وصفة كوكتيل Sazerac الكلاسيكية مع ويسكي الجاودار

جدول المحتويات:

وصفة كوكتيل Sazerac الكلاسيكية مع ويسكي الجاودار
وصفة كوكتيل Sazerac الكلاسيكية مع ويسكي الجاودار
Anonim

The Sazerac هو كوكتيل خالد من نيو أورلينز تم إنشاؤه في القرن التاسع عشر. إنها وصفة بسيطة وطريقة لطيفة لطبيب ويسكي الجاودار.

تتطلب الوصفة أربعة مكونات فقط: ويسكي الجاودار ، ومكعب السكر ، و Peychaud's Bitters ، ومسكرات اليانسون. إنها واحدة من أفضل الأمثلة على كوكتيل متوازن ستواجهه ، مع اليانسون والمر والسكر بشكل مثالي الجاودار الحار.

كما هو الحال مع العديد من المشروبات الشعبية ، هناك آراء متباينة حول كيفية صنعها. يفضل بعض شاربي المشروبات الكحولية استخدام المرارة المفضلة لديهم ، والبعض الآخر نوع معين من الجاودار ، ويفضل الكثيرون استخدام مشروب اليانسون. في كثير من الأحيان ، يتم شطف الزجاج بالأفسنتين ، وهذا ما يستخدم هنا. ولكن حتى التقنية محل خلاف ، على الرغم من أن كل عنصر هو مسألة تفضيل شخصي. تستخدم وصفة Sazerac الرسمية (والعلامات التجارية) من شركة Sazerac على وجه التحديد Sazerac Rye Whiskey ، و Herbsaint لمسكرات اليانسون ، و Peychaud's Bitters.

على الرغم من كل الاختلافات ، سيخبرك العديد من السقاة أن هناك بعض الأشياء التي يجب تجنبها عند صنع Sazerac. لمنع حدوث خطأ في Sazerac ، لا تهزه أبدًا. لا تقدمه على الصخور أو في كأس كوكتيل ، ولكن بدلاً من ذلك ، قدمه في كوب كبير الحجم من الطراز القديم. ولا تدع قشر الليمون يلمس المشروب.ضع الزيت على الزجاج وعلق القشر على الحافة إذا أردت أو تخلص منه.

"Sazerac هو كوكتيل ويسكي رائع على الإطلاق. إذا لم تكن قد تناولت Sazerac ، فقم بإسقاط كل شيء واصنع واحدة الآن! هذا المشروب يدور حول العملية كثيرًا. اتباع الوصفة ضروري تمامًا لنجاح المشروب. ولا تحل محل مرارة Peychaud! من الأهمية بمكان صنع Sazerac المناسب. " -توم ميسي

Image
Image

المكونات

  • 1 مكعب سكر
  • 3 شرطات Peychaud's Bitters
  • 2 أوقية ويسكي الجاودار ، حسب الذوق
  • 1/4 أوقية الأفسنتين ، أو اليانسون المشروب الكحولي
  • تويست الليمون ، للزينة

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

قم بتبريد كوب من الطراز القديم عن طريق ملئه بالثلج. دعها تجلس بينما تحضر باقي المشروب.

Image
Image

في كوب للخلط ، انقع مكعب السكر في المرارة واتركه لسحق المكعب.

Image
Image

يضاف ويسكي الجاودار ويقلب.

Image
Image

تخلص من الثلج في الزجاج المبرد. اشطفه بالأفسنتين: اسكب كمية قليلة في الكوب ، حركه حوله ، ثم تخلص من السائل.

Image
Image

صب خليط الويسكي في كوب شطف الأفسنتين.

Image
Image

اضغط برفق على لفافة الليمون فوق المشروب لتحرير جوهره. وعادة ما يتجاهلها التقليديون ونادرًا ما يسقطونها في الزجاج ؛ ضعه على الحافة كزينة إذا أردت. خدمة واستمتع.

Image
Image

أين اخترع Sazerac؟

بدأت قصة كوكتيل Sazerac في عام 1838 عندما قام أنطوان أميدي بيتشود ، وهو صيدلي في نيو أورلينز ، بخلط الكونياك مع ملكه Peychaud's Bitters. في خمسينيات القرن التاسع عشر ، كان هذا "toddy" (ليس حلوى ساخنة ، ولكنه اسم مبكر لمشروب كوكتيل) هو المشروب المميز لمقهى Sazerac Coffee House في نيو أورلينز. هذا هو المكان الذي حصل فيه على اسمه وأصبح أول كوكتيل "ذو علامة تجارية". في عام 1869 ، اشترى الساقي توماس هـ. هاندي الحانة من سيويل تايلور. بعد بضع سنوات ، أضاف Peychaud's Bitters إلى محفظة أعماله المتنامية في مجال الخمور ، والتي ستصبح شركة Sazerac.

بحلول تسعينيات القرن التاسع عشر ، استحوذ ويسكي الجاودار على البراندي ، وكان هاندي يبيع Sazeracs المعبأة في زجاجات. في الأربعينيات من القرن الماضي ، أصبح Herbsaint مشروب اليانسون المفضل ، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الحظر الطويل على الأفسنتين في الولايات المتحدة (تم رفعه في عام 2007). اليوم ، Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whisky هي زجاجة ثمينة للغاية ؛ سعر الويسكي Sazerac Rye معقول بالنسبة للشارب العادي.

صفة الاختلافات

مع ما يقرب من قرنين من التاريخ ، من المفهوم أن وصفة Sazerac قد اختلطت بطرق مختلفة على مر السنين. حتى الكوكتيل الرسمي خضع لعدد من التنقيحات. استكشف هذه الاختلافات لتتذوق التأثير الذي يمكن أن يحدثه أدنى تغيير.

  • يوصي Sazerac بصب 1 1/2 أونصة من الويسكي ، على الرغم من أن العديد من شاربي المشروبات يفضلون صب ما بين 2 و 3 أونصات. مع المزيد من الويسكي ، قد ترغب في مكعب سكر ثان.
  • قسّم ويسكي الجاودار بجزء متساوٍ من كونياك. عادةً ما يكون كل منها 1/4 أونصةصب.
  • قم بخلط مكعب السكر برشة من الماء ، ثم أضف المرارة إلى الويسكي.
  • استخدم مزيجًا من المرارة.
  • للحصول على القليل من التخفيف ، قلّب مزيج الويسكي مع بعض مكعبات الثلج الصغيرة ، ثم صفيه في الزجاج المغسول.
  • استخدم 1 ملعقة صغيرة من الشراب الغني (2: 1) بدلا من مكعب السكر. أضفه إلى مزيج ويسكي الجاودار والمر مع الثلج ، وحركه ، ثم صفيه.
  • في وقت ما ، أوصت الوصفة الرسمية بوربون كبديل لويسكي الجاودار. قد ترغب في تجربة البوربون ، على الرغم من أن هذا لن يكون Sazerac تقليديًا ، بدون الملف الشخصي الحار للجاودار.
  • إذا كنت لا تهتم بنكهة اليانسون ، فجرب مشروب كحولي آخر بجانب الأفسنتين للشطف. بالطبع ، لن يكون Sazerac حقيقيًا ، لكن يمكن أن يكون مثيرًا للاهتمام. يستخدم Sazerac البرتقالي الدموي المسكرات البرتقالية للشطف ، والجاودار للويسكي ، والمر البرتقالي.

ما مدى قوة Sazerac؟

ويسكي الجاودار Sazerac هو الخمور 90 درجة. حتى لو قمت بتخفيفها قليلاً عن طريق تقليبها بالثلج ، فإن كوكتيل Sazerac لا يختلف حقًا عن شرب الويسكي مباشرة - إنه محسّن فقط. هذا يعني أن Sazerac في نطاق 45 بالمائة ABV (90 برهان) وهو أحد أقوى المشروبات المختلطة التي يمكنك صنعها.

ما الفرق بين الطراز القديم و Sazerac؟

هناك عناصر مماثلة لهذه المشروبات ، حيث يحتوي كلاهما على المرارة والتواء الحمضيات ، لكن الروح الأساسية مختلفة.

  • القاعدة القديمة هي بوربون ، في حين أن قاعدة Sazerac هي ويسكي الجاودار.
  • القديم-يستخدم عادةً مرار أنجوستورا ، لكن Sazerac يفضل Peychaud.
  • مقبلات الطراز القديم عادة باللون البرتقالي ؛ يميل Sazerac نحو الليمون.

موصى به: