جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
بيتزا على طراز ديترويت هي فطيرة قشرة سميكة موطنها ميشيغان. القشرة رقيقة ومطبوخة في مقلاة كبيرة مستطيلة ، تشبه إلى حد كبير بيتزا على الطراز الصقلي. يتم رش الجبن على طول حواف البيتزا ، مما يخلق قشرة مقرمشة ومقرمشة وجبنة لا تقاوم حقًا. تكون عجينة البيتزا رطبة جدًا قبل طهيها ، مما يؤدي إلى تكوين قشرة مطاطية وطرية من الداخل. يُدهن القدر بالزبدة قبل إضافة العجينة ، مما يجعلها مقرمشة ومقرمشة من الخارج.
هناك العديد من المطاعم المختلفة في ديترويت التي تحمل هذا النمط من البيتزا بالإضافة إلى عدد قليل من السلاسل ، مثل Little Caesars. تضع بعض مطاعم البيتزا الجبن أولاً ، ثم الطبقة العلوية والصلصة ، بينما يقوم البعض الآخر بعمل الصلصة أولاً. نضع الصلصة قبل الجبن وفوقها مع الطبقة. بأي طريقة تختارها ، هذه البيتزا لذيذة بشكل لا يصدق.
المكونات
لعجينة البيتزا:
- 2 1/4 كوب ماء دافئ
- 4 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملعقة شاي خميرة
- 2 ملاعق صغيرة سكر
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 4 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
لصلصة البيتزا:
- 1 (28 أونصة) يمكن سحق الطماطم ، ويفضل أن يكون مع الريحان
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية
- 2 ملاعق صغيرة سكر
- 11 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
للجمعية:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
- 16 أوقية جبن موزاريلا ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
- 8 أونصات بيبروني شرائح
اصنع عجينة البيتزا
اجمع المكونات
قم بقياس الماء الدافئ في كوب القياس. أضف الملح والخميرة والسكر إلى الماء. اتركها لمدة دقيقة حتى تزبد.
نضيف زيت الزيتون والدقيق ونعجن في وعاء الخلاط مع خطاف الخبز المرفق. يمكنك أيضًا العجن بملعقة خشبية. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولكن لا تزال لزجة تمامًا. ستكون العجينة رطبة جدا.
اكشط الجوانب والغطاء. اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة. إذا استيقظت لمدة 24 ساعة فافعل ذلك تحت التبريد
اصنع الصلصة و اجمع البيتزا
أثناء ارتفاع العجينة قم بإعداد الصلصة.
امزج كل مكونات الصلصة معًا في وعاء. خفقت حتى تمتزج بالكامل.
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ادهني طبق خبز 9 × 13 بوصة بالزبدة المخففة.
اكشط العجين من الوعاء إلى طبق الخبز. دهن أصابعك بزيت الزيتون واضغط على العجينة في المقلاة حتى تصل إلى الأطراف وتكون متساوية السماكة.
دهن العجينة بطبقة من الصلصة (حوالي 3/4 كوب).
أضف مكعبات الجبن علىفوق الصلصة. أضف الجبن حتى الأطراف.
أضف شرائح الببروني وقليل من الدمى من الصلصة. لن تستخدم كل الصلصة.
قم بالخبز على الرف السفلي للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني ، وتصبح الحواف بنية ومقرمشة ، والقاع ذهبي.
أخرجها بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة على لوح التقطيع. اتركي البيتزا تبرد قليلًا ثم قطعيها إلى مربعات. قدمها على الفور.
صفة الاختلافات
هناك العديد من الإضافات المختلفة التي يمكنك إضافتها. الطبقة القلبية هي الأكثر استخدامًا ، ولكن يمكنك استخدام خيالك. جرب مزيجًا مما يلي:
- هام
- بيكون
- زيتون
- الفطر
- الفلفل
- بصل
- سجق ايطالي
موصى به:
وصفة لكعكة هارفي Wallbanger على طراز السبعينيات
خذ النكهات القوية لكوكتيل Harvey Wallbanger وضعيها في كعكة رطبة ولذيذة مع وصفة إرتداد السبعينيات
وصفة خلطة توابل على طراز الخليج القديم
اصنع مزيج التوابل اللذيذ المصنوع منزليًا على طريقة Old Bay لتخزينه في مخزنك للطهي مع المأكولات البحرية
بيتزا محلية الصنع على طراز نابولي
تعرف على كيفية صنع بيتزا نابولي الأصلية: عجين رقيق وصلصة طماطم بسيطة ، مغطاة بجبنة الموزاريلا الطازجة والريحان الطازج وزيت الزيتون
صلصة مارينارا على طراز نابولي (Salsa di Pomodoro alla Napolitana)
هذه وصفة سريعة وسهلة لصلصة طماطم مارينارا على الطريقة النابولية المصنوعة من طماطم البرقوق الطازجة
وصفة لحم الخنزير المسحوب على طراز ولاية كارولينا الشمالية
هذا لحم الخنزير المسحوب مصنوع من صلصة الخل وفقًا لتقليد ولاية كارولينا الشمالية ، ويتم تحميص كتف لحم الخنزير منزوعة العظم ببطء في الفرن