وصفة الدجاج والفطائر

جدول المحتويات:

وصفة الدجاج والفطائر
وصفة الدجاج والفطائر
Anonim

الدجاج والفطائر هو طبق أمريكي مبدع مع مزيج من النكهة المثالية من الحلو مع الملح والتوابل. الملمس المقرمش لأزواج الدجاج المقلي بشكل مثالي مع بسكويتات الوفل الناعمة. يمكن تزيينها ببساطة برذاذ شراب القيقب أو العسل حتى تصبح حلوة لزجة. إذا كنت تقدم الدجاج والفطائر على العشاء ، فيمكن تقديمها مع بعض الخضار المطبوخة أو حتى بعض شرائح المخلل لإضافة بعض النكهة إلى الوجبة.

يقول البعض إن الدجاج والفطائر تم صنعهما في Wells Supper Club في هارلم في ثلاثينيات القرن العشرين لإطعام موسيقيي الجاز الجائعين بعد انتهاء مجموعاتهم بين العشاء (الدجاج المقلي) ووجبة الإفطار (الفطائر). يدعي آخرون أن تاريخ هذا الطبق يعود إلى القرن التاسع عشر في الجنوب ، أو حتى يعود إلى القرن السابع عشر مع بنسلفانيا الهولندية. حتى لو كان من الصعب تحديد الأصل الدقيق لهذا الطبق الأمريكي الفريد ، فهو عبارة عن وجبة من الضلوع التي لا تُنسى.

المكونات

فرايد تشيكن

  • 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 2 أكواب من اللبن
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح متبل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • زيت نباتي للقلي

بسكويتات الوفل باللبن

  • 1 3/4 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
  • 1 3/4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 3/4 أكواب زبدة
  • 2 بيض كبير كبير
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • رذاذ طبخ غير لاصق

للخدمة:

1 ملعقة طعام شراب القيقب

خطوات لجعلها

اجمع المكونات

Image
Image

ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وغطيها بكوبين من اللبن الرائب. للدجاج المقلي الحار ، أضف القليل من الصلصة الحارة إلى اللبن.

Image
Image

غطيها بغلاف بلاستيكي وانقعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى 24 ساعة. في اليوم التالي عندما تكون جاهزًا لقلي الدجاج ، أخرج الوعاء من الثلاجة واتركه على المنضدة لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 250 فهرنهايت.

Image
Image

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والملح المتبل والفلفل الحلو والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحار.

Image
Image

قم بتسخين 1 1/2 إلى 2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 365 درجة فهرنهايت.

Image
Image

ارفعي أفخاذ الدجاج من اللبن وقم بتغطية كل قطعة دجاج بخليط الدقيق مع الضغط على خليط الدقيق الإضافي على الدجاج إذا لزم الأمر. احتفظي بالقطع المطحونة في صينية. في هذه المرحلة ، يمكنك وضع الصينية في الجزء السفلي من الثلاجة ، مكشوفًا بحيث يمكن ضبط الخليط حتى يصبح جاهزًا للقلي.

Image
Image

أضف الدجاج إلىزيت 3 أو 4 قطع في المرة الواحدة. تأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر ، أو حتى ينضج الدجاج وينضج تمامًا. راقب درجة حرارة الزيت واضبطها حسب الضرورة للتأكد من عدم احتراق الدجاج.

Image
Image

انقل قطع الدجاج المقلية إلى صينية خبز وضعها في الفرن المسخن لتدفئة أثناء تحضير الفطائر.

Image
Image

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

Image
Image

في وعاء متوسط ، اخفقي اللبن والبيض معًا.

Image
Image

اخفقي خليط اللبن الرائب في خليط الدقيق حتى يتكون الخليط.

Image
Image

خفقت في الزبدة حتى تتماسك ، مع الحرص على عدم خلط الخليط أكثر من اللازم.

Image
Image

سخن مكواة الوفل مسبقًا وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. اسكب كمية كافية من الخليط لتغطية سطح المكواة برفق.

Image
Image

أغلقوا المكواة واطبخوا حتى يصبح لون الوافل بني ذهبي عميق وهش قليلاً ، حوالي 3 دقائق. كرر مع الخليط المتبقي

Image
Image

أخرجي الدجاج المقلي من الفرن وضعيه فوق الفطائر الساخنة. قدمه على الفور مع شراب القيقب أو العسل.

Image
Image

اختصارات الدجاج والفطائر

لا تشعر بأي ضغط لصنع هذه التحفة من الطبق بنفسك. اختر عنصرًا واحدًا للتركيز عليه واستخدم الفطائر المجمدة أو الدجاج المقلي المحضر / المجمد لإنشاء نسخة مختصرة.

  • في حالة إجراء تنسيقالدجاج هو الجزء المفضل لديك ، اعتمد على بسكويتات الوفل البلجيكية السميكة المجمدة أو حتى تلك التي لا يمكنك "ليغو".
  • إذا كان صنع الوافل هو موطن قوتك ، فقم بشراء الدجاج المقلي المفضل لديك أو الدجاج المقلي المجمد … حتى قطع الناجتس.

موصى به: