خضروات الربيع: الفول مع وصفة زبدة الليمون والزنجبيل

جدول المحتويات:

خضروات الربيع: الفول مع وصفة زبدة الليمون والزنجبيل
خضروات الربيع: الفول مع وصفة زبدة الليمون والزنجبيل
Anonim

واحدة من أوائل الخضروات التي تبتهج في أواخر الشتاء وتبشر بوصول الربيع ، (هناك دليل في الاسم) Spring Greens. في بريطانيا وأيرلندا ، Spring Greens هي ، في الواقع ، نباتات ملفوف صغيرة وهي طرية بشكل لا يصدق وتفتقد اللب الصلب والمركزي للملفوف الذي نما حتى النضج.

في هذه الوصفة الجانبية السهلة للغاية ، يلتقي الخضر مع الفاصوليا التي تجلب قوامًا طفيفًا إلى الطبق. يتم طهي الاثنان على البخار قليلاً ثم يتم الاستحمام في الزنجبيل وزبدة الليمون. هذا المزيج رائع ويقدم طبقًا جيدًا جنبًا إلى جنب مع السمك والدجاج وهو جيد جدًا ؛ يمكن تناوله كسلطة دافئة خفيفة مع القليل من الجرجير (الجرجير) والسبانخ مع رشة من الصنوبر المحمص لمزيد من القرمشة.

المكونات

  • 3 1/2 ملاعق كبيرة (50 جرام) زبدة مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 9 أونصات (250 جرامًا) من الخضر الربيعية
  • 8 أونصات (225 جرامًا) فاصوليا خضراء
  • ملح البحر قشاري ، حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الذوق

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات
  2. تذوب الزبدة في قدر صغير. بمجرد الذوبان ، صب الزبدة في كوب ، إبريق عازل للحرارة واتركه لمدة 5 دقائق للحصول على جوامد الحليب فيالزبدة لفصل. تخلصي من الزبدة الذهبية ، صافية ، وتخلصي من المواد الصلبة.
  3. صب الزبدة مرة أخرى في المقلاة ، أضف الزنجبيل المبشور ، وحركه على نار خفيفة ، ثم أضف عصير الليمون بضع قطرات في المرة حتى تصل إلى المذاق المرغوب - وهذا أمر شخصي اعتمادًا على مقدار ما تحب ليمون. بمجرد أن تصل إلى الذوق الذي تريده ، رشي القليل من ملح البحر واتركيه جانباً.
  4. لف الخضر الربيعية إلى حفنة ضيقة ومقطعة بسكين خضروات حاد. ضعي الفاصوليا الخضراء على رأسها وذيلها ثم اشطفيها بالماء البارد.
  5. قم بتبخير الفاصوليا على الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً ، ثم أضف الخضار والبخار لمدة 3 دقائق حتى تذبل بلطف ولكن لم تنضج.
  6. ضع الفاصوليا والخضروات في وعاء تقديم دافئ وصبها فوق الصلصة. اجمع الاثنين معًا وانتهي ببضعة حبات من الفلفل الأسود.
  7. تخدم على الفور.

نصيحة

لا يتحسن هذا الطبق للحفاظ عليه ، لذا اجعله في اللحظة الأخيرة للحصول على أقصى قدر من القوام والنكهات من الخضار.

صفة الاختلافات

  • إذا كنت ترغب في تعديل الوصفة ، جرب خضار الربيع المقلية في القليل من زيت السمسم. مرة أخرى ، افعل هذا برفق ، يجب أن تظل الفاصوليا مقرمشة قليلاً وأن تذبل الخضار فقط ولا تنضج.
  • حذف الزنجبيل وتقديمه مع زبدة الليمون البسيطة.
  • رش القليل من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً في الطبق قبل التقديم لإعطاء الطبق القليل من الركلة.

موصى به: