ديناميت فريتاتا

جدول المحتويات:

ديناميت فريتاتا
ديناميت فريتاتا
Anonim

فريتاتا هو طبق بيض إيطالي مخبوز مليء بأي نوع من أنواع اللحوم أو الجبن أو الخضار التي قد تكون في متناول يدك. إنها الوجبة المثالية الجاهزة لأنها لذيذة تقدم سواء ساخنة أو باردة على الإفطار أو الغداء أو العشاء. تسمى هذه الوصفة Dynamite Frittata لأنها تم تطويرها بواسطة Dynamite Shop ، وهي مدرسة طبخ عبر الإنترنت للأطفال. هذه الوصفة ليست للأطفال فقط ؛ سيقدر الطهاة من جميع الأعمار هذه الفريتاتا السهلة والمرنة.

ستحتاج إلى مقلاة فرن لهذه الوصفة سهلة التحضير التي تبدأ على الموقد وتنتهي في الفرن. بالنسبة للجبن ، نحب جبنة الشيدر أو الموزاريلا أو مونتيري جاك أو جبن الماعز. يمكنك أيضًا إضافة مزيج من أنواع الجبن المختلفة. انظر أدناه للحصول على الاختلافات ، أو كن مبدعًا لتخصيص فريتاتا التوقيع الخاص بك.

المكونات

  • 12 بيض كبير
  • 1/2 كوب قشدة ثقيلة
  • 1/2 كوب جبن مفتت أو مبشور ، اختياري
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصل كبير مقطع رفيع
  • 2 كوب خضار ورقية مقطعة ومعبأة (مثل السلق السويسري أو اللفت أو السبانخ)
  • 2 أكواب من الخضار المختلطة المقطعة أو المقطعة (مثل البطاطس أو الطماطم أو الفطر أو الهليون أو الفلفل أو الكوسة أو القرع الصيفي)
  • 1/2 كوب لحوم أو أسماك مفرومة ومطبوخة أو مقددة ، مثل لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو السجق أو سمك السلمون (اختياري ؛ هذا استخدام رائع لـبقايا الطعام!)
  • 2 أونصات أعشاب طازجة مفرومة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

خطوات لجعلها

  1. اجمع المكونات. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2. يخفق البيض مع الكريمة الثقيلة في وعاء خلط كبير حتى يتجانسوا. في حالة الاستخدام ، أضيفي الجبن.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة 12 بوصة آمنة للفرن على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته ويتحول إلى لون ذهبي باهت ولامع ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  4. أضف الخضار المقطعة أو المقطعة واطبخها حتى تنضج وأي ماء يخرج منه يتبخر ، حوالي 5 دقائق.
  5. يُضاف الخضر الورقية ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه أخضر فاتح. إذا أطلق الخضر أي ماء ، فاستمر في الطهي حتى يتبخر ، أو يمكنك تصريف السائل الزائد.
  6. ارفعي المقلاة عن النار واخلطي اللحم المطبوخ أو السمك (في حالة الاستخدام) والأعشاب المفرومة. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. تذوق واضبط التوابل.
  7. اسكب خليط البيض فوق المكونات المطبوخة وانقل المقلاة إلى الفرن. اخبزيها حتى ينضج البيض تمامًا وتنتفخ الفريتاتا قليلاً ، 30-40 دقيقة. عندما تهز المقلاة برفق ، يجب أن يتحول البيض قليلاً إلى الأمام والخلف.
  8. أخرج الصينية من الفرن واتركها تستريح لمدة 10 دقائق
  9. استخدم ملعقة مطاطية لتحرير الفريتاتا من المقلاة واقلبها على طبق (إليك كيفية قلب فريتاتا). قطعيها إلى شرائح وقدميها.

فريتاتا للجميع

النباتيين

تخطي اللحم وأضف 1/2 كوب من الخضار الإضافية.

آكلات اللحوم

أضف كوبًا إضافيًا من أنواع مختلفة من اللحوم المطبوخة والمملحة المفرومة. ضع في اعتبارك إضافة خضروات مميزة أو اثنتين. على سبيل المثال: لحم مفروم ، سلامي مقطع ، نقانق مفتتة مع الخرشوف والزيتون الأسود ، وأي نوع من الجبن من اختيارك.

تركيبات للحيوانات آكلة اللحوم

  • لحم مقدد ، فطر ، بري ، زعتر
  • سجق ، مكعبات بطاطس ، فلفل ، بصل ، موتزاريلا ، بارميزان
  • لحم خنزير ، كراث ، بطاطا ، إكليل الجبل ، غرويير
  • بروسيوتو ، خرشوف ، زيتون ، بيكورينو
  • سلمون مدخن، سبانخ، نبات الكبر، جبن الماعز

نصائح للنجاح

  • قم بطهي الحشوات وتصفيتها وتتبيلها قبل دمجها مع خليط البيض لمنع الفريتاتا من أن تصبح سائلة ويصعب ضبطها.
  • للحصول على فريتاتا بالجبن ، امزج الجبن في خليط البيض المخفوق لتوزيع موحد ، بالإضافة إلى البعض في الأعلى.
  • بدون كريمة ثقيلة؟ نصف ونصف أو الحليب سيفي بالغرض. كلما كانت منتجات الألبان غنية ، كانت الفريتاتا لذيذة أكثر!
  • اجعلها طاجن فريتاتا: اطبخ الخضار على الموقد ، وانقلها إلى طبق خزفي ، وقم بتغطيتها بخليط البيض. اعتمادًا على حجم الطبق ومادته ، أضف 5 دقائق إلى وقت الطهي.

ما الفرق بين العجة والفريتاتا؟

عادة ما يتم تحضير العجة بالكامل على الموقد ، بينما تنتهي الفطائر من الطهي في الفرن. يتم خلط مكونات فريتاتاس الإضافية مع البيض النيئ. مع العجة البيض مطبوختضاف المكونات الإضافية إلى قرص البيض المطبوخ ، ثم تُطوى البيضة.

كيف تعرف أن فريتاتا قد تمت؟

يتم عمل الفريتاتا عندما يتم ضبط البيض ولكن لا يزال يهتز قليلاً. سيتم ضبطه تمامًا بعد بضع دقائق من إخراجه من الفرن. سوف تنفخ الفريتاتا بعضًا لكن لا ينبغي أن تنتفخ كثيرًا ؛ هذه علامة على الإفراط في طهي البيض. سوف تستقر الفطيرة إلى حد ما بعد الطهي ، ولكن إذا تم طهي الفريتاتا بشكل زائد فقد تسقط بعد التبريد.

ما هي مدة بقاء الفريتاتا في الثلاجة؟

فريتاتاس ستظل صالحة لمدة 1-3 أيام ، مغطاة ، في الثلاجة.

هل يمكنك تجميد فريتاتا؟

يمكنك تجميد فريتاتا مطبوخة. لإعادة التسخين ، تذويب وتسخين في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.

موصى به: