جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
كعكة الجبن بنكهة الليمون الخفيفة مصنوعة من قشرة غراهام المقرمشة ، وتعلوها طبقة من الليمون الرائب. خثارة الليمون هي الطبقة المثالية لكعكة الجبن الكريمية الغنية. إنها لا تبدو جميلة فقط وتضفي نكهة منحلة ، ولكن حتى إذا تشققت فطيرة الجبن في الفرن ، يمكنك بسهولة تغطية الخطأ بخثارة الليمون. في النهاية ، هذه حلوى رائعة تستحق بالتأكيد الجهد المبذول ومن المؤكد أنها ستبهر أي ضيف. عند صنع كعكة الجبن بالليمون ، يمكنك استخدام اللبن الرائب المحضر من المتجر أو صنع خثارة الليمون السهلة الخاصة بك.
"كعكة الجبن مدهشة وسهلة التحضير والطبخ - لقد اتبعت التعليمات ولم يكن لدي أي تشققات! إنها غنية ولذيذة وخيار ممتاز لحفلة طعام أو مناسبة خاصة. يمكنك تبسيط التحضير من خلال تقديم فرد شرائح مع قليل من الكريمة المخفوقة بدلاً من الأنابيب ". -ديانا راتراي
المكونات
قشرة غراهام كراكر:
- 1 3/4 كوب بقسماط غراهام
- 7 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كعكة الجبن بالليمون:
- 4 (8 أونصات) جبنة كريمية ، طرية لدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر حبيبي
- 8 أونصات قشدة حامضة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور الطازج
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
الليمون الرائب تتصدر:
- 10 أونصات ليمون خثارة ، مشتراة من المتجر أو محلية الصنع
- 1 كوب كريمة مخفوقة محلاة
- شرائح ليمون أو قشر ليمون للتزيين (اختياري)
خطوات لجعلها
اجمع المكونات. عند صنع كعكة الجبن من الصفر ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 فهرنهايت.
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي فتات غراهام المقرمشة مع الزبدة المذابة وربع كوب من السكر والملح.
اضغط على أسفل وأعلى جوانب صينية مقاس 9 بوصات ملفوفة بورق الألمنيوم. تُخبز القشرة مسبقًا لمدة 8 دقائق.
تبرد على رف سلكي أثناء تحضير الحشوة.
في وعاء خلط كبير ، اخفقي الجبن الكريمي و 1 كوب من السكر المحبب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي الكريما الحامضة و 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا واضربوا حتى يمتزجوا.
أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واضرب حتى يمتزج تمامًا.
اسكب الحشوة فوق القشرة المبردة قليلاً وقم بسلاسة الجزء العلوي.
قم بغلي كمية كافية من الماء لملء مقلاة الشوي 1 بوصة من الماء.
ضع صينية التشيز كيك داخل صينية تحميص كبيرة ذات جوانب مرتفعة. اسكب الماء الساخن بحذر في مقلاة التحميص ، مع الحرص على عدم رش أي ماء في المقلاةتشيز كيك. اخبزيها لمدة 55-70 دقيقة أو حتى ينضج المركز تقريبًا. عندما تنتهي من ذلك ، سيهتز وسط كعكة الجبن قليلاً إذا هزت المقلاة برفق. أغلق الفرن وافتح باب الفرن قليلاً. دع كعكة الجبن تجلس في الفرن في حمام مائي حيث تبرد لمدة ساعة.
أخرجها من الفرن وحمام مائي ، ثم تبرد كعكة الجبن مكشوفة بالكامل في درجة حرارة الغرفة. ثم غطي كعكة الجبن وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
استخدم سكينًا لفك كعكة الجبن المبردة من حافة قالب الزنبرك ، ثم قم بإزالة الحافة. ضعها على طبق التقديم.
انشر خثارة الليمون المحضرة على سطح كعكة الجبن.
زيّني بالكريمة المخفوقة المحلاة وزيّنيها بشرائح الليمون أو قشر الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
شريحة وخدم.
Lemon Curd نصائح تشيز كيك
- لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام خثارة الليمون المحضرة أو صنع نسختك محلية الصنع. إذا اخترت أن تصنعها بنفسك ، فتأكد من تحضيرها قبل يوم أو يومين من الوقت وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. (لا تريد أن تنشر خثارة ليمون دافئة على كعكة الجبن المبردة).
- إذا لم يكن لديك مقلاة سبرينغورم لصنع كعكة الجبن ، فقم بإعدادها في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة وتقطيعها إلى مربعات بدلاً من ذلك.
- لجعل خثارة الليمون أكثر قابلية للدهن ، انقلها إلى وعاء صغير واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
- إذا لزم الأمر ، امسح الجزء العلوي من كعكة الجبن برفق بمنشفة ورقيةلإزالة الرطوبة الزائدة قبل نثر اللبن الرائب.
- الكريمة المخفوقة المستقرة أكثر صلابة وأسهل في الأنابيب ، وتتحمل بشكل أفضل.
تخزين كعكة الجبن بالليمون
- يمكن تخزين بقايا كعكة الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- لتجميد كعكة الجبن ، قم بلف كعكة الجبن المخبوزة دون تغطية اللبن الرائب في غلاف بلاستيكي متبوعًا بطبقة من رقائق الألومنيوم. جمد لمدة تصل إلى شهرين. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ضعي طبقة من الليمون الرائب والكريمة المخفوقة المحلاة ، إذا رغبت في ذلك.
لماذا تشيز كيك بلدي؟
- إذا كنت تتساءل عن سبب تشقق كعكة الجبن ، فقد يكون ذلك نتيجة للخلط الزائد بعد إضافة البيض. للمساعدة في منع انكماش كعكة الجبن والتشقق أثناء تبريدها ، تجنب الإفراط في خلط الخليط.
- يمكن أن تتكسر كعكة الجبن أيضًا بعد خبزها بسبب التغيرات الدراماتيكية في درجة الحرارة (مثل عند الانتقال من فرن ساخن مباشرة إلى سطح عمل). لهذا السبب ، فإن فتح باب الفرن وترك الكيك ينزل ببطء في درجة الحرارة طريقة رائعة للمساعدة في منع التشققات.
- إذا كانت كعكة الجبن بها تشققات ، املأها ببعض الكريمة المخفوقة المحلاة قبل وضع طبقة صقيل الليمون الرائب.
ماذا يحدث إذا لم تخبز كعكة الجبن في حمام مائي؟
خبز كعكة الجبن في حمام مائي يسمح لها بالطهي بشكل متساوٍ دون أن تتشقق أو تغرق. يمكنك خبزها بدون حمام مائي ، لكن السطح لن يكون متجانسًا وسلسًا.
موصى به:
كعكة جيجلي: وصفة كعكة الجبن اليابانية
تعرف على كيفية صنع وصفة فطيرة الجبن اليابانية اللذيذة ، والتي تسمى أيضًا كعكة القطن أو كعكة الجيجلي. تشتهر بتصميمها الداخلي الرقيق والنطاط
كعكة الجبن كعكة العجين وصفة
مع قشرة كوكي برقائق الشوكولاتة وكرات من عجينة البسكويت الصالحة للأكل في جميع أنحاء الخليط ، كل قطعة من كعكة الجبن هذه هي جنة عجينة البسكويت
حلوى الجبن المشوي وصفة الجبن
بري ومربى التين وكعكة الباوند الجبن المشوي مع زبدة إكليل الجبل هي الخيار المثالي لوجبة الإفطار التي تقدم مع جانب من لحم الخنزير المقدد
وصفة فطيرة الجبن بالليمون
فطيرة الجبن بالليمون هذه هي الحلوى المثالية لمناسبة خاصة أو في عطلة نهاية الأسبوع. تُخبز الحلوى السهلة في قشرة فطيرة مخبوزة جزئيًا
عين شرائح اللحم المتبل بالليمون المتبل بالليمون وصفة
تصبح هذه الوصفة لعين شريحة لحم مستديرة طرية عند نقعها في مزيج من البهارات والليمون اللذيذ وتُشوى حتى تصبح متوسطة الندرة