Keto Pulled Pork

جدول المحتويات:

Keto Pulled Pork
Keto Pulled Pork
Anonim

عندما نفكر في الأطعمة التي لا تهبط بالضرورة على قائمة الأطعمة الصديقة للكيتو ، فإننا غالبًا ما ننسى اللحوم. بعد كل شيء ، إنه مجرد بروتين ودهون. ومع ذلك ، فإن الصلصات والبهارات التي نضيفها إلى اللحوم غالبًا ما تكون مليئة بالكربوهيدرات المخفية.

هذا هو الحال مع لحم الخنزير المسحوب ، والذي يستخدم عمومًا ملاعق كبيرة من السكر البني في فرك البهارات. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام الكولا المحلاة بالسكر أو بيرة الجذر كسائل للطهي. لجعل هذه الوصفة آمنة لنظام كيتو الغذائي ولكن بنفس اللذة ، نستخدم فرك التوابل القوي مع محلي الكيتو ومرق الدجاج كسائل الخبز. إن تقديم هذا مع صلصة الشواء كيتو سيكمل الملاحظات الدخانية والحلوة التي يتوقعها المرء من لحم الخنزير المسحب.

"وصفة لحم الخنزير كيتو هذه نجحت. لقد كان من السهل تحضيرها وتحتاج فقط إلى القليل من الوقت للوقوف مع التوابل وحوالي 3 ساعات للطهي. حتى لو لم يكن لديك صلصة كيتو باربيكيو ، فهي متبلة لحم الخنزير لذيذ بما يكفي للاستمتاع به بدون صلصة ". -ديانا راتراي

Image
Image

المكونات

  • 4 أرطال كتف لحم الخنزير أو مؤخرة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرةمُحلي كيتو مثل براون سويرف ، اختياري
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كوب مرق دجاج
  • صلصة شواء كيتو لخدمة

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

قطع لحم الخنزير إلى قطع 2 إلى 3 بوصات ، ثم ضعه في وعاء خلط كبير. نضيف الملح ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والكمون والفلفل والمحليات في حالة الاستخدام.

Image
Image

استخدم يديك أو ملقط لقذف التوابل مع اللحم ، مع التأكد من أنها مغطاة تمامًا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

Image
Image

سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر مقاوم للفرن على نار متوسطة عالية ، ثم أضيفي لحم الخنزير المفروم بالبهارات واطهي حتى تتكرمل جميع الجوانب ، لمدة 10 دقائق في المجموع. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 300 فهرنهايت.

Image
Image

ابعدي الفرن الهولندي عن النار ثم أضيفي مرق الدجاج وقلبي حتى تمتزج. غطي القدر بغطاء أو ورق قصدير واخبزيه لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج بالشوكة.

Image
Image

بعد 3 ساعات ، أخرج لحم الخنزير من الفرن. اتركه يبرد حتى يصبح دافئًا بدرجة كافية للتعامل معه ، ثم صفي أي سائل زائد واستخدمي الشوك لتقطيع اللحم. اقلب الفرن للشواء.

Image
Image

انشر اللحم المبشور على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يُشوى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لحم الخنزير مقرمشًا في البقع. قدميه على الفور مع صلصة الكيتو باربيكيو.

Image
Image

ماذا تخدم مع لحم الخنزير المسحب كيتو

حتى لو كنت لا تأكل الخبز ، يمكنك الاستمتاع بلحم الخنزير المشوي في الكيتو. هنا بعض اللذيذأطباق جانبية لتقديمها مع لحم الخنزير الكيتو.

  • قدمي لحم الخنزير المسحوب على شريحة من خبز الجبن القرنبيط أو خبز الذرة الكيتو.
  • الخبز السحابي ورقاق دقيق اللوز هما بديلان آخران للخبز.
  • سلطة إسرائيلية كلاسيكية بالخيار والطماطم والفلفل
  • معكرونة القرنبيط والجبن تتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير المسحوب.
  • استخدم لحم الخنزير المسحوب كغطاء للكيتو ناتشوز.
  • القرنبيط المبشور هو طبق جانبي آخر صديق للكيتو ، وهذه النسخة الكزبرة من الليمون ستعمل بشكل جيد مع لحم الخنزير المسحوب.
  • سلطة كول سلو كيتو الخالية من السكر هي سلطة أخرى تتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير.

اختلافات طريقة الطبخ

طباخ بطيء

  • حمّر لحم الخنزير في مقلاة كبيرة
  • انقل إلى طباخ بطيء مع مرق الدجاج.
  • طهي على نار هادئة لمدة 8 ساعات.

  • يمكنك متابعة طريقة الشوي للقطع المقرمشة ، إذا رغبت في ذلك.

وعاء سريع

  • حمّر لحم الخنزير في مقلاة كبيرة
  • انقل إلى إناء سريع مع مرق الدجاج.
  • اضبط على ضغط مرتفع واطبخ لمدة 90 دقيقة.
  • يمكنك متابعة طريقة الشوي للقطع المقرمشة ، إذا رغبت في ذلك.

كيفية تخزين وتجميد Keto Pulled Pork

  • برد بقايا لحم الخنزير المسحب من الكيتو في وعاء ضحل في غضون ساعتين وتناوله في غضون 3 إلى 4 أيام.
  • لتجميد لحم الخنزير المسحوب في الكيتو ، ضعه في أكياس المجمد أو حاويات التجميد محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 إلى 6 أشهر. تذويب في الثلاجة طوال الليل.
  • لإعادة التسخينيُسحب لحم الخنزير في الفرن ، ويوضع في طبق خبز مغطى بكمية قليلة من الماء أو مرق للرطوبة. قم بتسخينه في فرن مسخن مسبقًا 250 فهرنهايت حتى يسجل 165 درجة فهرنهايت ، وهي أدنى درجة حرارة آمنة لبقايا الطعام.
  • لإعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب في الميكروويف ، ضعه في وعاء آمن للميكروويف مع القليل من الماء أو المرق للرطوبة وقم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة. يُسخن على طاقة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التقليب كل 30 ثانية لضمان طهي متساوٍ.

ما الفرق بين كتف لحم الخنزير و مؤخرة لحم الخنزير؟

على الرغم من أن كتف لحم الخنزير وعقب لحم الخنزير كلاهما من الكتف ، إلا أنهما قطعان مختلفتان من الناحية الفنية. تأتي المؤخرة من جزء أكثر سمكًا من الكتف مع رخامي شديد ، ويكون قطع الكتف عبارة عن قطعة مثلثة يمكن ربطها بالمؤخرة. كلاهما يحتاج إلى طهي طويل وبطيء وهو مشوي أو مطهو ببطء أو يستخدم كلحم مطهي.

موصى به: