جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
Arepas ، غذاء أساسي في كل من فنزويلا وكولومبيا ، عبارة عن كعكات ذرة مصنوعة من دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا. يمكنك العثور على دقيق الذرة / الدقيق هذا في متاجر الأطعمة اللاتينية ، المسمى masarepa ، أو "masa al instante."
Arepas مقرمشة من الخارج بقلب ناعم ودسم. لديهم نكهة ذرة أكثر اعتدالًا من التورتيلا أو تاماليس ومن الجيد تناولها في طبقك لامتصاص عصائر اللحوم المطبوخة أو الفاصوليا أو صلصة الأجي.
Arepas شهي عند تقليبها بالزبدة أو الجبن الكريمي على الإفطار أو كمرافق لأي وجبة. تمامًا مثل قطعة من الخبز المحمص أو الخبز ، يتم تناول الأريباس عادةً كطعام للأصابع.
تميل الأريبا الكولومبية إلى أن تكون أرق من الصنف الفنزويلي. غالبًا ما يتم حشو الأريبا الفنزويلي باللحم والجبن لصنع السندويشات ، مثل رينا بيبيادا الشهيرة. يمكن أيضًا أن تكون الأريبا مشوية أو مقلية ويتم تحضيرها أحيانًا مع حبوب أخرى مثل الذرة الطازجة أو الهوميني أو الكينوا.
تعرف على الأطعمة التي تحتاجها لتخزين مخزنك لطهي الوصفات الكولومبية.
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 2 1/2 كوب دقيق ذرة ماساريبا
- 2 3/4 إلى 3 1/2 أكواب ماء ساخن
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
خطوات لجعلها
اجمعالمكونات.
في وعاء الخلط ، حرك الملح مع دقيق الذرة من ماساريبا.
صب 2 3/4 أكواب من الماء الساخن فوق الدقيق واخلطهم جيدًا بملعقة خشبية.
قلب في الزبدة المذابة
غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
إذا كنت تريد أريباس أكثر سمكًا ، افصل العجينة إلى 12 قطعة. للحصول على أرق أرق ، قسمي العجين إلى 18 قطعة.
شكل كل قطعة على شكل كرة ناعمة. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر - يجب أن تكون العجينة رطبة بدرجة كافية بحيث يمكنك تشكيل الأريباس دون أن تشكل العجين الكثير من الشقوق حول الحواف.
ضع كل كرة بين ورقتين من غلاف بلاستيكي وافردها برفق بقاع الإناء. يجب أن يكون قطر أريبا السميك حوالي 3 بوصات وسماكة 1 بوصة تقريبًا. يجب أن يكون قطر أريباس الرقيق حوالي 3 1/2 بوصات وسمك 1/4 بوصة.
استخدم أصابعك لتنعيم أي تشققات على طول الحواف.
ضع الأريباس على ورقة بسكويت مغطاة بغلاف بلاستيكي.
سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار خفيفة. ضعي 1/2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي في المقلاة.
ضع عدة أريباس في المقلاة ، واترك مساحة لتقليبها.
قم بطهي الأريباس لمدة 5 دقائق على كل جانب. يجب أن يجف السطح ويشكل قشرة. ستصبح بنية اللون قليلاً لكن لا تجعلها بنية أكثر من اللازم. يجب أن يبدوا مثل الإنجليزيةفطيرة. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، خففي الحرارة. أضف المزيد من الزبدة أو الزيت للدفعات اللاحقة حسب الحاجة.
يتم الانتهاء من الأريباس الأرق عندما تكون قشرة لطيفة ولكنها لا تزال طرية من الداخل. للحصول على أريباس أكثر سمكًا ، قم بإنهاء الطهي في الفرن: بعد أن تتكون قشرة وتحمر قليلاً ، ضعها على ورقة بسكويت وقم بتسخينها لمدة 8 إلى 10 دقائق عند 350 فهرنهايت.
كيفية تخزين وتجميد Arepas
- يمكن تخزين الأريباس المطبوخ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
- قم بتجميد الأريباس عن طريق وضعها في وعاء آمن للتجميد ووضع ورق زبدة بين كل طبقة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. يمكن تجميد Arepas لمدة تصل إلى شهر.
- للحصول على أفضل قوام ، قم بإعادة تسخينها في فرن أو محمصة فرن.
موصى به:
وصفة كعك على طريقة مونتريال - كعك البيض والعسل
تعرف على كيفية صنع الخبز على طريقة مونتريال في المنزل. إنه أسهل مما تعتقد على الأرجح والنتائج مذهلة
وصفة كعكة الذرة على الطريقة الفنزويلية
الأريباس السميكة على الطريقة الفنزويلية هي كعكات ذرة لذيذة يسهل صنعها. إنهم يصنعون شطائر رائعة وهي جيدة بشكل خاص لتناول الإفطار
كعك السلطعون النباتي / وصفة كعك السمك
كعكات السلطعون النباتية والنباتية متبلة بالخليج القديم ومخبوزة قليلاً ومقلية ، تمامًا مثل كعك السلطعون الحقيقي. يقدم مع صلصة التارتار أو صلصة الكوكتيل
Arepas de Choclo (كعك الذرة الحلو مع الجبن) وصفة
Arepas هي كعكات صينية الذرة في أمريكا اللاتينية مصنوعة من الذرة المطحونة الخاصة. تعرف على كيفية صنع هذه الأريباس بالذرة الحلوة واللوحة الجدارية
Cachapas: وصفة كعكة الذرة الفنزويلية
الكاشاباس فطائر مصنوعة من الذرة الطازجة. هذه اللقاحات اللذيذة (وسهلة التحضير) من فنزويلا حلوة وسميكة ومطوية لتحمل الحشو المفضل لديك