جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
لسان الحمل المقلي الناضج قوام مقرمش مكرمل وطعم حلو لا يقاوم. إنه طبق كاريبي واسع الانتشار يتم تقديمه مع كل وجبة تقريبًا ، ويتم الاستمتاع به أيضًا في أجزاء أخرى من العالم. هذه وصفة سريعة وسهلة ومن المؤكد أنها ستجلب طعم الكاريبي إلى منزلك.
لسان الحمل عضو في عائلة الموز. على عكس الموز ، يعتبر الموز نشويًا ويحتاج إلى طهيه قبل تناوله. عندما ينضج لسان الحمل ، يتحول النشا إلى سكريات طبيعية ، مما ينتج عنه مذاق أكثر حلاوة. يؤدي قلي الموز الناضج تمامًا في الزيت بسرعة إلى إخراج السكر بالكامل إلى السطح حيث يتم كراميله. هذا يخلق شريحة لذيذة مقرمشة وحلوة في نفس الوقت. بعد الطعم الأول ، ستدرك سبب كون هذه الطريقة من أفضل الطرق لتناول لسان الحمل.
مفاتيح الموز المقلية الناجحة هي اختيار الفاكهة الناضجة واستخدام المقلاة المناسبة والزيت والحرارة. يجب أن يكون جلد لسان الحمل الناضج أسودًا تقريبًا ، أو في بعض الحالات يكون لونه أصفر باهتًا مع وجود بقع سوداء. بالإضافة إلى كونها أحلى ، تنضج قشور الفاكهة بسهولة وتنضج في وقت قصير.
قدمي الموز المقلية الناضجة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. إنها ممتازة إلى جانب الجزيرة المفضلة مثل الفاصوليا الحمراء والأرز والدجاج الجامايكي ويمكن إضافتها إلى الحساء أو اليخنة. في الجنوبدولة غيانا الأمريكية ، يتم تقديمها تقليديًا مع طبق وطني يسمى أرز المطبوخ (الأرز والفاصوليا واللحوم المطبوخة بحليب جوز الهند).
"الوصفة نجحت على أكمل وجه ، والموز المقلية كانت لذيذة! النكهة حلوة قليلاً ، مع حواف متباينة بالكراميل. كان هذا تحضيرًا سهلًا للغاية ، وتمكنت من طهي الشرائح في مقلاة 10 بوصات على دفعتين. يمكن أن تحترق شرائح الموز بسرعة إذا أصبح الزيت ساخنًا جدًا ، لذا راقب بعناية. " -ديانا راتراي
المكونات
- 2 الموز الناضج
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت (مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي) للقلي
- ملح البحر ، اختياري
خطوات لجعلها
اجمع المكونات
قشر لسان الحمل بقطع كلا الطرفين ، وقطع شق أسفل جانب كل لسان الحمل.
قم بإزالة قشر لسان الحمل عن طريق تقشيره جنبًا إلى جنب بدلاً من تقشيره بالطول. سوف تؤتي ثمارها في أقسام. قد تحتاج إلى استخدام السكين على حافة كل قسم للمساعدة في فكه من اللحم.
قطع الموز المقشر إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. يفضل قطريًا لأنه يوفر سطحًا أكبر للكراميل ؛ يمكن تقطيعه مباشرة إلى جولات
عندما يبدأ الزيت في الوميض ، ولكن ليس الدخان ، أضف الموز (العمل على دفعات). يقلى لمدة 1 1/2 دقيقة على جانب واحد ، يقلب ويطهى لمدة 1 دقيقةعلى الجانب الآخر
قم بإزالة الموز من المقلاة وصفيها على المناشف الورقية.
استمر بالقلي على دفعات حتى تقلى كل الموز.
رش القليل من ملح البحر لإضفاء طعم حلو ومالح للموز الناضج المقلية.
نصائح
- المقلاة الصحيحة:المقلاة غير اللاصقة هي أفضل خيار لهذه الوصفة. يحترق السكر بسرعة ويلتصق ، ويحتوي الموز الناضج على نسبة عالية من السكر. سيساعد السطح غير اللاصق في تحرير سهل لسان الحمل المطبوخ من المقلاة.
- الزيت المناسب:اختر زيتًا محايد المذاق مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي. استخدم فقط ما يكفي لتغطية قاع المقلاة ؛ الكثير من الزيت سينتج عنه نباتات رطبة. بعد قلي كل دفعة ، قم برش زيت إضافي في المقلاة إذا لزم الأمر.
- الحرارة المناسبة:استخدم حرارة متوسطة لقلي الموز. قد تضطر إلى خفض الحرارة حسب حجم الموقد والمقالي. إذا لم تقم بذلك ، يمكن أن تتحول نباتاتك إلى اللون البني بسرعة كبيرة وتحترق.
ما الفرق بين لسان الحمل الأخضر والأصفر؟
عند التسوق ، قد تصادف موزات خضراء وصفراء. هم نفس الفاكهة ، لكن لون القشرة يشير إلى نضج لسان الحمل. في ذروة النضج ، يصبح قشر الموز أصفر باهتًا مع بقع سوداء ، أو أسود تمامًا. يكون لون الموز غير الناضج أخضر أو قشديًا إلى أصفر فاتح اللون. كما أنها مقلية لصنع رقائق لسان الحمل الخضراء تسمى توستون. لتنضجلسان الحمل في المنزل ، اتركه على المنضدة ؛ قد يستغرق هذا بضعة أيام أو أسبوعين ، حسب النضج الحالي.
هل الموز المقلي صحي؟
من الناحية التغذوية ، لسان الحمل يشبه الخضار النشوية ، وخاصة البطاطس ، ويحتوي على نسبة سكر أقل من الموز. تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة ، وتحتوي على القليل من الدهون أو الصوديوم ، وهي مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي. عند القلي ، ستعتمد القيمة الغذائية إلى حد كبير على الزيت الذي تختاره. يعتبر زيت الكانولا من أصح زيوت الطبخ التي يمكن أن تتحمل درجات الحرارة العالية المطلوبة في القلي.
روابط مفيدة
- كيفية اختيار زيت الطهي المناسب
- كيفية تخزين المخزن
موصى به:
وصفة Tostones: رقائق لسان الحمل الخضراء المقلية مرتين
موز الجنة هو عنصر أساسي في النظام الغذائي لمنطقة البحر الكاريبي اللاتينية. يمكن تحضيرها بعدة طرق ، لكن هذه الوصفة من أسهلها وألذها
وصفة رقائق لسان الحمل المقلية (Chifles)
Chifles هي وجبة خفيفة شهيرة في أمريكا الجنوبية. وهي مصنوعة عن طريق قلي شرائح رقيقة من الفاكهة الصفراء النشوية التي تسمى لسان الحمل
وصفة باتاكونز: لسان الحمل مقلي مرتين مع صلصة آجي
لسان الحمل الأخضر المقلي مرتين يجعل المقبلات رائعة ، خاصة عندما يقترن بصلصة آجي أماريلو. تعرف على مدى سهولة صنعها في المنزل
وصفة شرائط لسان الحمل المقلية الناضجة
Tajadas عبارة عن شرائح حلوة المذاق من الموز الناضج المقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة وتُقدم كزينة مع طبق من الطعام
أبوراجادوس (لسان الحمل المقلي بالجبن) وصفة
Abborajados هو علاج كولومبي - موز حلو مقلي ومحشو بالجبن. هذه الوصفة لذيذة وسهلة التحضير