جدول المحتويات:
- المكونات
- خطوات لجعلها
- تحضير عجينة الخبز
- اعجن العجين وانتظر حتى يرتفع
- عجن وتشكيل الرغيف
- التدقيق النهائي وخبز الخبز
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
وصفة خبز سهلة ومثالية للمبتدئين ، هذه الوصفة الأساسية للخبز الأبيض ستصنع رغيفين لذيذين. بمجرد أن تكتشف مدى سهولة صنع الخبز الطازج والمخبز في المنزل ، فسوف يصبح سريعًا عنصرًا أساسيًا على مائدة العشاء الخاصة بك ، كما أنه يصنع شطيرة خبز رائعة.
تستخدم هذه الوصفة جميع مكونات الخبز الأساسية: الدقيق والحليب والماء والخميرة والسكر والملح. يستغرق تحضير العجينة حوالي 20 دقيقة ، ثم تنتظر ساعة للسماح للعجين بالارتفاع. بعد عجن وتشكيل رغيفك أخيرًا ، يحدث ارتفاع ثانٍ قبل خبزه.
يمكن تقديم خبزك النهائي طازجًا من الفرن أو مجمدًا لاستخدامه لاحقًا. لأنها وصفة أساسية ، يمكنك أيضًا تجربتها بإضافة كوب من الزبيب أو المكسرات أو المنكهات الأخرى.
المكونات
- 1 كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 1/2 كوب ماء دافئ مقسم
- 2 (1/4 أونصة) حزم خميرة جافة نشطة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 6 إلى 7 أكواب من دقيق الخبز غير المبيّض ، تقريبًا
خطوات لجعلها
بينما توجد خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذا الخبز الأبيض الأساسي إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للتحضير والخبز.
تحضير عجينة الخبز
اجمع المكونات
سخني 1 كوب من الحليب و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. نرفع عن النار عندما تذوب الزبدة ونتركها لتبرد.
صب نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير. صب الخميرة ببطء في الوعاء مع التحريك. التقليب المستمر أثناء إضافة الخميرة سيمنعها من التكتل. ضع وعاء ماء الخميرة جانبًا لمدة 5 دقائق تقريبًا أثناء العمل في الخطوتين التاليتين.
في وعاء كبير نضيف السكر والملح والكوب المتبقي من الماء الدافئ. تخلط جيدا
افحص قدر الحليب والزبدة. إذا كانت المحتويات دافئة عند لمسها ، صب السائل في وعاء كبير واخلط.
صب ماء الخميرة في وعاء كبير. من المهم أن يكون الخليط دافئًا وليس ساخنًا لدرجة الغليان. السائل الساخن ، مثل الحليب الذي قمت بتسخينه ، سوف يقتل الخميرة الجافة ويمنع ارتفاع الخبز.
ابدأ بالخلط في دقيق الخبز غير المبيض ، كوب واحد في كل مرة.
اعجن العجين وانتظر حتى يرتفع
اقلب العجين على لوح رش عليه القليل من الدقيق وابدأ في عجن العجين.
استمر في إضافة المزيد من الدقيق - بضع ملاعق كبيرة في كل مرة - واعجن الدقيق في العجين حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لزجة. يعتمد مقدار الدقيق الذي تستخدمه على الكثيرالعوامل ، بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة والارتفاع في منزلك. من المحتمل أنك لن تستخدم الأكواب الستة أو السبعة.
دهن وعاء كبير بالزبدة أو الدهن أو الزيت (يجب أن يكون حجم الوعاء 2 إلى 3 أضعاف حجم العجين). نضع عجينة الخبز في الوعاء ثم نقلب العجينة حتى يتم دهن الجزء العلوي من العجين.
غطي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة واترك العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه - حوالي ساعة واحدة.
عجن وتشكيل الرغيف
اضرب العجين.
اقلبها على لوح مطحون واعجن كل الفقاعات لمدة 5 دقائق.
قسّم العجينة إلى نصفين وشكل كل نصف على شكل رغيف بلف العجين على شكل مستطيل.
لف العجين مثل جيلي رول.
اضغط على التماس لإغلاقه ، ثم اضغط وثني الحواف تحت الرغيف.
التدقيق النهائي وخبز الخبز
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
ادهن مقالي رغيفين. انشر طبقة خفيفة من دقيق الذرة الصفراء على صواني الرغيف ، إذا رغبت في ذلك.
ضع الرغيف في المقالي. غطيها بفوطة المطبخ واتركي العجينة تتضخم حتى يتضاعف حجمها (حوالي 30 دقيقة).
اخبز الخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
أخرج الخبز من الفرن ولفه على رف أو أمنشفة مطبخ نظيفة.
اترك الخبز يبرد قبل تقطيعه.
خدمة واستمتع
نصيحة
عند استخدام الخميرة ، تأكد من عدم تسخين الماء أكثر من اللازم. أكثر من 120 درجة فهرنهايت سوف تقتل الخميرة وتجعلها حتى لا تعمل وصفتك. هناك قاعدة جيدة تتمثل في أن الماء يجب أن يكون دافئًا بدرجة كافية بحيث يشعر وكأنه درجة حرارة الجسم. إذا كان الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكنك وضع يدك فيه ، فهو حار جدًا بالنسبة للخميرة.
موصى به:
وصفة أساسية للصوص الأبيض (بشاميل)
إتقان هذا البشاميل المكون من خمسة مكونات وأنت على بعد خطوة واحدة من إتقان مجموعة من الصلصات الأخرى ، والأوعية المقاومة للجبن ، والشوربات الكريمية ، والمزيد
وصفة سهلة للخبز الأبيض المضفر بدون حليب
نفاد الحليب؟ الخبز لشخص لا يتحمل اللاكتوز؟ جرب وصفة الخبز السهلة لدينا والتي لا تحتوي على الحليب بينما تصنع رغيفًا مضفرًا رائعًا
وصفة أساسية للكيك النباتي الأبيض
في هذه الوصفة لكعكة بيضاء نباتية أساسية ، يحل خل التفاح محل البيضة وسيساعد على التأكد من أن كعكتك البيضاء خفيفة ورقيقة
وصفة خبز اللبن (رغيفين) محلي الصنع
تذوق طعم البلد من خلال وصفتنا السهلة لخبز اللبن الذي يمكنك خبزه في أي وقت لأي وجبة مباشرة في مطبخك المنزلي
وصفة خبز فارو ، رغيفين
الفارو المطبوخ بالمضغ يعطي خبز الخميرة هذا قوامًا ممتازًا ، ويمنحه الزبدة والدبس نكهة ممتازة. اخبز هذا الخبز لعائلتك