جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
هذا الكباب منقوع في توابل شرق أوسطية كلاسيكية. يؤدي استخدام الزبادي في التتبيلة إلى تكوين صلصة سميكة تلتصق باللحم وتحافظ على التوابل في مكانها ؛ كما أن الزبادي يصنع كباب دجاج رطب وطري. تشتمل التوابل التقليدية في المطبخ المصري على مسحوق الكاري ، والكركم ، والخردل الجاف ، والهيل المطحون. الدجاج على أسياخ مع شرائح البصل والكباب المطبوخ مزين بالطماطم والفلفل الأخضر وأوراق النعناع الطازجة.
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
- 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
- 1 اندفاعة فلفل أسود مطحون طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملاعق صغيرة خل
- 2 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
- 1 بصلة ، مقطعة إلى 8 شرائح رفيعة
- شرائح طماطم للزينة
- حلقات فلفل اخضر للتزيين
- 4 أوراق نعناع مقطعة شرائح رفيعة أو حفنة من البقدونس المفروم
خطوات لجعلها
- يُمزج الزبادي والملح والفلفل الأسود والكركم والخردل ومسحوق الكاري والهيل وعصير الليمون والخل في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير.
- أضيفي مكعبات الدجاج في الوعاء وقلبيهايُمزج ويُغطّى بغلاف بلاستيكي ، ويُوضع في الثلاجة لمدة 1 إلى 4 ساعات.
- سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- قم بإزالة قطع الدجاج والخيوط في أسياخ ، بالتناوب مع شرائح البصل ، باستخدام حوالي 5 قطع دجاج لكل سيخ.
- ضع الكباب على الشواية واطهيه لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج تمامًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت.
- نرفع عن النار ونزينها بشرائح الطماطم وحلقات الفلفل الأخضر والنعناع الطازج أو البقدونس.
نصائح وصفة
- في حالة استخدام أسياخ خشبية ، تأكد من نقعها في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقليب الدجاج والبصل. هذا سيمنعهم من الانقسام والحرق.
- عند تحضير صدور الدجاج ، قطعي القطع إلى حجم موحد والشكل المناسب لوضعها في السيخ. إذا كانت غير متساوية ، سيتم طهي القطع بمعدلات مختلفة ؛ إذا كان كبيرًا جدًا ، يمكن أن يظل المركز خامًا. تجنب تكديس القطع على كل سيخ وإلا لن ينضج الدجاج بشكل صحيح وستكون حواف كل قطعة من اللحم غير مطبوخة جيدًا.
الوصفات المصاحبة
يقدم هذا الكباب الطري والعصير بشكل مثالي جنبًا إلى جنب مع الأرز اللذيذ ، مثل بيلاف الحمص أو أرز بسمتي بالليمون والشبت. سيكون بيلاف الأرز بالزعفران خيارًا جيدًا أيضًا ، مثل كسكس الليمون البسيط أو الكسكس الإسرائيلي مع الحمص والخضروات. أضف بعض الخضار المشوية أو المحمصة لوجبة كاملة. لإنهاء عشاءك المستوحى من الطراز المصري ، قدِّم الحلوى الوطنية في مصر - بودينج خبز أم علي. على عكسبودنغ الخبز الأمريكي ، هذا التخصص مصنوع من عجين الفطير والمكسرات وجوز الهند وكريمة المعجنات.
موصى به:
وصفة كباب كفتة أو كباب لحم مفروم
وصفة للكفتة كبوب بقري مفروم متبل. تُعرف أيضًا باسم الكفتة أو الكفتة
وصفة سلطة الدجاج على الطريقة الجنوبية
سلطة الدجاج الجنوبية هذه مصنوعة من الدجاج والبيض المسلوق ومذاق الشبت والمايونيز. هذه واحدة من أفضل وصفات سلطة الدجاج لدينا
على الطريقة التايلاندية وصفة الزلابية النباتية على البخار
جرب هذه الزلابية النباتية التايلاندية مع حشوة شيتاكي بالفطر والتوفو اللذيذة. الحشوة سريعة التحضير ، ثم لفها واتركها على البخار
على الطريقة اليابانية وصفة الأرز على البخار
هذه وصفة بسيطة للأرز الياباني المطهو على البخار ، أو gohan. الأرز المطهو على البخار هو غذاء أساسي ويعتبر المصدر الرئيسي للغذاء في اليابان
وصفة كباب مغربي أو تركي كباب (بروشيت)
قدمي هذه الكباب السهلة والعطاء والمغربية في الطهي بالخارج أو في نزهة أو وجبة عائلية. استمتع بها مباشرة من السيخ أو كحشو شطيرة