جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
معظم وصفات تحميص القدر التي نصادفها غالبًا ما تتطلب اللحم البقري ، لكن قطعة اللحم هذه يمكن أيضًا أن تكون لحم العجل أو لحم الغزال ، كما في هذه الوصفة. يتم طهي وعاء لحم الغزال المشوي ببطء إلى الكمال في وعاء الفخار مع الطماطم ومرق اللحم البقري والتوابل. قد تكون وصفة بسيطة ، ولكن عندما يتم الجمع بين جميع المكونات ، فإن نكهة الطبق النهائي تكون معقدة للغاية.
لحم الغزال ، الذي يتكون أساسًا من لحم الغزلان ، أخف من اللحم البقري ويظل متماسكًا ولكنه طري عند طهيه. لقد اكتسب شعبية في السنوات العديدة الماضية حيث أصبح اللحم متاحًا على نطاق واسع بسبب تربية المواشي التجارية. بدلاً من تناول وجبة بعد رحلة صيد ، يتم الآن الاستمتاع بلحم الغزال في المطاعم والمطابخ المنزلية بفضل بائعي اللحوم على الإنترنت. إذا كنت جديدًا في لحم الغزال ، فإن طعم اللحم يشبه خليط بين لحم البقر والضأن مع المكونات العشبية والترابية الغنية. يحتوي على دهون وسعرات حرارية أقل من لحم البقر ولحم الخنزير وحتى الدجاج ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من البروتين.
لإعطاء لحم الغزال قشرة خارجية لطيفة ، يُرش أولاً بالدقيق ويُحرق في مقلاة. ثم يُضاف البصل المفروم ، ويُسكب مرق اللحم ، ويُنقل الخليط ، بما في ذلك القطع البنية ، إلى قدر بطيء. أضيفي علبة من الطماطم مع الأوريجانو المجفف ومسحوق الثوم واطهيها على نار هادئة لعدة ساعات. والنتيجة هي طبق لذيذ ولذيذ ولذيذتقدم مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المحمصة أو نودلز البيض.
المكونات
- 1 لحم غزال مشوي (حوالي 3 أرطال)
- 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- ملح كوشير حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو دهن
- 1/2 كوب بصل مقطع
- 2 أكواب مرق اللحم
- 1 (14 1/2 أونصة) يمكن طماطم كاملة
- 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
خطوات لجعلها
- اجمع المكونات
- رش لحم الغزال المشوي بالملح و الفلفل و الغبار بالدقيق
- سخني الزيت في مقلاة ثقيلة أو مقلاة وأضيفي لحم الغزال المشوي. نحمّر اللحم ، نحمّر جميع الجوانب بالتناوب.
- أضف البصل المفروم إلى المقلاة. أطفئي النار وأضيفي مرق اللحم
- انقل كل شيء إلى قدر بطيء ، بما في ذلك القطع ذات اللون البني في قاع المقلاة.
- أضف الطماطم المعلبة إلى وعاء الفخار مع الزعتر ومسحوق الثوم. توابل حسب الذوق بالملح والفلفل.
- غطي القدر واطهيه على نار هادئة لمدة 9 إلى 12 ساعة ، حتى يصبح التحميص طريًا.
- يُقطع لحم الغزال إلى قطع ويُقدم مع الصلصة.
صفة الاختلافات
- أضف 1/2 رطل من الجزر الصغير أو قم بتقطيع الجزر الأبيض عند إضافة الطماطم.
- أضف 1/2 رطل من البطاطس الجديدة إلى الطباخ البطيء.
- استخدم أعشابًا مختلفة أو امزجها مع الزعتر ؛ الزعتر وإكليل الجبل اختيارات جيدة
- مع البصل يضاف الكرفس المفروم والثوم المفروم.
موصى به:
قديم الطراز بطيئة طباخ لحم البقر وصفة
هذه وصفة قديمة لطهي اللحم البقري بطيئة الطبخ مع مجموعة متنوعة من الخضار. اليخنة متبلة بالأعشاب والتوابل ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والبصل
وعاء الفخار بطيئة طباخ نباتي الفاصوليا المخبوزة وصفة
الفاصوليا المخبوزة في وعاء الفخار تشكل طبقًا جانبيًا نباتيًا رائعًا للشواء أو التنزه. ما عليك سوى نقع الفاصوليا وإضافة كل شيء إلى قدر الطهي البطيء والابتعاد
بطيئة طباخ وعاء تحميص وصفة
هذه وصفة بسيطة لتحميص قدر بطيء ومرق اللحم. يتم طهي هذا اللحم البقري الطري ببطء إلى درجة الكمال مع الخضار ومرق اللحم البقري
طباخ بطيء بيبسي وعاء مشوي وصفة
تحميص وعاء الكولا سهل الطهي البطيء لدينا مصنوع من أربعة مكونات فقط ورش الفلفل. حوّلها إلى وجبة كاملة بالبطاطس أو النودلز
وصفة بطيئة طباخ فينيسون ستيك
وصفة لحم الغزال هذه تُطهى في طباخ بطيء مع الحساء المكثف والخضروات. يشمل البصل المقلي والفلفل الحلو