الباذنجان الاسباني المشوي مع وصفة صلصة الطماطم

جدول المحتويات:

الباذنجان الاسباني المشوي مع وصفة صلصة الطماطم
الباذنجان الاسباني المشوي مع وصفة صلصة الطماطم
Anonim

الباذنجان من الخضروات الشائعة جدًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وخاصة في إسبانيا. يعتبر طبق الباذنجان هذا رائعًا لتقديمه كطبق تابا أو طبق جانبي ، خاصة في فصلي الربيع والصيف. إنه طبق التحضير المثالي ، والذي يمكنك تبريده وإخراجه قبل بضع دقائق من التقديم. مع اثنين من الباذنجان في الوصفة ، فإنه يخدم ستة كطبق جانبي أو 12 كمقبلات.

المكونات

  • 2 باذنجان متوسط الحجم أو 1 كبير
  • 1/3 إلى 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز إسباني
  • 3 طماطم روما
  • 3 ملاعق كبيرة خل شيري اسباني
  • 2 بصل أخضر ، مفروم ناعم ، اختياري
  • 2 ملاعق صغيرة قبر مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة
  • 2 أغصان ريحان للزينة
  • 1 خبز فرنسي

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات
  2. تقليم أي سيقان أو عيوب على قشرة الباذنجان. يقطع الباذنجان بالعرض إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3/8 بوصة.
  3. قم بتشغيل الفروج للتسخين. ضع الشرائح على صينية خبز ورشها بالزيت باستخدام "مستر" إذا كان لديك واحدة. إذا لم يكن كذلك ، فقم بدهن كل شريحة برفق بزيت الزيتون.
  4. ضع أوراق الخبز تحت الشواية على الرف الثاني من الأعلى ، بحيث لا تكون قريبة جدًا ، وإلا فإنها ستفعلحرق
  5. عندما يصبح أحد الجانبين بنيًا قليلاً وناعمًا عند الضغط برفق ، اقلب الشرائح وضع زيت الزيتون وأعد إلى الفروج. اعتمادًا على الشواية ، المسافة من المقلاة ، قد يستغرق الطهي من 20 إلى 25 دقيقة. (قد تجد أن الشرائح الموجودة أسفل الشواية مباشرة تُطهى أسرع بكثير من تلك الموجودة في الزوايا البعيدة للمقلاة. راقب عن كثب الأواني وقم بتدوير الشرائح على ورقة ملفات تعريف الارتباط.)
  6. قم بإزالة الشرائح بشكل فردي عند الانتهاء من الطهي وضعها على طبق كبير أو طبق تقديم. لا تخف من تداخل الشرائح على طبق التقديم. إنه يعمل بشكل جيد للتقديم وسيكون أكثر فاتح للشهية.
  7. أثناء سلق الباذنجان ، اقطع الطماطم جيدًا وضعها في وعاء خلط متوسط الحجم. نقطع البصل الأخضر ناعماً ونضع فصوص الثوم في عصارة أو نفرمها باليد ونضعها في وعاء الطماطم.
  8. قم بإزالة القبار من البرطمان بملعقة مثقوبة حتى يتم تصريفها.
  9. يقطع الكبر ويخلط في الوعاء مع المكونات الأخرى. تأكد من إزالة السيقان من أوراق الريحان ، ثم يقطع الريحان ويوضع في وعاء.
  10. صب زيت الزيتون والخل في الوعاء واخلطهم مع المكونات الأخرى.
  11. دع الباذنجان يبرد بضع دقائق. ثم ضعي صلصة صلصة الطماطم بالملعقة فوق الباذنجان.
  12. قدمها على الفور مع شرائح الخبز أو غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.

تحذير زجاج الخبز

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج.حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسّى يمكن أن تنكسر أحيانًا وتفعل ذلك.

نصيحة

إذا قمت بتبريد هذا الطبق ، فتأكد من إخراجه من الثلاجة قبل بضع دقائق من التقديم ، حتى يسخن. لن تتذوق النكهات الغنية لهذا الطبق إذا قدم مثلجا.

موصى به: