وصفة سيرنيكي

جدول المحتويات:

وصفة سيرنيكي
وصفة سيرنيكي
Anonim

سيرنيكي هي فطائر روسية حلوة وجبنة طرية من الداخل وهشة قليلاً من الخارج. إنها لذيذة بشكل خاص عندما تعلوها شراب التوت والقشدة الحامضة محلية الصنع ، ولكنها أيضًا جيدة مع شراب القيقب المفضل لديك أو الزبدة أو الكريمة المخفوقة. من السهل تحضيرها لكنها تشعر وكأنها وجبة فطور ، وهي طريقة رائعة لخلط الفطائر الكلاسيكية.

الفطائر مصنوعة من جبن المزارع ، وهو أقرب شيء لدينا في الولايات المتحدة إلى جبن روسي يسمى tvorog. إنه مشابه لجبن الريكوتا ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الماء ، مما يجعله أكثر جفافًا. يمكنك عادةً العثور على جبن المزارع في قسم الأطعمة الجاهزة أو في مكان تخزين الريكوتا والقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تجربة صنع جبن المزارع الخاص بك إذا كنت طموحًا.

المكونات

  • 16 أوقية جبن المزارع
  • 3 بيضات
  • 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 كوب زيت نباتي للقلي

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

قسّم جبن المزارع إلى فتات صغيرة في وعاء كبير.

Image
Image

خفقت في البيض و خلاصة الفانيليا

Image
Image

إضافةفي 12 كوب دقيق ، سكر ، ملح ، وبيكربونات الصوديوم. سيكون الخليط سميكًا ويشبه خليط عجين البسكويت أكثر من خليط الفطيرة العادي. ضع ربع الكوب المتبقي من الدقيق في طبق مسطح.

Image
Image

استخدم ملعقة ملف تعريف الارتباط لاستخراج كرات العجين. ضعي كرة العجين في الطبق الضحل المليء بالدقيق.

Image
Image

نغمس الفطائر بالدقيق لتغطي كلا الجانبين ثم تسطح بملعقة.

Image
Image

سخني الزيت على نار متوسطة منخفضة في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة كبيرة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ضعي الفطائر في الزيت. تقلى على الجانبين لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Image
Image
  • قدمه على الفور مع الشراب المفضل لديك أو الفاكهة أو الكريمة المخفوقة.
  • صفة الاختلافات

    • العديد من الوصفات التقليدية تضيف الزبيب إلى الخليط. يمكنك إضافة نصف كوب من الزبيب المفضل لديك إذا أردت.
    • يمكنك أيضًا جعل هذه الفطائر الحلوة لذيذة. جرب إضافة الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر والأعشاب الطازجة وجبن الشيدر المبشور ورش الفلفل الأسود.
    • إذا كنت تبحث عن مقبلات فاخرة للحفلات ، يمكنك عمل سيرنيكي بحجم لقمة وتقديمها مغطاة بالكريمة الطازجة والأعشاب والكافيار.
    • يمكنك طهي سيرنيكي بالزبدة أو زيت جوز الهند بدلا من الزيت. تجنب استخدام زيت الزيتون إلا إذا كنت تصنع الصنف اللذيذ. نكهة زيت الزيتون تغلب على الفطائر الحلوة
    • من السهل جعل هذه الفطائر خالية من الغلوتين. فقط ضع الدقيق الخالي من الغلوتين للدقيق العادي.

    نصيحة

    افعللا تخطي التجريف في خطوة الدقيق. ستلتصق الفطائر ولن تحصل على الطبقة المقرمشة الكلاسيكية.

    موصى به: