة بوريتو الدجاج اللذيذة هذه مصنوعة من أفخاذ الدجاج والفاصوليا المعاد قليها ، ومن السهل جدًا تحضيرها وطهيها في الطباخ البطيء
طباخ بطيء كريول الدجاج مع وصفة السجق
أفخاذ الدجاج هذه تطهى ببطء مع نقانق أندويل الحارة في صلصة الطماطم الكريولية لتحظى بعشاء رائع. خدمة أكثر من الأرز أو المعكرونة
طباخ بطيء الشواء وصفة الدجاج
وصفة الدجاج هذه مطبوخة ببطء في قدر مع البصل وصلصة الشواء لطبق مشوي لذيذ المذاق لا يحتاج إلى شواية
طباخ بطيء الدجاج وصوص البامية السجق
هذه الوصفة ذات المذاق الرائع للدجاج والسجق البامية مصنوعة في طباخ بطيء مع البامية والسجق المدخن والفلفل الحلو والكرفس والتوابل الأخرى