جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
وصفة فخذ الضأن هذه من American Lamb Board هي طريقة ممتازة لشوي ساق من لحم الضأن بدون شواية وبدون القلق بشأن تجفيف الحمل قبل طهيه في المنتصف. عادةً ما تكون ساق الضأن الخالية من العظم مملوءة بالزبدة بالفعل ، لكنك تريد التأكد من أن سمكها موحد ، لذلك سيتم طهيها بشكل متساوٍ.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون أو زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 1/2 كوب (120 ملليلتر) مركز عصير التفاح المجمد ، مذاب
- 1/2 كوب (120 مل) خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
- 2 ملاعق كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- ملح كوشير حسب الرغبة
- 4 إلى 6 أرطال (1 4/5 إلى 2 3/4 كيلوجرام) فخذ الضأن الأمريكي ، منزوع العظم ومملوء بالزبدة
خطوات لجعلها
- امزج أول 3 مكونات في وعاء صغير.
- خفقت تدريجياً في الخل. دعنا نقف 15 دقيقة.
- خفقت في عصير التفاح المركز والخردل وإكليل الجبل والزيت.
- تتبيلة حسب الرغبة مع الملح الخشن والفلفل.
- ضعي لحم الضأن في طبق زجاجي ورشي الملح والفلفل.
- انثر 1/3 كوب / 80 مل من التتبيلة على الجزء العلوي للتغليف. اقلب ورش الملح والفلفل. انتشارتتبقى متبقي فوق لحم الضأن.
- قم بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي وقم بتبريده طوال الليل.
- سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة ورش رف الشواية برذاذ غير لاصق.
- ضعي لحم الضأن على الشواية واحتفظي بالطبق مع التتبيلة. شواء 15 دقيقة. اقلب لحم الضأن. شوي 15 دقيقة بالفرشاة بالفرشاة من الطبق المحجوز.
- اقلب لحم الضأن مرة أخرى وشوى حتى يسجل مقياس الحرارة 145 درجة فهرنهايت / 65 درجة مئوية للندرة المتوسطة ، 160 درجة فهرنهايت / 70 درجة مئوية للمتوسط أو 170 درجة فهرنهايت / 75 درجة مئوية للبئر ، غالبًا بالفرشاة بالفرشاة ، حوالي 5 دقائق أطول لكل الجانب
- نقل لحم الضأن إلى طبق.
- تغطية فضفاضة بورق رقائق وترك بقية 15 دقيقة.
- شريحة لحم ضأن رقيقة ورتبها على طبق للتقديم
موصى به:
وصفة مشوي مغربي لوصفة فخذ الخروف المحمص
مشوي مغربي يطالب بشوي ساق من لحم الضأن أو كتف كاملة ببطء حتى تنضج اللحمة بما يكفي لسحبها بسهولة من العظم
لحم خروف مطحون مع باستا أورزو - وصفة يوفيتسي اليونانية
غالبًا ما تُصنع أطباق Yiouvetsi من قطع اللحم. هذه الوصفة مع لحم الضأن مبهجة وأسهل على الميزانية
خروف الخروف مطهو ببطء في وصفة النبيذ الأحمر
للحصول على لحم طري غير منزوع العظام وصلصة جميلة ولكن بسيطة ، جرب سيقان الضأن المطبوخة ببطء
لحم خروف مطحون على وصفة أسياخ
اصنع وصفة قديمة جدًا من كفتة لحم الضأن الشرق أوسطي. أثناء طهيهم ، سوف يتصلب اللحم المفروم ويلتصق بالسيخ
فخذ لحم الضأن المشوي بالزبدة وصفة
فخذ الخروف المشوي بالزبدة وصفة سهلة ولذيذة للطبق الرئيسي يستخدم الثوم والزعتر لتذوق اللحم