عربة الدجاج الحلال

جدول المحتويات:

عربة الدجاج الحلال
عربة الدجاج الحلال
Anonim

أصبحت عربات الطعام وعربات الطعام ذات شعبية متزايدة في جميع أنحاء البلاد مع المدن الكبيرة التي تفتخر بالمأكولات الكورية والمكسيكية والآسيوية والشرق أوسطية ، من بين المأكولات الأمريكية التقليدية.

ربما اشتهرت مدينة نيويورك في يوم من الأيام بعربات الهوت دوج الخاصة بها ، ولكن بشكل متزايد ، يتجه جمهور الغداء إلى عربات الطعام الحلال للحصول على الدجاج الحلال المفضل على الغداء ، والذي يتم تحميصه على الشواية.

رائحة البهارات واللحوم المشوية يصعب مقاومتها. وعندما تطلبها ، يتم تسليمك وعاء كبير من الألمنيوم مليء بكمية سخية من الأرز الأصفر ، والدجاج المتبل بكثافة ، والطماطم ، والخضروات كلها مغطاه بصلصة بيضاء.

لحسن الحظ ، ليس من الصعب إعادة إنشاء تلك النكهات في المنزل ، لذلك يمكنك الحصول على دجاج على طراز عربة التسوق الحلال حتى في حالة عدم وجود عربات في الجوار.

المكونات

للدجاج:

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 فص ثوم مقشر و مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملاعق طعام من زيت الكانولا أو الزيت النباتي ، للطبخ
  • 1 باوند أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

للأرز:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مطحونةالكركم
  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 2 1/4 كوب ماء أو مرق دجاج
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، أو حسب الرغبة

للصلصة:

  • 1/4 كوب طحينة
  • 1/4 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني العادي
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ملح حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الذوق

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات
  2. في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون مع عصير الليمون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والثوم والملح والفلفل.
  3. قلّبي مكعبات الدجاج ، وغطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، لكن ليس أكثر من 4 ساعات. يمكنك أيضًا وضع خليط الدجاج والتتبيلة داخل كيس بلاستيكي بسحاب ثم في وعاء في الثلاجة.
  4. سخني زيت الكانولا في مقلاة قاع ثقيلة كبيرة أو مقلاة من الحديد الزهر. تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة وتُضاف إلى القدر. اعتمادًا على حجم المقلاة ، اعمل على دفعات حتى لا تزدحم الدجاج حتى لا يتحول إلى اللون البني. اطهي لمدة أربع إلى خمس دقائق على نار عالية ، واقلب قطع الدجاج واستمر في الطهي على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا. يتبل بملح إضافي ، إذا لزم الأمر.
  5. لطهي الأرز ، ذوبي الزبدة في قدر وقلبي في الأرز البسمتي والكركم المطحون. يقلى لبضع دقائق على نار عالية.
  6. ثم نضيف مرق الدجاج أو الماء والملح. غطي القدر وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل. تقليب الأرز بالشوكة.
  7. في وعاء صغير ، اصنع الصلصة عن طريق خفق معجون السمسم والماء واللبن اليوناني وعصير الليمون والملح والفلفل معًا حتى تصبح ناعمة.
  8. قدم الدجاج على فراش من أرز الكركم مع الطماطم المفرومة ، والخس أو السبانخ الصغيرة ، وخبز البيتا الدافئ ، ورذاذ من الصلصة.

موصى به: