سلمون مقلي مع وصفة الثوم والليمون

جدول المحتويات:

سلمون مقلي مع وصفة الثوم والليمون
سلمون مقلي مع وصفة الثوم والليمون
Anonim

تستخدم هذه الوصفة الخاصة بالسمك المرقط المقلي مكونات بسيطة - الثوم وعصير الليمون والقليل من الزبدة - للسماح للنكهة الدقيقة لهذه السمكة اللذيذة بالتألق. كل ما تحتاجه من شرائح البطاطس المهروسة بالزبدة والطماطم الكرزية المشوية لوجبة ممتازة. لحسن الحظ ، يتم تضمين الجانبين في هذه الوصفة ، مما يجعل عشاءًا مثاليًا لشخصين.

الوصفة من اختصاص نيوزيلندا ، حيث يأتي الناس من جميع أنحاء العالم لصيد سمك السلمون المرقط في البلاد. تسبح أسماك المياه العذبة هذه ، بلحمها الوردي الرقيق ، في أنهار وجداول كل من أستراليا ونيوزيلندا ، لكن نيوزيلندا هي المكان الذي يعتبر فيه سمك السلمون المرقط أسطوريًا.

بغض النظر عن المكان الذي يأتي منه سمك السلمون المرقط ، ستحب طريقة تزيين هذه الوصفة للأسماك.

المكونات

للطماطم:

  • 1 كوب طماطم كرزية
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح البحر داش
  • داش فلفل اسود مطحون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

للبطاطس:

  • 4 بطاطس يوكون جولد كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1/4 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • فلفل مطحون طازج حسب الذوق

للتراوت:

  • 2 (7 أونصات) جلد على شرائح سمك السلمون المرقط
  • 1 ملعقة زيتونالنفط
  • 2 فص ثوم مفرومة ناعما
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

اصنع الطماطم

  1. اجمع المكونات
  2. سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت / 190 درجة مئوية.
  3. اغسل طماطم الكرز واتركها حتى تجف. ضعيها في طبق خبز صغير.
  4. رشي عليه زيت الزيتون و رشي الملح و الفلفل. نرش على قشر الليمون ثم نغطي الطبق بورق القصدير.
  5. شوي لمدة 25 دقيقة ، أخرجها من الفرن واتركها جانباً.

اصنع البطاطس

  1. أضف البطاطس الصفراء المقشرة والمقطعة إلى أرباع في قدر من الماء البارد. اسلقي البطاطس حتى تنضج ، لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها.
  2. في وعاء كبير ، اهرسي البطاطس جيداً.
  3. أضف الحليب والزبدة وملح البحر والفلفل. يُمزج جيداً ، يُغطّى ، ويوضع جانباً.

اصنع سمك السلمون المرقط

  1. في هذه الأثناء ، في مقلاة متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. نضيف 2 فص ثوم مفروم ناعماً ويقلى لمدة 30 ثانية.
  2. تقلى السمك في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ويكون جانب الجلد لأسفل.
  3. اقلب الفيليه واقلي لمدة دقيقتين. اقلبها ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل مرة أخرى ، وأطفئ النار.
  4. اعصري ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون فوق الفيليه وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الزبدة. يرش على 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً. نضبط التوابل بالملح والفلفل
  5. طبق السمك بجوانب بطاطس مهروسة وطماطم مشوية.
  6. خدمة واستمتع

نصيحة

دفعالانتباه إلى التوقيت المطلوب لطهي كل عنصر من العناصر الثلاثة بحيث يتم الانتهاء منها جميعًا في نفس الوقت تقريبًا. ابدأ بالطماطم ، لكن اجعل ماء البطاطس يغلي على الفور أيضًا. قبل حوالي 5 دقائق من الانتهاء ، ابدأ بتسخين المقلاة. احفظ كلاهما دافئًا أثناء الانتهاء من سمك السلمون المرقط.

وصفة متنوعة

  • إذا كنت تريد إشعال الشواية ، يمكنك إعداد هذه الوجبة ببعض التعديلات. إما أن تصنع البطاطس المهروسة في المنزل أو تشوي البطاطس بدلاً من هرسها. يمكنك أيضًا شواء الطماطم الكرزية أو شواء الطماطم الكبيرة مباشرة على الشبكة.
  • أضف المزيد من النكهة إلى سمك السلمون المرقط بإضافة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل وعدد قليل من أغصان الشبت الطازجة. رشة من الفلفل الحلو هي أيضًا لمسة لطيفة للتراوت.

موصى به: