صدر دجاج محشي بالسبانخ والخرشوف

جدول المحتويات:

صدر دجاج محشي بالسبانخ والخرشوف
صدر دجاج محشي بالسبانخ والخرشوف
Anonim

ستحب صدر الدجاج المحشو بالسبانخ والخرشوف والذي يقدم في صلصة الليمون الكريمية اللذيذة لأسباب عديدة ، ولكن ربما الأهم من ذلك كله هو أن نصف ساعة هي كل ما تحتاجه لطهيه.

الدجاج أيضًا يصنع طبق بقايا سوبر ، مقطّع إلى شرائح ويقدم مع سلطة على الغداء في اليوم التالي.

إذا كنت لا تحب الخرشوف ، ببساطة استبدل بكوب آخر من السبانخ.

المكونات

للدجاج:

  • 1 كوب أوراق السبانخ الصغيرة
  • 4 صدور دجاج خالية من الجلد خالية من الجلد
  • 1 (4 أونصات) يمكن أن قلوب الخرشوف ، استنزاف
  • 4 ملاعق كبيرة جبن مسكربون
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • ملح البحر حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

للصلصة:

  • 3/4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، من 1/2 ليمونة
  • 4 ملاعق كبيرة جبن مسكربون
  • 1/2 كوب قشدة ثقيلة

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات الخاصة بك. ضعي السبانخ في مقلاة كبيرة ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد. يغطى بغطاء ويوضع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع رج المقلاة من وقت لآخر. تريد فقط أن تذبل السبانخ في المقلاة ، وليس على البخار أو تنضج تمامًا. بمجرد الذبول ، قم بإزالتهالغطاء ، ينقل السبانخ إلى غربال فوق وعاء ويترك حتى يصفى ويبرد.
  2. جفف صدور الدجاج بالمناشف الورقية. ضعيها على لوح تقطيع نظيف ، وضعي فوقها قطعة من غلاف بلاستيكي ، وافرديها قليلًا بمسمار دائري لتكوين سماكة متساوية عبر الثدي. بحذر ، بسكين حاد ، اقطع الجيب في جانب كل صدر دجاج حوالي 3/4 من الطريق إلى الداخل والعرض ، مع الحرص على عدم قطعه بشكل صحيح. ضعي صدور الدجاج في طبق وبرّديها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
  3. اضغط على السبانخ في المنخل بظهر الملعقة لعصر أكبر قدر ممكن من الماء. ضع السبانخ ، وقلوب الخرشوف ، والماسكاربوني في محضر الطعام ، واخلطهم لبضع ثوان للحصول على صلصة سميكة ودسمة وخضراء. نضيف قشر الليمون والعصير ورشة ملح وفلفل ونحرك جيدا.
  4. خذ صدور الدجاج من الثلاجة. رشي لوح تقطيع نظيف بملعقة كبيرة من الملح وواحدة من الفلفل. ضعي صدور الدجاج على التتبيلة واضغطي برفق واقلب الصدور واضغطي مرة أخرى. ثم ، مع الاستمرار في فتح الثدي بيد واحدة ، أدخل بعناية ملعقة كبيرة من الحشوة في عمق الجيب. احرصي على عدم الامتلاء بالجزء الخارجي من الثدي - إذا فعلت ، امسحي بمنشفة ورقية. قم بتأمين الفتحة بزوجين من أعواد الأسنان لتثبيتها في الحشوة.
  5. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية ، وضعي الصدور في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة - لا تريد طهي الدجاج من الخارج بسرعة كبيرة ، وإلا سيحترق من قبلمركز الطهاة. يُطهى لمدة 6 دقائق ، ويُقلب الصدور ويُطهى لمدة 6 دقائق أخرى. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق التقديم الدافئ وغطيه للتدفئة.
  6. اصنع الصلصة:لفك وعاء الصلصة ، ضع المقلاة مع عصائر الدجاج على سطح الموقد وسخنها حتى تغلي. أضيفي عصير الليمون والماسكاربوني وقلبي جيداً مع كشط أي قطع من الصلصة والدجاج. خففي النار وأضيفي الكريمة واخلطي جيدًا واتركي الصلصة تنضج لبضع دقائق. يصفى في إبريق دافئ.
  7. للتقديم ، أولاً ، قم بإخراج أعواد الأسنان من الدجاج ، وقطع كل صدر إلى قسمين وقدم في أطباق دافئة مع الصلصة على الجانب والخضروات الخضراء.

حافظ على نظافة الدجاج

من المهم عدم وضع الحشوة على الدجاج بالكامل أثناء التحضير لأن هذا سيحرق ويفسد الطبق. لجعل الحشوة أسهل وأكثر نظافة ، استخدمي ملعقة وافركي الصدر بيد واحدة ، ثم ضعي الملعقة داخل الجيب ، وامسحي الحشوة من الملعقة باستخدام صدر الدجاج كالممسحة.

موصى به: