طباخ بطيء ثلاثي الأطراف مشوي بالخضروات وصفة

جدول المحتويات:

طباخ بطيء ثلاثي الأطراف مشوي بالخضروات وصفة
طباخ بطيء ثلاثي الأطراف مشوي بالخضروات وصفة
Anonim

قطعة لحم مثلثة من قاع لحم الخاصرة ، يتراوح حجم الشواء ثلاثي الأطراف بشكل عام من حوالي 1 1/2 إلى 3 أرطال ، وهو مثالي للطهي في طباخ بطيء سعة 6 لتر. في هذه الوصفة ، يتم نكهة الشواء ثلاثي الرؤوس بفرك متبلة بالشيلي اللذيذ ، والذي عند تركه ليتبل لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي ، يكتسب نكهة كاملة. قد تبدو قائمة المكونات طويلة ولكنها تعتمد بشكل كبير على المواد الغذائية الأساسية التي قد تكون متوفرة لديك بالفعل.

قد لا تجد بسهولة نصيحة ثلاثية في متجر البقالة المحلي الخاص بك ، نظرًا لأنه غالبًا ما يتم التضحية بها في عبوات اللحم البقري المفروم ، ولكن الجزارين المتخصصين أو محلات السوبر ماركت أو نوادي المستودعات التي تحتوي على عدادات اللحوم ذات الحجم الأكبر عادةً ما يتعرفون على القيمة و قم ببيعها على أنها محمصة أو مقطعة إلى شرائح. السعر المنخفض نسبيًا والنكهة الرائعة تجعله بحثًا جديرًا بالاهتمام. إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على مشوي ثلاثي الرؤوس ، يمكنك استبداله بذراع ظرف أو دائري سفلي أو شواء ردف.

المكونات

1 (3 باوند) لحم بقري مشوي ثلاثي الرؤوس

للفرك:

  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي تشيلي ، اختياري
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/8 ملعقة صغيرة طازجةفلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير

للخضروات:

  • 2 إلى 2 1/2 رطل بطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أرباع أو مقطعة إلى قطع بحجم 1-2 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أسافين
  • 4 جزر كبيرة ، مقطعة إلى أرباع أو نصف بالطول ، ومقطعة إلى قطع بحجم 1-2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المسحوق المجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الريحان
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف ، اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/2 كوب مرق لحم بقري ، ويفضل غير مملح أو قليل الصوديوم

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

في وعاء ، اخلطي مكونات الفرك.

Image
Image

افرك التحميص الثلاثي بمزيج التوابل.

Image
Image

ضع اللحم المشوي في كيس تخزين الطعام. اتركه لينقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

Image
Image

قم بتغطية الجزء السفلي من ملحق طباخ بطيء من 6 إلى 7 لتر مع البطاطس والبصل والجزر. رشي الخضار بزيت الزيتون وأضيفي البقدونس وإكليل الجبل والأوريغانو أو الريحان والشبت (في حالة الاستخدام) والملح والفلفل. قم برميها لتغطي تمامًا.

Image
Image

ضع الشواء ثلاثي الرؤوس في المنتصف فوق الخضار. أضف مرق اللحم.

Image
Image
  • غطيها واطبخي على نار هادئة لمدة 6 إلى 7 ساعات أو على نار عاليةلحوالي 3 ساعات.
  • انقل اللحم إلى لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب. قدمي اللحم مع الخضار وأي من سوائل التخمير المتراكمة في الطباخ البطيء

    Image
    Image
  • استمتع
  • نصائح

    • يمكنك استبدال الحشوة الثلاثية بوعاء التحميص ، ولكن قد يستغرق الأمر عدة ساعات أطول لطهيها في حالة شوكة.
    • قد تغير حبة اللحم الاتجاهات على طرفي نقيض لهذا القطع ، لذا انظر بعناية قبل البدء في نحتها.

    موصى به: