الموز فوستر

جدول المحتويات:

الموز فوستر
الموز فوستر
Anonim

Bananas Foster ليس مجرد حلوى - إنه عرض. تم إنشاؤه من قبل الشيف بول بلانجي في مطعم برينان في نيو أورلينز في عام 1951. في ذلك الوقت ، كانت نيو أورلينز مركزًا رئيسيًا لاستيراد الموز من أمريكا الجنوبية. ابتكر الشيف حلوى حيث يُقلى الموز بالزبدة وصلصة السكر البني بنكهة القرفة. ثم يضاف مشروب كحولي الموز والروم إلى الطبق ويشعلون باللهب. تسمى هذه التقنية flambé وتعني بالفرنسية "ملتهب". بعد تسخين الكحول في المقلاة ، يتم إشعاله بعد ذلك لحرق الكحول القوي جزئيًا ، مع الحفاظ على نكهات الخمور في الطبق. تقلل هذه العملية من محتوى الكحول في الطعام بشكل متواضع ، حيث تغلي حوالي 25 في المائة من الكحول وتنتج تأثيرًا دراميًا.

حلوى الاستعراض هذه مثالية عند تقديمها مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا. التناقض بين الموز الدافئ والصلصة مع الآيس كريم البارد هو متعة. ضعي صلصة إضافية فوق الآيس كريم لمزيد من الذوق.

المكونات

  • 1 موز ناضج و صلب
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية المسكرات الموز
  • 1/2 أونصة رم
  • 1 مغرفة آيس كريم فانيليا

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

قشر الموز وقطعه بالطول

Image
Image

نذوب السكر البني والزبدة في قدر صغير.

Image
Image

يضاف الموز ويقلى حتى ينضج.

Image
Image

يرش بالقرفة المطحونة. أضف مسكرات الموز والروم. يسخن الكحول بلطف ويغطي الموز بالصلصة.

Image
Image

اشعل الصلصة باللهب

Image
Image

نضع الموز في سائل حتى يحترق اللهب.

Image
Image
  • قدمي الموز فورًا بمغرفة من الآيس كريم واستمتع به.
  • نصائح

    • جهز كل ما تبذلونه من المعدات والمكونات اللازمة لحرق الطبق الخاص بك قبل بدء العملية.
    • الكحول البارد لن يشتعل. تأكد من تسخينه حتى تبدأ الفقاعات في التكون حول حواف القدر. ستتمكن من رؤية الأبخرة تتصاعد من السائل في المقلاة.
    • يمكن أن يكون جزء من العرض. إذا كنت تنوي أن تشعل النار أمام ضيوفك ، أشعل الطبق على المنضدة ، لكن بعيدًا عن الضيوف والأشياء القابلة للاشتعال.

    تحذير

    • لا تسكب الكحول مباشرة من الزجاجة في مقلاة بالقرب من اللهب المكشوف. يمكن أن يتبع اللهب تيار الكحول في الزجاجة ويتسبب في انفجارها.
    • لا تحمل الطبق اثناء الاشتعال.
    • تأكد من استخدام مقلاة كبيرة ذات جوانب مستديرة وعميقة ومقبض طويل للسلامة.
    • احتفظ بغطاء معدني كبير في متناول اليد ، لتغطية الطبق في حالة خروج اللهب عن يدك. تذكر دائمًا توخي الحذر لأنك ستتعامل مع سائل موجودالنار.

    موصى به: