جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
المحار الخام على نصف القشرة هو طعام شهي لذيذ ، لكن قشر المحار ليس بالأمر السهل. ومع ذلك ، فإن طهيها على الشواية يلغي الحاجة إلى الكفاح بسكين حاد وينتج عن الرخويات مذاق مدخن خفي. فقط تأكد من اتباع الخطوات وتوخي بعض الحذر حيث يوجد خطر انفجار محار واحد أو أكثر.
تعمل هذه الطريقة مع أي نوع من أنواع المحار ، ولكن يمكن أن تضيع أولمبياس الصغيرة جدًا أو كوماموتوس أو محار المحيط الهادئ الآخر من خلال شبكة الطهي. إذا كنت ترغب في شواء المحار الصغير على وجه الخصوص ، ضعه على قطعة من ورق الألومنيوم بها ثقوب قليلة. يمكنك شواء أكبر عدد من المحار مناسب لشوايتك. خطط من 4 إلى 6 محار لكل شخص كمقبلات
المكونات
- 10 إلى 12 محار طازج
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ، اختيارية
- الصلصة الحارة ، اختياري
- أسافين الليمون ، اختياري
خطوات لجعلها
اشطف المحار بالماء البارد. تخلص من أي قذائف مفتوحة ولن تظل مغلقة عند الضغط عليها برفق. تسخين شواية غاز أو فحم متوسط إلى عالي
ضع المحار ، مع الجانب المقعر لأسفل ، على شبكة الطهي.
غطي الشواية واطبخي حتى ينفتح المحار ويصبح اللحم معتم وينضج من خلالهولكن لم يجف بعد ، حوالي 5 دقائق للمحار الأصغر و 8 إلى 10 دقائق للمحار الأكبر حجمًا. (لاحظ أن معظم المحار يفتح أصدافه بما يكفي ليسهل رفع القشرة العلوية ، ولكن ليس بعرض بلح البحر المطبوخ والمحار).
استخدم ملقط أو قفازات فرن / شواء شديدة التحمل لإزالة المحار من الشواية.
قم بإزالة القشرة العلوية ، ولسهولة تناول الطعام ، قم بتشغيل سكين حاد على طول الجزء الداخلي من القشرة السفلية لفصل المحار.
قدمي المحار ساخناً أو دافئاً مع الزبدة المذابة أو الصلصة الحارة أو شرائح الليمون أو أي طبقة أخرى مرغوبة.
كيفية الخدمة
يمكنك وضع القليل من الزبدة على المحار الساخن ، أو الزبدة المركبة ، أو صلصة الشواء المفضلة لديك ، أو بقطعة من البيستو لشيء لذيذ ومختلف قليلاً. يمكنك أيضًا إزالة القشرة العلوية من المحار المطبوخ ، وإضافة القليل من الصلصة لكل منهما ، والعودة إلى الشواية للحصول على نكهة أعمق.
موصى به:
وصفة تشاك مشوي مشوي
شواء ستيك تشاك طريقة لذيذة لتقديم هذه القطعة الرخيصة من اللحم البقري. لتطرية اللحم القاسي ، انقعه لعدة ساعات قبل الطهي
بسيطة بطيئة طباخ محار وصفة
وصفة يخنة المحار سهلة مصنوعة من الحليب والمحار والزبدة وصلصة ورشيسترشاير مطبوخة في قدر الفخار ، مما يجعلها طبقًا بسيطًا ولذيذًا
وصفة محار مدخن سهلة
وصفة المحار المدخن هذه مصنوعة من الجبن الكريمي والزيتون الناضج المفروم والمايونيز والمحار المدخن. لمزيد من اللون ، أضيفي البقدونس أو الثوم المعمر
وصفة محار الذرة المقلية
هذه وصفة لمحار الذرة الرطب والرقيق ، والمعروف أيضًا باسم فطائر الذرة. الذرة الطازجة (أو المجمدة) في الخليط الخفيف مقلية إلى حد الكمال
وصفة محار الاسكالوب الحار مع توابل الكاجون
هذا الإسكالوب اللذيذ المحمر متبل بتوابل الكاجون ، مما يجعله مقبلات لذيذة أو إضافة إلى الريزوتو أو المعكرونة