جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
هذه هي الوصفة السويسرية الأصلية لموزلي بيرشر التي تم تطويرها في مطلع القرن الماضي من قبل الطبيب السويسري ماكسيميليان أوسكار بيرشر بينر.
تتطلب الوصفة الأصلية عملية من خطوتين. يملأ الشوفان النيء بالماء في وعاء طوال الليل. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يضاف الحليب المحلى والتفاح المبشور مع عصير الليمون والمكسرات المفرومة. من المثير للاهتمام ملاحظة أن هذه الوصفة الأصلية تعكس الآن توصيات هرم دليل الغذاء الحديث التي وضعتها وزارة الزراعة الأمريكية.
تغيرت فكرة الموسلي اليوم على مر السنين لتحتوي على جزء أكبر من الشوفان ، وفاكهة أقل ، ومزيد من الحبوب ، ومزيد من السكر ، والقشدة ، والفواكه المجففة. وبدلاً من أن تكون عملية من خطوتين ، تم إنشاء "دقيق الشوفان الليلي" من قبل الناس على عجل - يتم خلط جميع المكونات معًا وتبريدها طوال الليل لتكون جاهزة للأكل كما هو الحال في الصباح ، وغالبًا ما تكون في الطريق إلى العمل.
يمكن أن تكون وجبة الإفطار أو الوجبة الخفيفة خالية من الغلوتين إذا كانت مصنوعة من شوفان معتمد خالٍ من الغلوتين (تحقق دائمًا من الملصق الخاص بك). النسب المستخدمة هنا ستجعل حصة واحدة ولكن يمكن بسهولة مضاعفتها أو مضاعفتها ثلاث مرات أو أربع مرات لتناسب عائلتك.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة شوفان ملفوف
- 2 ملاعق كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- 1 تفاحة كبيرة غير مقشرة ومبشورة
- 6 بندق خام او لوز مفروم
خطوات لجعلها
اجمع المكونات
في وعاء صغير أو كوب أو برطمان ميسون ، اخلطي الشوفان مع الماء ، وغطيه واتركيه يلين طوال الليل في الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فلن تحتاج إلى نقع الشوفان لساعات حتى تصبح قابلة للهضم ، على الرغم من أن الحبوب الأخرى تفعل ذلك.
يضاف الحليب المكثف المحلى ويقلب.
نخلط التفاح المبشور مع عصير الليمون ثم نضيفه الى خليط الشوفان.
يرش بالبندق المفروم النيء أو اللوز ويقدم.
البدائل
- يمكن استبدال الحليب المبخر أو الكريمة أو الحليب العادي.
- يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر إلى الحليب العادي ، أو جرب العسل أو نكتار الأغاف أو ستيفيا إذا كنت ترغب في تجنب السكر.
الاختلافات
يضيف الناس العديد من الأشياء الأخرى إلى هذا الخليط ، بل يقدمون مزيجًا من مزيج الموسلي الخاص بك على الإفطار مع حاويات من البذور والحبوب والفواكه المجففة الموضوعة على المائدة أو البوفيه.
هذا ينفي فكرة بيرشر عن حشو منخفض السعرات الحرارية وعالي الطاقة قبل الوجبة ، لكن طعمه جيد. يمكن عمل الإضافات على النحو التالي (أو إنشاء الإضافات الخاصة بك):
- أضف جزرة مبشورة وموز مقطعة وأقسام برتقالية إلى الشوفان.
- تنعيم الزبيب بالشوفان
- أضف الكتان ، وبذور عباد الشمس ، والفواكه المجففة ، والحبوب الملفوفة الأخرى ، واللبن الزبادي ، واللبن (اللبن الرائب / اللبن) ، والكوارك أو شراب القيقب.صحن
- نخب الحبوب قبل نثرها في الماء بين عشية وضحاها.
- اصنع خليط الجرانولا وقدميه مع الحليب أو الزبادي والفواكه.
- أضف المنكهات مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الفانيليا السكر أو البودرة.
لماذا أنشأ الدكتور بيرشر Muesli
في محاولة لتطوير طعام أكثر صحة وجعل الناس يأكلون المزيد من الفاكهة ، عارض بيرشر ، أخصائي التغذية والطبيب ، الممارسات الطبية التقليدية في ذلك الوقت المتمثلة في طهي الطعام جيدًا. قدم وعاءًا صغيرًا من الشوفان غير المطبوخ الممزوج بالتفاح النيء كفاتح للشهية قبل معظم الوجبات. أصبح إحساسًا بالتذوق وسرعان ما تم اعتماده كوجبة إفطار ووجبة خفيفة.
موصى به:
وصفة أصلية من كباب الدجاج التركي (Tavuk iş)
استخدم تتبيلة ليلية من الزبادي والبصل والثوم والبهارات لكباب الدجاج اللذيذ على الطريقة التركية
وصفة أصلية لخبز لافاس التركي
الخبز المسطح التركي الشهير المسمى "لافاس" مشهور في بيوت الكباب. تعرف على كيفية صنعه في المنزل من خلال وصفتنا السهلة والممتعة
وصفة موسلي محمص
معنى "وعاء صغير من الهريسة" ، طبق الشوفان البسيط هذا مع المكسرات والبذور والفواكه المجففة رائع في أي وقت من اليوم
موسلي حبوب الإفطار الغذائية الخام وصفة
هذه هي حبوب الإفطار الغذائية النيئة محلية الصنع تشبه الموسلي الصحي أو حبوب الجرانولا مع الفاكهة الطازجة وتعلوها حليب الجوز الخام
وصفة ستيك سويسرية قديمة الطراز
هذه الوصفة الكلاسيكية لشرائح اللحم السويسرية هي طعام مريح حقًا. يتم تحمير شرائح اللحم ثم خبزها ببطء في صلصة الطماطم