وصفة كباب الدجاج على الطريقة المصرية

جدول المحتويات:

وصفة كباب الدجاج على الطريقة المصرية
وصفة كباب الدجاج على الطريقة المصرية
Anonim

هذا الكباب منقوع في توابل شرق أوسطية كلاسيكية. يؤدي استخدام الزبادي في التتبيلة إلى تكوين صلصة سميكة تلتصق باللحم وتحافظ على التوابل في مكانها ؛ كما أن الزبادي يصنع كباب دجاج رطب وطري. تشتمل التوابل التقليدية في المطبخ المصري على مسحوق الكاري ، والكركم ، والخردل الجاف ، والهيل المطحون. الدجاج على أسياخ مع شرائح البصل والكباب المطبوخ مزين بالطماطم والفلفل الأخضر وأوراق النعناع الطازجة.

المكونات

  • 2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • 1 اندفاعة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة خل
  • 2 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 بصلة ، مقطعة إلى 8 شرائح رفيعة
  • شرائح طماطم للزينة
  • حلقات فلفل اخضر للتزيين
  • 4 أوراق نعناع مقطعة شرائح رفيعة أو حفنة من البقدونس المفروم

خطوات لجعلها

  1. يُمزج الزبادي والملح والفلفل الأسود والكركم والخردل ومسحوق الكاري والهيل وعصير الليمون والخل في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير.
  2. أضيفي مكعبات الدجاج في الوعاء وقلبيهايُمزج ويُغطّى بغلاف بلاستيكي ، ويُوضع في الثلاجة لمدة 1 إلى 4 ساعات.
  3. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  4. قم بإزالة قطع الدجاج والخيوط في أسياخ ، بالتناوب مع شرائح البصل ، باستخدام حوالي 5 قطع دجاج لكل سيخ.
  5. ضع الكباب على الشواية واطهيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج تمامًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت.
  6. نرفع عن النار ونزينها بشرائح الطماطم وحلقات الفلفل الأخضر والنعناع الطازج أو البقدونس.

نصائح وصفة

  • في حالة استخدام أسياخ خشبية ، تأكد من نقعها في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقليب الدجاج والبصل. هذا سيمنعهم من الانقسام والحرق.
  • عند تحضير صدور الدجاج ، قطعي القطع إلى حجم موحد والشكل المناسب لوضعها في السيخ. إذا كانت غير متساوية ، سيتم طهي القطع بمعدلات مختلفة ؛ إذا كان كبيرًا جدًا ، يمكن أن يظل المركز خامًا. تجنب تكديس القطع على كل سيخ وإلا لن ينضج الدجاج بشكل صحيح وستكون حواف كل قطعة من اللحم غير مطبوخة جيدًا.

الوصفات المصاحبة

يقدم هذا الكباب الطري والعصير بشكل مثالي جنبًا إلى جنب مع الأرز اللذيذ ، مثل بيلاف الحمص أو أرز بسمتي بالليمون والشبت. سيكون بيلاف الأرز بالزعفران خيارًا جيدًا أيضًا ، مثل كسكس الليمون البسيط أو الكسكس الإسرائيلي مع الحمص والخضروات. أضف بعض الخضار المشوية أو المحمصة لوجبة كاملة. لإنهاء عشاءك المستوحى من الطراز المصري ، قدِّم الحلوى الوطنية في مصر - بودينج خبز أم علي. على عكسبودنغ الخبز الأمريكي ، هذا التخصص مصنوع من عجين الفطير والمكسرات وجوز الهند وكريمة المعجنات.

موصى به: