وصفة بانسيت فلبينية تقليدية

جدول المحتويات:

وصفة بانسيت فلبينية تقليدية
وصفة بانسيت فلبينية تقليدية
Anonim

Pancit هو اسم الطبق وأيضًا أحد المكونات. Pancit هي كلمة تعني "المعكرونة" وهناك أنواع مختلفة من البانسيت ، مع نودلز بيض بانسيت ، ونودلز بيهون أرز بانسيت ، ونودلز بيض بانسيت ميكي سميكة.

كما هو الحال مع معظم أطباق المعكرونة ، يتم تقليب الخضار سريعًا للاحتفاظ بكل ما هو جيد ، ولون ، وسرعة ، وهذا هو نفسه هنا. أنت تختار ما تريد ، ولكن تقليديًا سيكون هناك شرائح ملفوف وشظايا رفيعة من الجزر والفلفل الحلو والبصل كنقطة انطلاق.

اصنع فطيرة تقليدية باللحوم (لحم الخنزير شائع جدًا) أو الجمبري أو الخضار فقط ؛ الطريقة هي نفسها باستثناء أوقات الطهي ستكون أطول للحوم.

تعرف على الأطعمة التي تحتاجها لتخزين مخزنك لطهي الوصفات الفلبينية.

Pro Chef Makes Pancit Canton
Pro Chef Makes Pancit Canton

المكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 كوب خضار مشكلة مفرومة
  • 1 بصلة متوسطة ، مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة شاي زنجبيل مفروم
  • 1 كوب (حوالي 12 أونصة) روبيان متوسط الحجم مقشر و منزوع العرق
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج
  • 8 أونصات شعرية كانتون بانسيت مجففة ، أو نودلز تشاو مين
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • كزبرة مفرومة للزينة

خطوات لاجعلها

اجمع المكونات

سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة ثقيلة. نضيف الخضار المقطعة والبصل ونقلي الووك لمدة ثلاث دقائق على نار عالية.

Image
Image

نضيف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى

Image
Image

أضف الزنجبيل والروبيان واستمر في القلي حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينضج تمامًا ، سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط.

Image
Image

يُضاف المرق ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف نودلز كانتون بانسيت. قلبها برفق للمساعدة في تليين النودلز ، وبمجرد أن تصبح طرية ، قلل من الحرارة واطبخها لمدة خمس دقائق حتى تمتص المرق.

Image
Image

أخيرًا ، عندما تنضج المعكرونة وتقليل المرق جيدًا ، أضف فول الصويا وصلصة السمك ، وتذوقه واضبطه مع المزيد حسب ذوقك.

Image
Image

قدمي الفطيرة المطبوخة في أوعية كبيرة دافئة ، ثم ضعي المعكرونة والروبيان والخضروات بالملعقة ثم ضعيها فوق المرق. زيّني الكزبرة المفرومة ناعماً إذا أردت.

Image
Image

نصائح

  • أسرع طريقة لتغيير وصفة البانسيت هي تغيير الخضار أو اللحوم أو الأسماك أو المعكرونة. على الرغم من أن الطريقة متشابهة للجميع ، قلي خضروات أو لحوم أو سمك ومرق لذيذ لطهيه.
  • يقدم الفلبينيون غالبًا كانتون بانسيت مع كالامانسي طازج ، وهو مزيج من الحمضيات. إذا لم تجد كالامانسي ، جرب عصير ليمون أو ليمون حامض

صفة الاختلافات

  • أضف مكعبات صغيرة من لحم الخنزير أو اللحم البقري بدلاً من الجمبري ، أو شرائح صدور الدجاج.استبدل الجمبري بالسرطان ولحم الكركند أو أي سمك مشوي مقطّع إلى قطع صغيرة ؛ لن تكون هذه وصفات أصلية لكنها ستظل ذات مذاق جيد.
  • كانتون بانسيت نباتي:احذف الجمبري واستخدم كوبًا إضافيًا أو اثنين من الخضار أو الملفوف الإضافي. استبدل صلصة السمك بأحماض جوز الهند أو صلصة الصويا الإضافية.
  • قدمي البانسيت مع شرائح البيض المسلوق.

كيفية التخزين

  • برد البانسيت المتبقي في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
  • هذا pancit يشبه chow mein الصيني ، ويتجمد جيدًا. قم بتجميد بقايا كانتون البانسيت في أكياس التجميد بسحاب أو حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب البانسيت المجمد في الثلاجة طوال الليل.
  • أعد تسخين البانسيت في مقلاة أو مقلاة بكمية قليلة من الزيت. يقلب حتى يصبح البانسيت ساخنًا ، أو على الأقل 165 فهرنهايت ، أدنى درجة حرارة آمنة لبقايا الطعام.

ما هو الفرق بين Pancit Canton و Pancit Bihon؟

الاختلاف في نوع المعكرونة المستخدمة في الطبق. صُنع كانتون بانسيت من نودلز البيض ، التي تشبه السباغيتي في الشكل ، بينما يُصنع بانسيت بيهون من نودلز أرز رفيعة وشفافة.

روابط مفيدة

  • الطبخ والثقافة الفلبينية
  • تاريخ المعكرونة الصينية وأنواعها ووصفاتها
  • دليل شامل لـ 11 نوعًا من المعكرونة الآسيوية
  • تقشير وتنقية الجمبري

موصى به: