وصفة بروشيتا الأصلية

جدول المحتويات:

وصفة بروشيتا الأصلية
وصفة بروشيتا الأصلية
Anonim

Bruschetta هي واحدة من أبسط وأسرع الأشياء في العالم ، ومع ذلك يمكن أن تكون لذيذة بشكل خيالي إذا كنت تستخدم مكونات عالية الجودة.

هناك العديد من الأنواع المختلفة لبروشيتا ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان قد يُطلق عليها اسم كروستيني أو كروستوني بدلاً من ذلك (تعد كروستيني نسخًا صغيرة مصنوعة من مقاطع عرضية من الرغيف الفرنسي وكروستوني كونها شرائح كبيرة جدًا). لكن أشهر أنواع البروشيتا تُصنع ببساطة من شرائح الخبز المشوي المفرك بالثوم النيء وتعلوها الطماطم المقطعة والريحان الطازج والملح.

استخدم أفضل المكونات الطازجة وأفضل جودة لصنع أفضل بروشيتا. تكون الطماطم الناضجة في أفضل حالاتها في الصيف ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على دفيئة جيدة وطماطم كرزية في محل البقالة خلال أوقات أخرى من العام. نظرًا لوجود عدد قليل من المكونات ، فإن كل عنصر مهم. زيت الزيتون عالي الجودة والفواكه هو الأفضل ، والخبز التوسكاني الريفي الجيد أو الخبز الإيطالي يجعل قاعدة لذيذة.

التحضير المثالي هو شواء شرائح الخبز على شواية فحم ، لذلك سيكون البروشيتا بداية رائعة لأي طهي في الصيف أو شواء. روزاتو (روزي) أو لامبروسكو سيكونان مزيجًا رائعًا من النبيذ مع هذا العلاج الصيفي.

المكونات

  • 2 إلى 3 طماطم متوسطة النضج ، مفرومة بشكل خشن
  • 4 ملاعق طعام عذراءزيت زيتون مقسم
  • 4 شرائح خبز توسكان ، أو أي رغيف إيطالي ريفي آخر
  • 1 فص ثوم مقطع نصفين
  • ملح البحر قشاري للزينة
  • أوراق الريحان الطازجة المفرومة بشكل خشن للتزيين

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

يُمزج الطماطم المفرومة ونصف زيت الزيتون في وعاء ويُقلب. انقع الطماطم في نقع لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

Image
Image

نخب شرائح الخبز على شواية فحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتم تمييزها قليلاً بخطوط الشواء. يمكنك أيضًا تحميصها في فرن أو محمصة ، أو على صينية أو صينية شواء ، إذا لم يكن الشوي بالفحم ممكنًا.

Image
Image

افركي شرائح الخبز المشوية برفق مع الطرف المقطوع من فص الثوم النيء.

Image
Image

ضع فوق كل شريحة الطماطم المتبلة. يرش عليها ملح البحر المقشر وأوراق الريحان الطازجة المفرومة. يُنهي المزيج برذاذ من زيت الزيتون المتبقي. قدمها على الفور.

Image
Image

صفة الاختلافات

  • إذا حذفت الطماطم والريحان ورشّت شرائح الخبز المحمص بالثوم بزيت الزيتون البكر ، فلديك ما يسمى fettunta (حرفيا ، "شريحة زيتية") في توسكانا ، أو النسخة الإيطالية من خبز بالثوم.
  • الرومان يتصدرون بروشيتا مع الأنشوجة وجبن الموزاريلا الطازجة.
  • قد يستخدم الصقليون الأوريجانو الطازج بدلاً من الريحان الطازج.
  • مفضلات توسكان أخرى هي حبوب الكانيليني البيضاء فوق بروشيتا بدلاً من الطماطم ، مغطاة بزيت الزيتون البكر والملح والفلفل
  • نسخة شتوية من بروشيتا على الطراز التوسكاني تتضمن ديناصور كالي مسلوق (يُعرف أيضًا باسم توسكان كالي أو لاسيناتو كالي أو كافولو نيرو).

موصى به: