وصفة السمك التايلاندي في حالة سكر (Pad Kee Mao)

جدول المحتويات:

وصفة السمك التايلاندي في حالة سكر (Pad Kee Mao)
وصفة السمك التايلاندي في حالة سكر (Pad Kee Mao)
Anonim

يأتي اسم هذا الطبق من الكلمة التايلاندية "pad kee mao" ، والتي تعني القلي السريع في حالة سكر. يشتهر هذا الطبق بالحرارة والنكهات الحارة التي تأتي من الفلفل الطازج والفلفل الأخضر وجذور الأصابع. في تايلاند ، عادة ما يتم الاستمتاع بالطعام الحار مع بيرة باردة لطيفة ، لذلك يمكنك أن تتخيل أن الأمر قد يستغرق بضع جعة لتهدئة حرارة هذا الطبق. يعد Pad kee mao أيضًا طبقًا شهيرًا بعد قضاء ليلة في تايلاند ، حيث تقدم معظم أكشاك طعام الشوارع هذا في قوائمها في الساعات المتأخرة. لذا ، سواء كانت باد كي ماو هي المسؤولة عن شربك للسكر ، أو أنك تتوق إليها عندما تكون في حالة سكر ، نعتقد أنك ستحب هذا الطبق.

في تايلاند ، يصنع السمك المخمور عادة من سمك السلور ، الذي له رائحة قوية جدا ، لذلك يتم شطف لحم السمك الطازج بالملح وعصير التمر الهندي. يمكنك استخدام أي سمكة بيضاء في هذه الوصفة ، ووجدنا أيضًا أن سمك السلمون يعمل جيدًا.

ربما تكون قد رأيت نودلز مخمور في قائمة المطاعم التايلاندية ، ويمكنك المراهنة على بقاء المكونات الرئيسية كما هي: عشب الليمون ، والفلفل الأخضر ، وجذور الأصابع ، وأوراق الجير ماكروت ، والريحان. لا تتردد في إضافة نودلز الأرز المسطحة إلى هذه الوصفة أيضًا للحصول على طبق سهل في وعاء واحد.

المكونات

  • 2 ملاعق كبيرة من نخالة الأرزالنفط
  • 2 فص ثوم مقطع شرائح
  • 3 فلفل أحمر مقطع شرائح
  • 1/2 رطل فيليه سمك القد ، مقطع إلى شرائح
  • 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • 1/2 ملعقة شاي سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون مفروم
  • 6 طماطم كرزية مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة من شرائح الأصابع
  • 6 ماكروت أوراق الجير
  • 1/2 كوب ريحان
  • أرز الياسمين التايلاندي ، للتقديم ، اختياري

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الزيت والثوم والفلفل الحار. تقلى حتى يصبح الثوم أصفر قليلا.

Image
Image

نضيف شرائح السمك ونطهى لمدة 3 دقائق. تأكد من عدم ازدحام المقلاة واترك السمك يطهى دون تحريكه. هذا سيبقي قطع السمك سليمة.

Image
Image

تبل بإضافة صلصة الصويا وصلصة السمك والسكر. قلّب حتى يذوب السكر.

Image
Image

أضف الليمون ، الطماطم الكرزية ، الفلفل الأخضر ، الإصبع ، أوراق الجير ماكروت. يقلب في جميع العطريات حتى تمتزج جيدًا.

Image
Image

أطفئ النار وأضف الريحان الحلو

Image
Image

قدمها ساخنة مع أرز الياسمين التايلاندي.

موصى به: