جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
شراب التونيك هو المُحلي المنكه المستخدم في صنع الماء المقوي ، وعادةً ما يحتوي على مادة الكينين المشتقة من لحاء الكينا. الكينين مسؤول عن طعم منشط جاف ونصف مرير ، لكن الإفراط في تناوله يمكن أن يكون سامًا ، وشراب منشط محلي الصنع مع الكينا يمكن أن يكون مهمة خطيرة. تقدم وصفة شراب التونيك الخالية من الكينين طريقة آمنة لصنع ماء منشط لذيذ في المنزل. يمكنك الاستمتاع بكوب منعش من الماء المنعش مباشرة أو استخدامه كمنشط ومشروبات الكوكتيل الأخرى.
لتكرار هذا الطعم المميز لماء منشط ، يستخدم هذا الشراب لحاء الشبه. عند إقرانها مع جذر الهندباء والقفزات المجففة ، تحاكي مرارة الصودا النهائية الموجودة في الماء المنشط. تشمل الباقة النباتية عشب الليمون وقشور الحمضيات والبهارات والهيل ، بينما يمنحها اللافندر لمسة زهرية لطيفة. هذا المزيج يصنع شرابًا شبيهًا بالمنشط بنكهة مشرقة ومرة ، ويمكن تكييف كل جانب من جوانب الوصفة حسب ذوقك الشخصي.
الطريقة واضحة ومباشرة: ستبدأ بغلي المكونات المرة ، ثم إضافة النباتات الأخرى لعمل ماء عطري. بعد تسريب لمدة ثلاثة أيام ، يتم خلط الماء المصفى مع شراب بسيط غني وحمض الستريك لإنتاج شراب منشط. يجب أن يكون حلوًا جدًا لأنك ستخفف بهماء مكربن عادي لتكوين ماء منشط.
المكونات
للمياه العطرية:
- 3 أكواب (681 مل) ماء
- 1/4 أونصة (7 غرامات) من لحاء الشبة
- 1 1/2 ملعقة طعام حشيش مجفف ، اختياري
- 1 ملعقة صغيرة (3 جرام) جذر الهندباء المجفف
- 1 ملعقة كبيرة (2 جرام) لافندر الطهي ، اختياري
- 6 حبات هيل أخضر
- 4 البهارات التوت
- 2 ملاعق صغيرة من الليمون المجفف ، مرطب
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 25 جرام قشر ليمون 2 حتي 3 حبات ليمون
- 20 جرام قشر الجير، من 2 الى 3 ليمونات
- 10 غراما من قشر البرتقال ، من 1 برتقالة صغيرة
لشراب التونيك:
- 3/4 كوب (170 مل) ماء
- 1 1/2 كوب (297 جرام) سكر
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة (6 إلى 9 جرام) حامض الستريك ، حسب الرغبة
- مياه غازية لخدمة
اصنع الماء العطري
اجمع المكونات
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي 3 أكواب من الماء ولحاء الكاسيا والقفزات (في حالة الاستخدام) وجذر الهندباء. يُغطّى ويُغلى لمدة 10 دقائق.
قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف اللافندر (في حالة الاستخدام) والهيل والبهارات وعشب الليمون المعاد ترطيبه والملح. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
باستخدام مقشرة خضروات ، اقطع القشر من حبتين كبيرتين أو 3 حبات ليمون صغيرة وليمون ليمون واحد وبرتقالة صغيرة.
اسكب الماء العطري البارد في وعاء رباعي وأضف قشور الحمضيات. ختم ، رج ، وثلاجة لمدة 3أيام ، اهتزاز يوميا.
قم بتصفية النباتات من الماء باستخدام مصفاة شبكية دقيقة وطبقتين من القماش القطني. لإزالة المزيد من الجزيئات ، قم بترشيح الماء مرة أو مرتين أخريين من خلال الشاش القطني المغسول إذا رغبت في ذلك. يجب أن ينتج عن هذا حوالي 2 1/4 كوب من الماء العطري.
نصائح
- مكونات النكهة متوفرة في المتاجر التي تبيع الأعشاب والتوابل السائبة ويسهل الحصول عليها عبر الإنترنت.
- استخدم ميزان المطبخ لقياس المكونات بدقة. هذا مهم بشكل خاص أثناء تجربة وصفتك المخصصة.
- القفزات المجففة وعشب الليمون خفيف جدًا ويصعب وزنه بهذه الكميات الصغيرة. لا يجب أن تكون القفزات دقيقة للغاية ؛ ببساطة قم بتكديسها في ملعقة كبيرة.
- لترطيب عشب الليمون المجفف ، قم بتغطية ملعقتين صغيرتين بقليل من الماء الساخن واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة. على الرغم من أنه ليس ضروريًا لأنه يضاف إلى الماء ، إلا أنه يُظهر المزيد من النكهة.
- عدد الثمار المطلوبة يعتمد على الحجم. قم بعصر الثمار المقشرة لاستخدامها في وصفات مثل الخلطة الحامضة محلية الصنع.
- مقشرة الخضار هي أسرع طريقة لتقشير هذا القدر من الفاكهة وتجنب اللب الأبيض المر.
اصنع شراب التونيك
اجمع المكونات
في قدر صغير ، احضر 3/4 كوب ماء ليغلي. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. نرفع عن النار ونترك الشراب يبرد تماما. يجب أن ينتج عن هذا حوالي 1 1/2 كوب من الشراب البسيط الغني.
امزج شراب التونيك: أضف 1 كوبشراب بسيط و 2 ملاعق صغيرة من حامض الستريك في جرة من الماء العطري ويقلب جيدا. لاختبار شراب التونيك من أجل التذوق ، اسكب ملعقة كبيرة (1/2 أونصة) في كوب صغير وضع فوقه حوالي 1/4 كوب (2 أونصة) من ماء الصودا. أضف المزيد من الشراب البسيط إلى البرطمان لتحليته والمزيد من حامض الستريك لزيادة الحموضة وتعزيز النكهة. اختبرها بماء الصودا بعد كل إضافة حتى تناسب ذوقك.
برد شراب التونيك في برطمان مغلق حيث سيحتفظ به لمدة 3 أسابيع. سيكون هناك بعض الانفصال. رج العبوة قبل الخلط مع المياه الغازية واستخدامها في مشروباتك المفضلة. استمتع.
كيفية استخدام شراب التونيك
هذا الشراب المنشط الخالي من الكينين آمن للشرب بأي نسبة ، على الرغم من أنه الأفضل في حوالي جزء من الشراب إلى 3 أجزاء من الصودا. ابدأ بهذه الاقتراحات واضبط النسب حسب الذوق.
- لعمل ماء منشط ، اخلطي 2 أونصة من شراب التونيك و 6 أونصات من ماء الصودا. اشربه فوق الثلج مع قطعة من الجير ، أو استخدمه في المشروبات المختلطة.
- لماء منشط أكثر جفافاً ، استخدم 1 أونصة شراب منشط و 6 أونصات ماء صودا.
- لعمل محلج ومنشط ، اسكب 1 إلى 2 أونصة من شراب منشط ، و 2 أونصة من الجن (أو أي مشروب آخر) ، و 2 إلى 4 أونصات من ماء الصودا.
صفة الاختلافات
- جذر الجنطيانا هو بديل مرير جيد لحاء الشبهات. وهي ليست مثل المرّة ، فتزيد إلى 28 جرامًا. كما أنه سيمتص المزيد من الماء ؛ زيادة الماء المغلي إلى 3 1/2 أو 4 أكواب.
- أضف عصير ليمونة كبيرة لتعزيز الحمضيات وصنع صودا ليمون مرة.
- كبديل لحمض الستريك ،أضف عصير 2 ليمون (حوالي 1/3 كوب) و 2 حامض (حوالي 1/4 كوب) إلى ماء النقع. يعمل حامض الستريك كمادة حافظة ، واستخدام عصائر الحمضيات وحدها قد يقلل من مدة صلاحية الشراب لمدة أسبوع أو نحو ذلك.
- استخدم 1 أو 2 من أعشاب الليمون الطازجة (مقطعة إلى قطع كبيرة ومصابة بكدمات) لاستبدال ملعقتين صغيرتين من عشب الليمون المجفف.
- مكونات النكهة الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى شراب التونيك تشمل القرفة السيلانية وبذور الكزبرة وزهرة البلسان والزنجبيل.
- مياه الصودا العادية غير منكهة وغير محلاة. تحتوي صودا الكلوب عادة على الصوديوم ولكن لا تحتوي على مواد تحلية ، ويمكن استخدامها كبديل دون تعديل شراب التونيك.
هل يمكن استخدام شراب التونيك في آلة صنع الصودا؟
تختلف صانعات الصودا اختلافًا كبيرًا ، وقد تتمكن بعض الطرز من استخدام شراب منشط محلي الصنع. اقرأ إرشادات الشركة المصنعة لجهازك قبل تجربته ؛ تتطلب كمية الشراب المطلوبة التجريب. أفضل طريقة لمعظم الناس هي كربونات الماء العادي والحفاظ عليه محكم الإغلاق ومبرد. يتيح لك ذلك تحضير كل كوب من الماء المقوي من الصفر حسب الرغبة. على سبيل المثال ، قد ترغب في أن يكون منشط الفودكا أحلى ولذيذ قليلاً من منشط الويسكي.
موصى به:
وصفة ملح متبل محلي الصنع
من السهل صنع مزيج الملح المتبل الخاص بك من خلال الجمع بين الملح والزعتر وملح الثوم ومسحوق البصل والأعشاب والتوابل الأخرى
وصفة المارجرين محلية الصنع (خالٍ من الألبان ونباتي)
وصفة المارجرين النباتية المصنوعة منزليًا سهلة ولذيذة وخالية تمامًا من منتجات الألبان. إنه مزيج من الزيوت المختلفة وحليب جوز الهند والنكهات
وصفة لخبز الكينوا محلي الصنع
إذا كنت تتطلع إلى دمج المزيد من البروتين في نظامك الغذائي ، فجرب هذه الوصفة لخبز الأنديز بالكينوا عالي البروتين
وصفة الحليب المكثف المحلى محلي الصنع
من السهل صنع الحليب المكثف المحلى في المنزل. كل ما تحتاجه هو أربعة مكونات وخلاط ودقائق قليلة
وصفة شراب الصمغ محلي الصنع
تعرف على كيفية صنع شراب الصمغ الخاص بك ، كبديل للشراب البسيط. يتطلب الصمغ العربي ويمكن أن يعزز أي مشروب ، بما في ذلك الكوكتيلات الكلاسيكية