وصفة فيلي تشيزستيك

جدول المحتويات:

وصفة فيلي تشيزستيك
وصفة فيلي تشيزستيك
Anonim

يتكون ستيك فيلي الكلاسيكي من لحم بقري ريب آي مقطع إلى شرائح رفيعة ومقلية ، وجبنة ذائبة ، وبصل محشو جميعًا في لفائف هوجي الإيطالية (أو الفرعية) من أموروزو. يضيف البصل المكرمل نكهة وقوامًا دون أن يبتعد كثيرًا عن النجوم الحقيقية: اللحم والجبن. يضيف بعض محبي شرائح الجبن الفطر و / أو الفلفل المقلي ، ولكن قد يجد بعض السكان المحليين في مدينة Brotherly و Sisterly Love (أو محبي شرائح الجبن) هذا أكثر من مجرد هجوم.

فيما يتعلق بخيارات الجبن ، قد يجادل الكثيرون بأن Cheez Whiz هو خيار الجبن الوحيد المقبول ، لأنه عادةً ما يتم وضعه على شريحة لحم عند طلبها في Philly. ومع ذلك ، فإن الجبن البروفولون والأمريكي مقبولان أيضًا ويستخدمان على نطاق واسع أيضًا.

هناك بالتأكيد بعض الجدل حول من يصنع أفضل شرائح الجبن في فيلي ، وغالبًا ما تتمحور حول بات مقابل جينو. يكفي القول ، فيلادلفيا يجادلون حول شرائح الجبن بنفس الطريقة التي يجادل بها سكان نيويورك حول البيتزا.

وفقًا لصحيفة فيلادلفيا إنكوايرر ، لكي تطلب الأمر ، يجب أن يقول المرء ، "فطيرة ستيك الجبن" للبصل و "تشيز ستيك بلا جبن" بدون مقابل. إذا لم تتمكن من الوصول إلى المدينة لتجربة مهاراتك في الطلب ، فاحصل على صينية الخبز أو أكبر صينية من الحديد الزهر ، واثنين من ملاعق الإزاحة ، وشهيتك لعمل هذه الوصفة.

المكونات

  • 2 10 "شطيرة ، كعكة هوجي ، مقطعة بالطول ، تظل متصلة من جانب واحد
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 رطل ستيك ريب آي ، شرائح رقيقة (انظر نصيحة الوصفة أدناه)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المحبب
  • 4 شرائح جبن بروفولون

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات
  2. الزبدة الدواخل لفائف الهوجي بالزبدة المخففة.
  3. سخني صينية أو أكبر مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. نحمص جانب الخبز بالزبدة حتى يصبح ذهبيًا. جانبا.
  4. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. أضف الزيت إلى صينية الخبز أو المقلاة. بمجرد تسخينها وتلميعها ، أضيفي البصل واقليها حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق. تُرفع من الصينية وتترك جانباً.
  5. أضف شرائح اللحم الرفيعة إلى المقلاة في طبقة واحدة. يتبل بنصف الملح والفلفل والثوم الحبيبي. احرق لمدة دقيقة إلى دقيقتين دون إزعاج ، ثم اقلب ، وأضف التوابل المتبقية ، وحرق الجانب الآخر لمدة دقيقة.
  6. أضف البصل المطبوخ مرة أخرى. استخدم الملاعق لتقطيع الستيك كما تفعل مع السكين والشوكة ، أمسك بإحداهما وانفصل عن الأخرى ، وادفع اللحم بعيدًا عنك برفق ، وقم بالتبديل حسب الحاجة.
  7. بمجرد اكتمال خليط اللحم المفروم والبصل ، يُقسم إلى حصتين ، ويُطفئ النار. تُغطى كل حصة من شرائح اللحم المفروم والبصل بالبروفولون ، وتُغطى المقلاة بغطاء أوصحن بوعاء غير قابل للصدأ إضافة ملعقة صغيرة من الماء للمساعدة على تبخير الجبن وإذابة.
  8. قم بإزالة الغطاء / الوعاء. خذ كعكاتك المحضرة وافتحها وضعيها فوق كل حصة. ضع إحدى يديك فوق الكعكة واضغط برفق أثناء تحريك ملعقة واحدة أسفل الحشوة وكشط سطح الموقد وقلب الجانب الأيمن لأعلى. كرري العملية مع شريحة الجبن الثانية وقدميها على الفور.

ورق رقيق رفيع

يجب أن يكون اللحم البقري رقيقًا مثل الفريزر القديم ستيك-أم. لتحقيق ذلك ، قم بتجميد اللحم لمدة 30 دقيقة قبل إزالته وتقطيعه إلى شرائح. تأكد من استخدام سكين حاد جدًا عند تقطيع اللحم إلى شرائح - فأنت تريد أن تصبح شرائح رفيعة ومستوية. مشاهدة تلك الأصابع!

الاختلافات

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة زر الفطر أو الفلفل إلى هذه الشطيرة. اقليهم كما تفعلين البصل على صينية الخبز بالقليل من الزيت.

عادةً ، إذا كان الفلفل يصل إلى شطيرة لحم بالجبن ، فغالبًا ما تكون ساخنة لفترة طويلة. يشعر الكثير من الناس بقوة أن الفلفل الأخضر لا ينتمي إلى شريحة لحم فيلي ، ولكن ليس من غير المألوف رؤية الوصفات الأخرى التي تتطلب ذلك.

تخزين فيلي تشيزستيك

إذا لم تتمكن من إنهاء الساندويتش لسبب ما ، فلفه في ورق القصدير وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم. عندما تكون جاهزًا لإنهائه ، قم بفك ورق القصدير قليلاً حتى يتقشر الجزء العلوي ، وضعه في فرن 350 درجة فهرنهايت. يُسخن في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يسخن طوال الوقت.

موصى به: