جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Isaac Marshman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 05:54
امنح كعكة القهوة العادية ترقية كبيرة بمكون واحد بسيط: حشوة فطيرة الكرز. كعكة القهوة هي تقليديا كعكة حلوة ذات ملمس أشبه بكعكة مافن وتعلوها ستريوسل. في هذا الإصدار ، يضيف الكرز حموضة ونكهة من الفاكهة. انتهى الأمر بطبقة ستريوسل متبلة بالقرفة لإحساس كعكة القهوة الكلاسيكية.
كل ما تحتاجه هو وعاء خلط كبير لخفق الخليط معًا ، ثم ضعه بحشوة فطيرة الكرز. تنهار Streusel فوق الجزء العلوي قبل أن يتم خبزها معًا حتى تصبح ناعمة تمامًا ومتفتتة.
كعكة الكرز هي علاجنا السهل لوجبة الإفطار والغداء أو التحلية أو وقت الشاي. وبالطبع ، من الأفضل تقديمه مع القهوة.
"لم تضف حشوة فطيرة الكرز لونًا مميزًا فحسب ، بل أضافت أيضًا نكهة كبيرة! إضافة بسيطة حقًا تأخذ كعكة القهوة هذه إلى المستوى التالي. قد تعتقد أن علبتين من حشوة فطيرة الكرز أكثر من اللازم ، لكنه في الواقع هو المبلغ المثالي. "- تريسي ويلك
المكونات
للكيك:
- 3/4 كوب زبدة مملحة
- 1 1/4 كوب سكر حبيبي
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- 3/4 كوب حليب
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- رذاذ الطبخ
- 2 (21 أونصة) علب حشو فطيرة الكرز
لستروسل:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب سكر بني
- 1/2 كوب زبدة مملحة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
للتثليج:
- 2 أكواب سكر الحلويات
- 1/4 كوب زبدة مملحة مذابة
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
تحضير الكيك
اجمع المكونات. سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
يُمزج الزبدة والسكر في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب. بدلا من ذلك ، استخدم وعاء كبير وخفاقة يدوية. اضرب على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
اضرب البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يتم دمج كل منها.
اخلطي مستخلص الفانيليا والقشدة الحامضة والحليب حتى تمتزج.
أضيفي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح إلى الوعاء ، ثم اخفقيها على درجة متوسطة منخفضة حتى تمتزج تمامًا. كن حذرًا حتى لا تفرط في الخلط - يمكنك التوقف عن الخلط بمجرد وجود خطوط قليلة من المكونات الجافة. قم بالتبديل إلى ملعقة سيليكون ، وكشط الوعاء والطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
رش طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ. تأكد من دهن الجوانب وكذلك القاع بسخاء.
صب الخليط في طبق الخبز المجهز ، وانتشر في طبقة متساوية.
صب حشوة فطيرة الكرز على الجزء العلوي من الكعكة لتغطية الجزء العلوي بالتساوي.
تحضير Streusel
اجمع المكونات
في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والسكر البني والزبدة والقرفة وخلاصة الفانيليا. باستخدام ملعقة مطاطية أو يديك ، اطوي المكونات معًا حتى يتكون خليط متفتت.
توزيع ستريوسيل بالتساوي على الجزء العلوي من حشوة فطيرة الكرز.
اخبز حتى يتحول لون الستريوسيل إلى اللون البني وتغلي عصائر الكرز ، ويتم إدخال عود أسنان في منتصف الكعكة مع القليل من الفتات الرطبة التي تتشبث به ، من 50 دقيقة إلى ساعة واحدة.
تحضير الجليد
اجمع المكونات
في وعاء متوسط ، اخفقي سكر الحلويات والزبدة المذابة والحليب ومستخلص الفانيليا معًا حتى تصبح كريمة التزيين ناعمة.
دع الكعكة تبرد قليلاً ، حوالي 10 دقائق. رشي كريمة التزيين على الجزء العلوي من كعكة قهوة الكرز. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
كيف تحافظ على رطوبة كعكة القهوة؟
- القشدة الحامضة ، كما هي مستخدمة في هذه الوصفة ، تساعد في الحفاظ على رطوبة كعكة القهوة.
- حافظ على رطوبة كعكة القهوة عن طريق تخزينها في وعاء محكم الغلق
صفة الاختلافات
- أضف الجوز المفروم أو البقان إلى الستروسل للحصول على لمسة نهائية.
- يمكنك استخدام هذه الوصفة مع أي فطيرة أخرىبما في ذلك حشوات التفاح والخوخ والتوت والفراولة.
كيفية التخزين
يمكنك تخزين هذه الكعكة في درجة حرارة الغرفة في حاوية تخزين بلاستيكية لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. أو يمكنك التبريد لمدة تصل إلى 6 أيام.
هل كعكة القهوة وفتات الكيك هي نفسها؟
كعكة الفتات عادة ما يتم صنعها وتقديمها في نيويورك وتحتوي على فتات كبيرة جدًا في الأعلى. تحتوي كعكة القهوة عادةً على فتات أصغر. تحتوي كعكة الفتات أيضًا على نسبة فتات كبيرة إلى كعكة. تشكل الفتات حوالي نصف الكعكة الكاملة ، في حين أن الفتات الموجودة أعلى كعكة القهوة تشبه إلى حد كبير 1/4 من إجمالي الكعكة. تميل كعكة الفتات أيضًا إلى أن تكون أكثر حلاوة لأن الفتات حلوة جدًا وتشكل جزءًا جيدًا من الكعكة.
لماذا كعكة القهوة الخاصة بي كثيفة للغاية؟
الخلط المفرط والخبز المفرط هما السببان الرئيسيان لكعكة كثيفة للغاية. تأكد من خلط ما يكفي للخلط بعد كل إضافة. عند خبز الكيك ، ستخرج الجوانب برفق من جوانب المقلاة وعندما تدخل عود أسنان في المنتصف يجب أن يخرج مع فتات رطبة ملحقة به.
موصى به:
كعكة Streusel الألمانية مع وصفة الكرز
وصفة كعكة ستريوسل الألمانية السهلة هذه تتميز بحشوة الكرز. تتكون القشرة من الدقيق والسكر والزبدة والبيض والبيكنج بودر والزبدة
وصفة كعكة الكرز المقلوبة
كعكة الكرز المقلوبة هذه مصنوعة من علبة من حشوة فطيرة الكرز وكعكة بسيطة مكونة من بيضتين. هذه كعكة ممتازة لمعاملة خاصة
خمسة مكون من وصفة كعكة الكرز والأناناس لكمة السلطانية
كعكة وعاء الكرز بالأناناس هو اسم آخر لتفاهات. هذه حلوى جميلة ولذيذة. سوف تبهر ضيوفك
وصفة الكرز الإسكافي مع الكرز الأسود بوربون
الإسكافي الكرز هي وصفة كوكتيل ممتعة لا تريد أن تفوتها. يستخدم هذا المزيج غير التقليدي بوربون الكرز مع جوز الهند والأناناس والقرفة
وصفة سهلة لفطيرة الكرز النباتية مع الكرز الطازج
هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لفطيرة الكرز النباتية محلية الصنع تستخدم المعجنات ذات القشرة المزدوجة والكرز الطازج