بيتزا على طراز ديترويت

جدول المحتويات:

بيتزا على طراز ديترويت
بيتزا على طراز ديترويت
Anonim

بيتزا على طراز ديترويت هي فطيرة قشرة سميكة موطنها ميشيغان. القشرة رقيقة ومطبوخة في مقلاة كبيرة مستطيلة ، تشبه إلى حد كبير بيتزا على الطراز الصقلي. يتم رش الجبن على طول حواف البيتزا ، مما يخلق قشرة مقرمشة ومقرمشة وجبنة لا تقاوم حقًا. تكون عجينة البيتزا رطبة جدًا قبل طهيها ، مما يؤدي إلى تكوين قشرة مطاطية وطرية من الداخل. يُدهن القدر بالزبدة قبل إضافة العجينة ، مما يجعلها مقرمشة ومقرمشة من الخارج.

هناك العديد من المطاعم المختلفة في ديترويت التي تحمل هذا النمط من البيتزا بالإضافة إلى عدد قليل من السلاسل ، مثل Little Caesars. تضع بعض مطاعم البيتزا الجبن أولاً ، ثم الطبقة العلوية والصلصة ، بينما يقوم البعض الآخر بعمل الصلصة أولاً. نضع الصلصة قبل الجبن وفوقها مع الطبقة. بأي طريقة تختارها ، هذه البيتزا لذيذة بشكل لا يصدق.

المكونات

لعجينة البيتزا:

  • 2 1/4 كوب ماء دافئ
  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي خميرة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 4 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض

لصلصة البيتزا:

  • 1 (28 أونصة) يمكن سحق الطماطم ، ويفضل أن يكون مع الريحان
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 11 ملعقة صغيرةملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

للجمعية:

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 16 أوقية جبن موزاريلا ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 8 أونصات بيبروني شرائح

اصنع عجينة البيتزا

اجمع المكونات

Image
Image

قم بقياس الماء الدافئ في كوب القياس. أضف الملح والخميرة والسكر إلى الماء. اتركها لمدة دقيقة حتى تزبد.

Image
Image

نضيف زيت الزيتون والدقيق ونعجن في وعاء الخلاط مع خطاف الخبز المرفق. يمكنك أيضًا العجن بملعقة خشبية. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولكن لا تزال لزجة تمامًا. ستكون العجينة رطبة جدا.

Image
Image

اكشط الجوانب والغطاء. اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة. إذا استيقظت لمدة 24 ساعة فافعل ذلك تحت التبريد

Image
Image

اصنع الصلصة و اجمع البيتزا

أثناء ارتفاع العجينة قم بإعداد الصلصة.

Image
Image

امزج كل مكونات الصلصة معًا في وعاء. خفقت حتى تمتزج بالكامل.

Image
Image

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ادهني طبق خبز 9 × 13 بوصة بالزبدة المخففة.

Image
Image

اكشط العجين من الوعاء إلى طبق الخبز. دهن أصابعك بزيت الزيتون واضغط على العجينة في المقلاة حتى تصل إلى الأطراف وتكون متساوية السماكة.

Image
Image

دهن العجينة بطبقة من الصلصة (حوالي 3/4 كوب).

Image
Image

أضف مكعبات الجبن علىفوق الصلصة. أضف الجبن حتى الأطراف.

Image
Image

أضف شرائح الببروني وقليل من الدمى من الصلصة. لن تستخدم كل الصلصة.

Image
Image

قم بالخبز على الرف السفلي للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني ، وتصبح الحواف بنية ومقرمشة ، والقاع ذهبي.

Image
Image

أخرجها بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة على لوح التقطيع. اتركي البيتزا تبرد قليلًا ثم قطعيها إلى مربعات. قدمها على الفور.

Image
Image

صفة الاختلافات

هناك العديد من الإضافات المختلفة التي يمكنك إضافتها. الطبقة القلبية هي الأكثر استخدامًا ، ولكن يمكنك استخدام خيالك. جرب مزيجًا مما يلي:

  • هام
  • بيكون
  • زيتون
  • الفطر
  • الفلفل
  • بصل
  • سجق ايطالي

موصى به: