جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
وصفة فرم لحم الخنزير كيتو اللذيذة هي وجبة كاملة في مقلاة واحدة. إنه رائع لوجبة دسمة في منتصف الأسبوع ، ويمكن زيادتها بسهولة للحصول على حصص أكثر إذا كنت تطعم أسرة. إنها أيضًا طريقة رائعة للتخلص من بعض الوجبات الجاهزة إذا كنت تطبخ لمرة واحدة فقط وتترك لك بقايا قطعة وخضار لعشاء أو غداء الغد.
المكونات
- 2 قطع لحم خنزير منزوع العظم ، مجموعة حرة وعضوية إن أمكن
- ملح كوشير حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب زهور البروكلي
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل sauvignon blanc
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة سعف شمر مفرومة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
خطوات لجعلها
- اجمع المكونات. سخني الفرن إلى 250 فهرنهايت وأخرجي شرائح لحم الخنزير من الثلاجة.
- رش الملح والفلفل بالتساوي على لوح التقطيع. اضغط على كل قطعة من لحم الخنزير في التوابل واقلبها واضغط مرة أخرى. أضف القليل من الملح والفلفل إذا كان هناك حاجة إلى المزيد على الجانب الآخر.
- سخني مقلاة شواء ممزقة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون والزبدة. بمجرد رغوة الزبدة ،نضيف شريحتين من لحم الخنزير ونطهو على جانب واحد لمدة 7 دقائق. اقلب الشرائح واتركها تطهى لمدة 7 دقائق أخرى. يجب أن يتم تحمير الدهون الموجودة على الشرائح بشكل جيد مع وجود علامات شواء جيدة على اللحم. عند الضغط عليه في المنتصف بإصبع ، يجب أن تكون الشرائح صلبة لكن ليست صلبة.
- قم بإزالة الشرائح من المقلاة واحتفظ بالمقلاة على جانب واحد ، غير مغسول. ضعي الشرائح في طبق فرن ، وغطيها بورق ، وضعيها في الفرن الدافئ لتستريح.
- كسر زهيرات البروكلي وكسرها إلى قطع صغيرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزهيرات ، واطهيها لمدة 3 دقائق مع رج المقلاة من وقت لآخر. يجب أن تبدأ الأزهار في التلوين. أخرجه من المقلاة واحتفظ به جانباً.
- ارفعي الحرارة تحت المقلاة قليلاً. بمجرد أن يسخن ، أضف النبيذ الأبيض لإذابة المقلاة وحركه لكشط أي أجزاء صغيرة من الطهي. دع فقاعة النبيذ تقلل إلى ما يقرب من ملعقة واحدة.
- اخفض الحرارة مرة أخرى إلى المتوسط وأضف مرق الدجاج. اتركه ينضج حتى ينخفض بمقدار النصف. قلبي الكريمة في الصلصة وأضيفي سعف الشمر. طبخ لبضع دقائق أخرى. نضيف البروكلي إلى الصلصة ونقلب جبنة البارميزان.
- قم بإزالة ورق القصدير من شرائح لحم الخنزير ، واسكب الصلصة والخضار عليها ، وقدمها.
نصائح
- استخدم لحم الخنزير من النطاق الحر للحوم اللذيذة والعطاء بشكل خاص.
- قم دائمًا بإخراج اللحوم من الثلاجة للسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ؛ خلاف ذلك ، سيستغرق الطهي وقتًا أطول وسيصبح اللحم قاسيًا.
- استبدل الشمر بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت للحصول على أمزيج نكهة مختلفة.
- النبيذ الأبيض الجاف مثل Sauvignon blanc مقبول في نظام كيتو الغذائي بكميات صغيرة. ولكن ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تركه واستبدال كمية متساوية من المخزون الإضافي أو الماء وعصر الليمون.
موصى به:
شرائح لحم مشوية من القرنبيط
يعتبر القرنبيط بديلاً رائعًا لمجموعة متنوعة من الأشياء ، لكنه يلمع أكثر عندما يطير بمفرده مثل شرائح القرنبيط المحمصة
وصفة لحم كتف لحم الخنزير الجامايكي المحمص بالفرن
استخدم هذه الوصفة لعمل نسخة بسيطة من كتف لحم الخنزير الجامايكي المشوي في الفرن. إنه رائع لأولئك الذين لا يستطيعون الشواء في الهواء الطلق
شرائح لحم الخنزير وصفة La Madrilene (شرائح لحم الخنزير الإسبانية)
تعرف على كيفية عمل هذه الوصفة البسيطة والسهلة لقطع لحم الخنزير الرطبة والعصرية المخفوقة بالثوم والبصل وزيت الزيتون التي تُرضي الجماهير
شرائح لحم الخنزير الكلاسيكية ووصفة ملح لحم المتن
محلول الملح لدينا مثالي لتقطيع لحم الخنزير أو لحم المتن وكذلك اللحوم الأخرى مثل الدواجن. يضيف النقع الرطوبة والنكهة إلى لحمك
لحم الخنزير المقدد المحمص وصفة تركيا لحم المتن
لحم الخنزير المقدد المشوي لحم الديك الرومي هو مدخل عطلة سهل وأنيق لا يتطلب سوى مكونين