حليب البطاطس

جدول المحتويات:

حليب البطاطس
حليب البطاطس
Anonim

أحدث أنواع الحليب غير الألبان على الساحة ليس حليب جوز جديد أو خليط باستخدام بروتين البازلاء. إنه حليب البطاطس! هذا صحيح ، مشروب يشبه الحليب مصنوع من البطاطا المفضلة لدى الجميع. لم يتم بيع المشروب في الولايات المتحدة بعد ، ولكن يمكنك صنع المشروب الخاص بك في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات.

ما هو حليب البطاطس؟

حليب البطاطس هو أحدث أنواع الحليب البديل في السوق. تباع حاليًا في أوروبا من قبل شركة سويدية تسمى DUG. تفوز العلامة التجارية بسرعة بالجماهير بأصنافها الثلاثة: الأصلية ، وغير المحلاة ، والباريستا. بالإضافة إلى ذلك ، فازت DUG بالفعل بعدد قليل من جوائز الابتكار.

Image
Image

هناك عدد من الأسباب الوجيهة للتحول إلى حليب البطاطس. إنه ميسور التكلفة - صنعه أرخص بكثير من شراء حليب الألبان ، وأرخص بكثير من شراء أو صنع حليب الجوز الخاص بك. إنها أيضًا مستدامة. يحتوي حليب البطاطس على بصمة كربونية أقل بنسبة 75٪ من حليب الألبان ويتطلب 56 مرة كمية أقل من الماء لينمو عند مقارنته بمحصول حليب آخر غير مشتق من الألبان ، وهو اللوز.

كيف تصنع حليب البطاطس؟

صنع حليب البطاطس محلي الصنع أمر بسيط. تُسلق حبة بطاطس بيضاء مقشرة حتى تنضج ، ثم تُصفى وتُمزج مع المُحلي والملح والماء في الخلاط ، وتُطهى حتى تصبح ناعمة. نوصي بإضافة اللوز المقشر المنقوع للحصول على نكهة جوزة رقيقة ، ودسم ، وإضافة بروتين ولكنيمكنك تركهم بالخارج إذا أردت. صفي الحليب من خلال القماش القطني أو كيس حليب الجوز وطعمه. يمكنك بسهولة ضبط الحلاوة والنكهة والاتساق لتناسب ذوقك.

حليب البطاطس بديل نباتي جيد لحليب البندق لمن يعانون من الحساسية أو لأي شخص يرغب في اختيار خيار أكثر استدامة. له نكهة بطاطس خفيفة ومذاق ناعم بفضل النشا. يوازن التحلية نكهة البطاطس ، لذا لا تتركها.

أفضل استخدام لحليب البطاطس في التطبيقات الباردة مثل الجرانولا ، أو صنع بودينج الشيا ، أو في اللبن النباتي. يمكنك أيضًا استخدامه لإضافة الكريمة إلى الحساء بعد الطهي. يميل إلى التخثر في الشاي الساخن والقهوة ، لذا تجنب إضافته إلى الخلطات الساخنة بشكل خاص.

"إذا كنت تحب الحليب النباتي ، فأنت في مكان ممتع! هذا الحليب له طعم كريمي خفيف مع نكهة اللوز الرقيقة ، وهو سهل التحضير. لقد جربته مع بعض الجرانولا وكان ممتازًا. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد." -بحاره نياتي

Image
Image

المكونات

  • 1 بطاطا بيضاء كبيرة (9 إلى 11 أوقية)
  • 1/4 كوب لوز مقشر خام ، منقوع لمدة ساعة ، اختياري
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل أو الصبار
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية ، اختياري
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 إلى 4 أكواب ماء ، يفضل ترشيحها
  • كيس من القماش القطني أو الجوز ، للتوتر

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

قشر البطاطس واقطعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة. انقله إلى قدر متوسط الحجم ، ثم غطِّه بـبوصة واحدة على الأقل من الماء.

Image
Image

يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى حتى ينضج بالشوكة ولكن ليس طريًا ، لمدة 12 دقيقة.

Image
Image

صفي البطاطس. ضعها في الخلاط مع اللوز المنقوع والمصفى (في حالة الاستخدام) ، والتحلية المفضلة ، والفانيليا (في حالة الاستخدام) ، والملح. أضف 3 أكواب من الماء البارد.

Image
Image

مزيج حتى ناعم جدا. صفيها في وعاء أو إبريق باستخدام مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام كيس حليب الجوز.

Image
Image

بمجرد التصفية ، أضف المزيد من الماء حسب الحاجة لتحقيق الاتساق المطلوب. تذوق الحليب واضبط حلاوته إذا لزم الأمر. برد في الثلاجة ، رجّ أو قلّب قبل التقديم.

Image
Image

نصائح

  • استخدم البطاطس البيضاء أو الصفراء لحليب البطاطس. لا نقترح البطاطس الخمرية لأنها تعطي الحليب نكهة قوية ومرة.
  • اللوز المنقوع المقشر يضفي مزيدًا من الدسم على الحليب ، ونكهة خفيفة الجوز ، ويضيف البروتين. يمكنك تركهم بالخارج إذا أردت.
  • يعمل الخلاط عالي السرعة بشكل أفضل مع هذه الوصفة ، خاصةً إذا كنت تقوم بتضمين المكسرات.
  • إذا لم يكن لديك قماش قطني أو كيس حليب الجوز ، فيمكنك إجهاده باستخدام مصفاة بشبكة دقيقة جدًا.
  • اضبط مستوى الحلاوة حسب ذوقك. المزيد من التحلية يساعد على مقاومة نكهة البطاطس.

صفة الاختلافات

  • للحصول على نكهة مختلفة من حليب البطاطس ، اصنع حليب البطاطا الحلوة. استبدل البطاطس ببطاطا حلوة من نفس الحجم باستخدام بطاطا حلوة بيضاء إذا كنت تفضل اللون الباهت.
  • يمكنك صنع حليب البطاطس الخالي من السكر ، لكن القليل من التحلية يحسن الطعم حقًا. لا تتردد في مبادلة التحلية السائلة المفضلة لديك الخالية من السكر.
  • لحليب البطاطس بالشوكولاتة ، اترك المُحلي وأضف شراب الشوكولاتة حسب الرغبة. يقلب جيداً للخلط.

كيفية التخزين

  • يحفظ حليب البطاطس في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. هزها أو قلّبها قبل الاستخدام.
  • لا نوصي بتجميد حليب البطاطس لأنه سيؤثر سلبًا على قوامها.

موصى به: