جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
خضروات الكرنب هي جزء من نفس عائلة الخضروات مثل الكرنب والبروكلي وتشتهر بأوراقها الكبيرة ذات الألوان الداكنة الصالحة للأكل. لا تحتوي خضار الكرنب على قلب متماسك من الأوراق مثل الملفوف ، مما يجعلها أكثر تحملاً لمستويات الرطوبة العالية. لا عجب أن الكرنب الأخضر أصبح مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالجنوب العميق وأصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ الجنوبي.
هذه الخضر مرّة قليلاً ، لذا يكون مذاقها أفضل عند طهيها بقليل من الخل والسكر وتتبيلها ببعض الصلصة الحارة الحارة. بالطبع ، فإن إضافة بعض القطع من لحم الخنزير المقدد السميك تجعل تناول الخضروات أكثر متعة.
تقليديًا ، يتم الاستمتاع بخضار الكرنب في يوم رأس السنة الجديدة جنبًا إلى جنب مع البازلاء ذات العيون السوداء وخبز الذرة ، لضمان الثروة ونتمنى لك التوفيق في العام المقبل. لكنهم يؤكلون أيضًا طوال الموسم في الجنوب كطبق جانبي مفضل. بدلاً من الطهي على نار منخفضة وبطيئة على الموقد ، تقوم هذه الوصفة بإعداد الكرنب الأخضر بسرعة وسهولة باستخدام قدر الضغط الكهربائي. إنهم جاهزون للاستمتاع في أقل من 30 دقيقة ، مما يجعلهم رائعين لمدة أسبوع.
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب بصل مقطع
- 6 أونصات من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطع إلى شحم 1 بوصة
- 1 (16 أونصة) حقيبة كولارد غرينز
- ملح كوشير حسب الرغبة
- أرض طازجةفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملاعق طعام من خل التفاح
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ، معبأة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
خطوات لجعلها
اجمع المكونات
سخني الزيت في قدر الضغط الكهربائي على وضع القلي. يُضاف البصل ولحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ويبدأ للتو في التحول إلى اللون البني ويتحول لحم الخنزير المقدد إلى بعض الدهون حوالي 5 إلى 6 دقائق.
أضيفي الكرنب الأخضر إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل. اطبخي ، مع التقليب المتكرر ، حتى تصبح الكرنب لامعة وذابلة ، من 3 إلى 4 دقائق. إذا كانت كل الخضروات لا تتناسب مع القدر في نفس الوقت ، قم بطهيها وذبلها على دفعات.
أضيفي خل التفاح والسكر البني والصلصة الحارة. قفل الغطاء وانتقل إلى الإعداد اليدوي. يُطهى على ضغط عالٍ لمدة 10 دقائق.
حرر الضغط يدويًا ، ثم افتح الغطاء وتذوق خضار الملفوف. اضبط التوابل حسب الحاجة. إذا كان هناك الكثير من السوائل الزائدة في القدر ، فارجع إلى إعداد القلي واتركه على نار هادئة حتى ينخفض السائل بدرجة كافية لتغطي الخضار برفق.
نصيحة
تميل خضروات الكرنب إلى أن تكون رملية تمامًا ، لذلك من المهم غسل الخضر جيدًا قبل إضافتها إلى الوصفة. قد تحتاج إلى فركها وشطفها عدة مرات للتأكد من أنها نظيفة تمامًا. يجب أن تستمر في غسلخضرة حتى لا ترى أي حبيبات متبقية في الماء في الحوض. كبديل ، املأ حوضًا أو حوضًا نظيفًا بالماء البارد واغمس الأوراق. اتركه ينقع بضع دقائق حتى تغوص الحبيبات في قاع الحوض.
موصى به:
Instant Pot Congee
صنع الكونج في الإناء الفوري أمر بسيط وأكثر ضمانًا وأسرع من طرق الطهي التقليدية. قم بالتخصيص مع الإضافات والإضافات المفضلة لديك للحصول على وجبة مريحة
Instant Pot Kugel
هذا وعاء المعكرونة الفوري سهل الخلط والطهي بشكل ملحوظ. طبقة فتات الذرة الحلوة الاختيارية مستوحاة من الوصفة الكلاسيكية
Slow Cooker Black-Eyed Peas و Collard Greens Recipe
طباخ بطيء البازلاء والكرنب الأخضر محنك بشكل مثالي مع مكعبات لحم الخنزير المقدد ومجموعة متنوعة من التوابل
وصفة Kale and Collards Greens
هذه الوصفة للخضار والكرنب المقلية تشمل توابل زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون
Couve à Mineira: Garlicky Collard Greens Recipe
خضار الكرنب المفرومة والمقلية بزيت الزيتون مع الثوم والبصل ، مما يجعلها مرافقة مثالية للعديد من الوجبات ، وخاصة طبق الفيجوادا البرازيلي الكلاسيكي