جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
السيارة الجانبية هي واحدة من أفضل الكوكتيلات على الإطلاق. إنه مشهور اليوم كما كان منذ قرن مضى ومقدمة رائعة لجاذبية المشروبات الحامضة المتوازنة.
تم إعداد الوصفة في الأصل إما من كونياك أو أرماجناك ؛ إما ستخلق واحدة من أكثر كوكتيلات البراندي متعة التي يمكنك خلطها. في البار الحديث ، غالبًا ما يُسكب بوربون بدلاً من ذلك (مما يجعله من الناحية الفنية قطعة بوربون جانبية) ، ويستمتع بعض شاربيها ببراندي الكرز الممتاز.
أيًا كان نوع الخمور الأساسي الذي تختاره ، كن حذرًا مع المكونات الأخرى للسيارة الجانبية. من المهم جدًا إيجاد التوازن بين الحلو والحامض ، ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الليمون أو المسكرات إلى تدمير النكهة المقصودة بسرعة. زينة شهيرة ورد ذكرها لأول مرة في وصفات من أوائل ثلاثينيات القرن الماضي ، وهي عبارة عن زجاج مغطى بالسكر ، يضيف تباينًا حلوًا للمشروب الحامض.
"الكونياك الجانبي هو كوكتيل كلاسيكي رائع. مصنوع تقليديا من الكونياك الفاخر ، وهو مشرق ، لاذع ، ومنعش. تعمل الكونياك متوسطة الرف بشكل رائع في السيارة الجانبية ، وأحيانًا تكون أفضل من تلك الباهظة الثمن. يمكن أن تفقد الأرواح المسنة رقتها في الكوكتيلات ". -توم ميسي
المكونات
- 2 أونصات براندي أو كونياك أو أرماجناك أو بوربون
- 1 أونصة بريميوم ثلاثية ثانية
- 3/4 أوقية عصير ليمون طازجعصير
- تويست ليمون أو برتقال للتزيين
خطوات لجعلها
اجمع المكونات
صب المكونات في شاكر كوكتيل مليء بمكعبات الثلج. يرج جيدا
سلالة في كأس كوكتيل بارد.
مقبلات بلمسة الليمون. استمتع.
نصائح
- إذا أردت ، شطف الزجاج بالسكر.
- غالبًا ما يتم سكب Cointreau في السيارة الجانبية. إذا كنت ستختار علامة تجارية مختلفة من triple sec ، فتأكد من أنها رف علوي.
- يستمتع بعض الناس بعرباتهم الجانبية بكميات متساوية من Cointreau وعصير الليمون ؛ عادة ما يكون الصب 3/4 أونصة من كل منهما. قد يلزم تعديل توازن الحلو والحامض اعتمادًا على العلامات التجارية وأنماط البراندي التي تستخدمها.
- عصير الليمون الطازج ضروري للسيارة الجانبية. يجب أن تنتج حبة ليمون واحدة حوالي 1 3/4 أوقية ، أي أكثر من كافٍ لمشروبين.
- لتقليل الفاقد ، اقطع لولب الليمون قبل تقطيع الفاكهة وفتحها لعصيرها.
صفة الاختلافات
- يفضل البعض إضافة اندفاعة من شراب بسيط لإزالة الحافة من الحموضة. جرب ملعقة صغيرة من 2: 1 شراب ديميرارا
- للحصول على كوكتيل أحلى بلمسة واحدة ، جرب براندي دي خيريز الإسباني.
- صب براندي أمريكا الجنوبية بيسكو للحصول على عربة جانبية من بيسكو.
- أثرت السيارة الجانبية على العديد من الكوكتيلات الأخرى. بعضها كلاسيكي أيضًا ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن إبداعات حديثة تتلاعب بالصيغة الحامضة. أشهر الوصفات هي عربة بوسطن الجانبية ، عربة تشيلسي الجانبية (المعروفة أيضًا باسم دليلة أو السيدة البيضاء) ،وبين الملاءات. يمكنك أيضًا صب الفودكا بدلاً من البراندي للحصول على بالاليكا أو إضافة النكهات. إن Blackberry sidecar و épicé sidecar (مع شراب jalapeño) نوعان من الكوكتيلات الممتعة التي يمكنك تجربتها.
تاريخ Sidecar
كما هو الحال في معظم أصول الكوكتيل ، هناك بعض القصص حول من اختلطت السيارة الجانبية الأولى. تم العثور على قصة واحدة شائعة في "الفنون الجميلة لخلط المشروبات" (1948) لديفيد إمبوري. تقول المذكرة إن المشروب تم تطويره في حانة صغيرة باريسية خلال الحرب العالمية الأولى من قبل صديق ركب إلى حانة مفضلة في عربة جانبية على دراجة نارية. على الرغم من وجود تكهنات ، إلا أنه يُعتقد عمومًا أن المؤسسة كانت Harry's New York Bar.
ادعاء آخر ينسب إلى فرانك ماير الذي عمل في فندق باريس ريتز. كما أشار غاري "غاز" ريجان في "فرحة ميكسولوجي" ، فقد اعترض على هذا لاحقًا رجل يُدعى بيرتين الذي عمل في فندق ريتز بعد ماير.
تنتقل القصة التالية إلى Buck's Club في لندن ، المنزل المفترض للفرنسيين 75. في كتابه الصادر عام 1922 ، "Harry's ABC of Mixing Cocktails" ، ينسب هاري MacElhone الشراب إلى Pat MacGarry ، أحد السقاة العظماء اليوم. تم دعم ذلك في "الكوكتيلات وكيفية مزجها" لروبرت فيرمير عام 1922.
من المهم أن نلاحظ أن MacElhone يمتلك Harry's New York Bar وأنه ينسب أيضًا Buck's Club لـ French 75 في كتابه. بينما كان نادلًا شهيرًا في ذلك الوقت ، كان أيضًا (على ما يبدو) صادقًا ولم يأخذ الفضل في العديد من المشروبات التي تُنسب إليه غالبًا.
أي قصة صحيحةستبقى مسألة نقاش وآراء: السيارة الجانبية هي مشروب حامض كلاسيكي وهذا ليس موضع تساؤل. كانت الحامض شائعة خلال العصر الذهبي للكوكتيلات في أوائل القرن العشرين. تم صنع مشروبات حامضة رائعة أخرى في نفس الوقت ، بما في ذلك البراندي ديزي والويسكي الحامض والمارجريتا.
ما مدى قوة Sidecar؟
يتم تقديم المشروبات القصيرة مثل العربة الجانبية بكميات منخفضة لأنها ثقيلة على الخمور وقوية إلى حد ما. مع سائل قاعدي مكون من 80 درجة ، يزن متوسط وزن السيارة الجانبية حوالي 26 بالمائة ABV (52 برهان). هذا يتماشى مع كوكتيلات مماثلة مثل مارتيني ومانهاتن.
ما هو أفضل كونياك للسيارة الجانبية؟
اختر كونياك بنكهة متوازنة لسيارة جانبية. جرب Hennessy أو Pierre Ferrand أو Camus أو H By Hine أو Rémy Martin.
موصى به:
وصفة كوكتيل جيبسون الكلاسيكية
قم بتبديل روتين المارتيني الخاص بك واستمتع بكوكتيل جيبسون الليلة. اكتشف كيف تختلف هذه الوصفة البسيطة عن الجن مارتيني وتعرف على تاريخها الحقيقي
وصفة كوكتيل موهيتو الكلاسيكية
موخيتو هو كوكتيل الصيف المفضل. وصفة الروم والليمون والنعناع البسيطة مثالية للتهدئة والاسترخاء مع الأصدقاء
وصفة كوكتيل توم كولينز الكلاسيكية
توم كولينز هو مشروب شعبي خالد ويمكن لأي شخص مزجه. وصفة بسيطة ومنعشة باستخدام الجن والليمون والسكر والصودا
وصفة كوكتيل الجن الكلاسيكية
جن هو كرة صودا كلاسيكية تحتوي على الجن بنكهات حلوة وحامضة ، تعلوها الصودا. احصل على الوصفة وجرب أشكالها العديدة
وصفة كوكتيل Blackberry Sidecar مع Brockmans Gin
مشروب فواكه مثل بروكمان يستحق مشروب فاكهي وهذا الكوكتيل الجميل مثالي. وصفة Blackberry sidecar هي الأفضل مع التوت الطازج