وصفة الجن الحامضة

جدول المحتويات:

وصفة الجن الحامضة
وصفة الجن الحامضة
Anonim

الجن هو كوكتيل كلاسيكي ممتع للغاية. خفيف ومنعش وذو طابع خاص ، هذا المر هو أحد المشروبات الأصلية من نوعه ، ويتم الاستمتاع به بطريقة مماثلة منذ أواخر القرن التاسع عشر. طغت شعبية الحامض الأخرى ، بما في ذلك الويسكي الحامض ، على هذا المشروب ، لكن الأمر يستحق إعادة النظر فيه. وصفة الجن لدينا ليست الأقدم ، لكنها بالتأكيد نسخة بار مفضلة لمعظم القرن العشرين. يُضفي الجن وعصير الليمون الطازج والشراب البسيط مذاقًا لاذعًا مع التلميح الصحيح من الحلاوة لتحقيق التوازن. قم بتضمين بياض البيض للحصول على رغوة لذيذة ، ولكن إذا كنت تريد تخطي ذلك ، فسيظل المشروب رائعًا.

على الرغم من أن الوصفة قد تغيرت قليلاً على مر السنين ، إلا أن وصفتنا أكثر تقليدية ، بدون الإضافات الجديدة التي قدمها المزيد من المختصين المعاصرين. كان أحد التغييرات المهمة هو "إضفاء الطابع النباتي" على المشروبات مع البيض ، وذلك بفضل استخدام أكوافابا بدلاً من بياض البيض. هذا جعل مشروبات مثل هذه متاحة للعملاء الذين يمتنعون عن تناول البيض أو ببساطة لا يستطيعون ذلك. على أي حال ، أصبحت نسخة بياض البيض شائعة في وقت ما بعد الحظر ، وأصبح هز المزيج مألوفًا بحلول ثلاثينيات القرن الماضي. غالبًا ما كان المشروب مزينًا بشريحة برتقالية وكرز.

محلج لندن الجاف هو الخيار القياسي لمحلج الجن الحامض. إذا كنت تريد الذهاب إلى المدرسة القديمة ،صب جينيفر أو أولد توم جين بدلاً من ذلك. ولكن مع هذا التنوع الكبير في مشهد الجن اليوم ، فإن الأمر يستحق تجربة المشروب مع أي مشروب في متناول اليد. ستعمل بعض المحاليل بشكل أفضل مع أجزاء متساوية من الحلو والحامض ، لذا جرب 3/4 أوقية من عصير الليمون وشراب بسيط ونفس 2 أونصة من الجن.

المكونات

  • 2 أوقية الجن
  • 1 أونصة من عصير الليمون الطازج
  • 1/2 أونصة شراب بسيط
  • 1/2 أونصة بياض البيض ، اختياري
  • 3 شرطات المرارة العطرية

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

في شاكر الكوكتيل ، اسكب الجن وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض في حالة الاستخدام والمر. يمكنك حمل المرارة وإضافتها إلى الكوكتيل المتوتر عن طريق تحريكها في رغوة بياض البيض للحصول على القليل من اللون.

Image
Image

عند إضافة بياض البيض ، قم برج الكوكتيل بدون ثلج لتفتيت البيضة والتأكد من مزجها جيدًا.

Image
Image

املأ الخلاط بالثلج ورج بقوة لمدة 30 ثانية على الأقل.

Image
Image

ضعه في كوب من الطراز القديم مليء بالثلج الطازج.

Image
Image

تحذير البيض الخام

استهلاك البيض النيئ والمطبوخ قليلًا يشكل خطرًا للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

للحصول على أفضل النتائج

نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات في هذا الجن الحامض ، فإن الجودة مهمة:

  • العصير:متوسط إنتاج عصير ليمون واحد هو 1 3/4 أوقية. عادة ، يمكنك عصر نصف ليمونة مباشرة في الخليط ، لكن قياسها يوفرمزيد من التحكم في النكهة. تجنب عصير الليمون المعبأ لأي مشروبات حامضة لأنها تقضي على توازن النكهة.
  • البيضة:قبل تكسير البيضة ، اختبرها للتأكد من نضارتها. ضع البيضة في كوب من الماء وإذا غرقت فهي طازجة. تجاهل أي بيضة تطفو. نصف أونصة من بياض البيض الموصى بها هي حوالي نصف متوسط بياض البيض الكبير ، ولكن من الأفضل قياس ذلك باستخدام الوالج. أضف بياض البيض بالكامل إذا كنت تفضل مشروب رغوي

قديم No-Egg Sour

لم يتضمن الجن الأصلي الحامض من ثمانينيات القرن التاسع عشر البيض ، والذي كان مخصصًا لـ "حامض البيض" مع البراندي. بدلاً من ذلك ، تم تحضير الجن عن طريق إذابة ملعقة صغيرة من السكر في رذاذ من المياه الغازية أو عصير نصف ليمونة ، ثم إضافة 2 أونصة من الجن وملء الزجاج بالثلج. تعمل هذه الصيغة نفسها مع البراندي والروم والويسكي ومعظم المشروبات الروحية.

ما مدى قوة الجن حامض

الجن مشروب قوي باعتدال. مع بياض البيض ، يبلغ متوسطه 18 بالمائة ABV (36 برهان) وسيكون أقوى قليلاً إذا تخطيت هذا المكون. هذا أقوى بقليل من كأس من النبيذ وحوالي نصف قوة الجن مارتيني.

موصى به: