جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
فطيرة العنب هي فطيرة لذيذة ، حلوة ، ولاذعة. لها لون أرجواني جميل وغني والملمس يشبه فطيرة التوت. إنها الفطيرة المثالية للاستمتاع بها عندما يتم قطف العنب حديثًا في الموسم ، والذي عادة ما يكون من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف. لكن يمكنك الاستمتاع بهذه الفطيرة في أي وقت من السنة.
استخدام العنب الخالي من البذور يجعل تحضير فطيرته أسهل بكثير. ومع ذلك ، فقد قمنا بتضمين تعليمات حول كيفية صنع الفطيرة ببذور العنب أيضًا. عنب البذر كونكورد غالبًا ما يكون رقيقًا قليلاً وله نكهة عنب أقوى لفطيرة لذيذة بشكل خاص.
المكونات
للحشوة:
- 8 أكواب عنب كونكورد (بدون بذور ، إذا كان متاحًا ؛ مغسول وجافًا)
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1/4 كوب نشا
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
لقشرة الفطيرة:
- 2 1/2 كوب طحين
- 1/3 كوب سمن (مبرد)
- 1/3 كوب زبدة (مبردة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب ماء بارد
تحضير الحشوة
اجمع المكونات
طهي لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. يستخدمهراسة بطاطس لسحق بعض العنب أثناء طهيه. قلّب من حين لآخر لأنها فقاعات لمنعها من الاحتراق. اخفض الحرارة إذا بدأت في الاحتراق. تريد طهي جزء جيد من الرطوبة من العنب حتى لا تسيل الحشوة.
حضّر العجينة واخبز الفطيرة
اجمع المكونات. سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
باستخدام خلاط المعجنات ، اخلطي الدقيق والسمن والزبدة والملح في وعاء كبير. اعمل الدهن في الدقيق حتى تحصل على قطع دهون بحجم حبة البازلاء.
يُمزج العجين ويشكل على شكل كرتين. احرص على عدم إرهاق العجين.
على سطح مغطى بالدقيق جيدًا ، قم بلف إحدى كرات العجين في دائرة مقاس 12 بوصة.
ضع العجين في قالب الفطيرة.
قم بتدوير كرة العجين الأخرى في دائرة قياس 12 بوصة. قطع تصميم على سطح العجين. يمكنك استخدام القش لعمل تصميم عنب إذا رغبت في ذلك.
صب الحشوة المبردة في قشرة الفطيرة. ضع القشرة الثانية في الأعلى. اعصر الحواف باستخدام شوكة أو اثن العجين أسفلها ثم اعصرها بأصابعك. نرش الجزء العلوي من الفطيرة بالسكر المحبب.
ضع الفطيرة على أدنى رف للخبز في التسخين المسبقالفرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة. افحص الفطيرة بعد أول 30 دقيقة. إذا بدأت القشرة تغمق كثيرًا ، اخفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت.
نصائح
- يجب أن تكون جميع المكونات باردة عند صنع عجينة الفطيرة.
- إذا كان مطبخك دافئًا وأصبح عجين الفطيرة لزجًا ، برده لعدة دقائق قبل التقليب.
- يمكن تحضير عجينة الفطيرة قبل يوم واحد. لفيها بإحكام واحفظيها في البراد.
هل تحتاج فطيرة العنب إلى التبريد؟
تبقى فطيرة العنب في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد وتغطى وتبرد لمدة أربعة أيام.
هل يمكنك أكل قشر العنب كونكورد؟
عنب كونكورد قشرة أكثر سمكًا من بعض أنواع العنب التي يمكن أن تكون مرّة قليلاً. عندما يؤكل طازجًا ، يختار بعض الأكل التخلص من القشور. تنعم القشرة وتنضج عند طهيها ، فلا داعي لبشرها عند عمل الفطيرة.
موصى به:
محشي ورق العنب باللحم وصفة الأرز
هناك العديد من الاختلافات في وصفات dolmathakia me kima (dolmades الصغيرة). ورق العنب المحشو المفضل هذا يحتوي على شبت ، نعناع ، لحم بقري مفروم وأرز
كيفية عمل وصفة Dolmas (ورق العنب المحشي)
Dolmas ، والمعروف أيضًا باسم ورق العنب المحشي ، في الواقع بسيط جدًا في التحضير وهو عبارة عن مقبلات لذيذة ووجبات خفيفة وأطباق جانبية
وصفة سلطة العنب
إذا كنت تبحث عن طبق جانبي سهل ولذيذ للنزهة القادمة أو لحظتك القادمة ، فإن سلطة العنب هذه هي إضافة رائعة لأي سبريد
سلطة ديك رومي مع وصفة العنب
سلطة الديك الرومي هذه مع العنب تصنع سلطة لانشون لذيذة ورائعة في السندويشات. أضف جوز البقان المحمص لمزيد من النكهة والقرمشة
وصفة سهلة لمحشي ورق العنب
وصفة ورق العنب المحشي سهلة وتتطلب القليل من المكونات. هذه طريقة أبسط مع اللحم البقري والأرز والبقدونس والتوابل