أفضل وصفة بودنغ التوفي اللزج

جدول المحتويات:

أفضل وصفة بودنغ التوفي اللزج
أفضل وصفة بودنغ التوفي اللزج
Anonim

وعاء من بودنغ التوفي اللزج الداكن اللذيذ مع الإسفنج الأسود المحمّل بالتمر وصلصة التوفي السميكة ربما يكون أحد أشهر الحلويات في إنجلترا على الرغم من أنه لم يسمع به قبل عام 1984.

أصول هذا الطبق الشعبي هي السبب وراء العديد من الحجج حول من صنع الأول ، على الرغم من أن التفضيل غالبًا ما يقع عند أقدام فندق Sharrow Bay في منطقة البحيرة بشمال غرب إنجلترا باعتباره المنشئ.

البودينغ سهل التحضير ويمكن طهيه وتناوله على الفور. أو باتباع الإرشادات أدناه ، يمكنك تحضيرها مسبقًا والنقع في الصلصة للحصول على بودنغ أكثر لزوجة.

تقليديا ، يتم صنع بودنغ التوفي اللزج في علبة كبيرة مربعة ويقدم مقطعة إلى مربعات. ومع ذلك ، بالنسبة لطبق على طراز المطاعم ، اصنع البودينغ الفردي باستخدام التعليمات بعد الوصفة الرئيسية.

أيهما تقرر صنع بودنغ التوفي اللزج ، قدمه دائمًا مع آيس كريم الفانيليا أو القليل من صلصة الكاسترد.

المكونات

للحلوى:

  • 8 أونصات (225 جرام) تمر محشوه و مفرومة ناعما
  • 6 أونصات (175 مليلترًا) من الماء المغلي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 6 أونصات (175 جرام) دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 بيض كبير ، مخفوق قليلا
  • 3 أونصات (6ملاعق كبيرة / 85 جرام) زبدة غير مملحة طرية بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 5 أونصات (140 جرامًا) سكر ديميرارا أو قصب السكر
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل الأسود
  • 3 1/2 أونصات (100 مل) حليب

للصلصة:

  • 6 أونصات (175 جرامًا) سكر موسكوفادو خفيف
  • 2 أونصات (4 ملاعق كبيرة / 55 جرام) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 8 أونصات (225 ملليلتر) قشدة مزدوجة أو كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات
  2. سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت / 160 مئوية / غاز 3.
  3. زبدة ورشّي علبة خبز 8 × 8 × 2 1/2 بوصة مربعة بالدقيق.
  4. ضعي التمر المقطّع في وعاء زجاجي كبير ، وغطيه بالماء المغلي ، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ ويلين. بمجرد أن تصبح لينة ، أضف مستخلص الفانيليا.
  5. نخل الدقيق وبيكربونات الصودا في وعاء كبير للخبز.
  6. في وعاء خبز آخر ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة وكريمة ، لا تقلق بشأن حبيبات السكر ، فسوف تذوب أثناء الطهي.
  7. شيئًا فشيئًا ، أضف البيض المخفوق ، واخلط جيدًا بين الإضافات. أضف العسل الأسود واضرب جيدًا.
  8. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، قم بطي ثلث كمية الطحين بعناية ، ثم قلّب بعناية ثلث الحليب. كرر حتى نفاذ كل الدقيق والحليب.
  9. أضيفي التمر المفروم (بما في ذلك أي سائل في الوعاء) وقلبي برفق. خليط البودينغ يشبه الخليط السميك.
  10. يُسكب المزيج في صينية الخبز ويُخبز في وسط الصينيةالفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى ترفع الإسفنجة وتماسكها. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل أن تنطفئ.

اصنع الصلصة

  1. على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة والسكر ونصف الكريمة في قدر. ارفعي النار قليلًا ودعيه يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر بالكامل.
  2. أضف العسل الأسود واترك الصلصة تغلي لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة دقيقة ثم يقلب مع الكريمة المتبقية.
  3. ضعي جزءًا من الكعكة على أطباق تقديم فردية دافئة ، ورشي عليها كميات وفيرة من الصلصة.
  4. قدمها مع الكاسترد أو الآيس كريم.

بودينغ على طراز المطعم

  • زبدة خفيفة 6 (200 مل) علب بودنغ فردية ، ورشها برفق بالدقيق.
  • اتبع التعليمات 4 - 9 أعلاه لخليط الإسفنج.
  • ضع العلب على صينية خبز واقسم الخليط بينهم بالتساوي
  • اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ترتفع وتماسك الملمس.
  • أخرجها من الفرن واتركها لمدة 10 دقائق قبل أن تتحول للتقديم.
  • اصنع الصلصة كما هو موضح أعلاه

للحصول على بودنغ لزجة

  • اصنع بودنغ التوفي اللزج قبل يوم أو يومين. لا تقلبها عند الطهي ، ولكن بدلًا من ذلك اغمرها بالصلصة ، وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، وخزنها في الثلاجة لحين الحاجة.
  • للتقديم ، اترك البودنج مغطى وأعد تسخينه لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن ، 325 فهرنهايت / 160 درجة مئوية / غاز 3 حتى تنضج الصلصةمحتدما جيد. تقدم مع الكاسترد أو الآيس كريم.
  • البودينغ المنقوع بالصلصة يتجمد جيدًا أيضًا لمدة تصل إلى شهر واحد. قم بإذابة الثلج جيدًا وأعد التسخين على النحو الوارد أعلاه.

موصى به: